序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術，我們?yōu)槟鷾蕚淞瞬煌L格的5篇茶道手法與茶道禮儀，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關鍵詞：茶道文化；人文素養(yǎng)；大學生

由于科技的發(fā)達和思想的開放，我國高校的人文素養(yǎng)教育亟待加強。盡管我國的各大高校開設了能夠培育大學生人文素養(yǎng)的相關課程，但是由于素材老舊，收效甚微。因此，旨在提升大學生人文素質(zhì)的教育課程并沒有起到相應作用。因此，面對大學生人文素養(yǎng)匱乏的現(xiàn)實問題，應該積極探求解決的方案，以應對日益下滑的大學生素質(zhì)。中國的茶文化由于具有多種文化類型，便可以將其與大學生的人文素養(yǎng)相結(jié)合來影響大學生人文素養(yǎng)的養(yǎng)成，使之有利于中國大學生的整體素質(zhì)提升。

1茶道文化概述

研究中國茶文化，首先要明確中國茶文化的內(nèi)涵。“茶文化的核心便是我們所說的茶道，從本質(zhì)上講就是茶事的具體實踐過程，也可以看作是茶人自身認識與完善的過程?！盵1]由此看出，中國茶文化的精髓和本質(zhì)便是茶道，它體現(xiàn)的是中國傳統(tǒng)知識分子的個人修養(yǎng)和思想追求。因此，中國茶文化有著極為豐富的思想廣度和文化內(nèi)涵，體現(xiàn)出的是中國傳統(tǒng)文化獨特的文化魅力。

1.1茶道文化內(nèi)涵

提起茶道，現(xiàn)在更多聯(lián)想到的是日本茶道。其實真正的茶道起源于中國，而日本的茶道也是從中國發(fā)展而來。早在我國唐朝時期，茶道文化已經(jīng)蔚然成風。之后隨著中國文人的參與日漸成為主流文化，茶道也正是在我國不斷興盛的情況下傳播到了日本。隨著時間的流轉(zhuǎn)，南北宋和明朝時期中國茶道進入了全盛期。到了清朝，我國的茶道文化日漸消亡，呈現(xiàn)式微之勢。然而，伴隨我國茶道文化的式微，日本的茶道文化在日本本土落地生根，并形成了枝繁葉茂的日本茶道文化。但是，不論是源自中國的茶道文化，還是流傳至今的日本茶道文化，都是世界茶道文化的重要組成部分，中日兩國的茶道文化共同建構(gòu)起了東方世界豐富多彩的茶道文化。

1.2茶道文化的內(nèi)涵

茶道的內(nèi)涵主要包括文化底蘊和審美追求。中國的茶文化融合了中國的傳統(tǒng)文化，是儒、釋、道思想的集合，因此有著非凡的思想性。在茶道文化中，體現(xiàn)儒家思想的主要是“中正”、“平和”，體現(xiàn)出了儒家講求的“謙謙君子”。佛家思想主要表現(xiàn)在中國茶道傳播到日本時所具備的“參禪悟道”的思想要求，這是中國茶葉文化與佛家思想的結(jié)合。道家思想主要體現(xiàn)在飲茶者在對環(huán)境的要求。品茗飲茶時，飲茶人多喜歡在山水之間，聽松濤，看泉水，望遠山，思人生。這不僅是茶葉自身的自然屬性的誘導，同時也是中國茶文化中濃重的“返回自然”思想的顯現(xiàn)。茶道文化除了具有典型的思想深度，還有深刻的美學追求。由于中國道家思想和儒家思想的滲透，中國的茶文化總是祈求五行調(diào)和、沖淡平和。所以中國茶道不僅注重對飲茶環(huán)境的要求，同時也格外重視對茶具茶水的選擇。正因為中國茶道對茶具的講究，中國的茶具在制造工藝上便十分細致，力求做到盡善盡美。由于中日文化的差異，日本茶道在美學上便顯現(xiàn)出了別具一格的風格。與中國茶道文化相反，日本茶道在美學追求上顯示出了失衡的美感。日本茶道的失衡美學旨在揭示日本社會的差異和不均等，所以日本的茶師便將這種思想投射到了日本茶道之中。

2茶道文化在大學生人文素養(yǎng)中的作用

面對中國大學生日益下降的人文素養(yǎng)，將茶道文化引入其中便可相應的起到提升作用。但是由于人文素養(yǎng)門類眾多，內(nèi)容豐富，所以需要區(qū)別對待，將茶道文化不同的方面分層次影響大學生的人文素養(yǎng)，進而切實地將大學生人文素養(yǎng)納到實處。

2.1培養(yǎng)大學生禮儀素養(yǎng)

隨著思想的活躍和自由的泛濫，中國傳統(tǒng)的禮儀習慣消失殆盡。同樣，中國大學生盡管學歷較高，但是其對禮儀知識知之甚少。這不是因為大學生整體禮儀素養(yǎng)的下滑，而是當下的大趨勢造成中國傳統(tǒng)禮儀的缺失。中國茶文化中有著豐富的禮儀習慣，這都能夠切實地影響中國大學生的人文素養(yǎng)提升。中國茶文化中有敬茶禮，便是中國古老的禮儀傳統(tǒng)。在敬茶禮中，首先必須凈手，做到對客人最起碼的尊重；其次要凈杯，保證茶具的整潔干凈；最后以“鳳凰三點頭”的手法表達對客人的歡迎，而且在沏茶過程中會將茶具有圖案的一側(cè)朝向客人，旨在給客人美好的一面；同時在奉茶時會雙手端茶以表示對客人最誠摯的歡迎。中國茶道文化中的禮儀和規(guī)矩相對較多，但是體現(xiàn)出的無不是招人待物的規(guī)矩和禮節(jié)，對大學生禮儀素養(yǎng)的提升有著巨大的啟示作用。

2.2提升大學生審美素養(yǎng)

人文素養(yǎng)，追其根源便是對“真”、“善”、“美”透徹的理解。因此在提升大學生的人文素養(yǎng)時，應該提高大學生對美的認識，加強審美素養(yǎng)的提高。應該引領他們的審美思想，讓他們知道抽煙喝酒不是美，網(wǎng)吧夜店不是美；憂郁叛逆不是美；唯有健康積極地生活才是美；中國乃至世界留下的繪畫書法等形式才是美。只有扭轉(zhuǎn)了大學生錯誤的價值觀才能真正建立合適的審美追求。中國茶道文化中有茶畫藝術，便具有典型的美學內(nèi)涵。中國的茶畫是水墨丹青，是墨水與宣紙的互動和結(jié)合，并因此形成了典型的文化意蘊和審美追求。茶畫藝術表現(xiàn)的是茶文化中沖淡平和的審美追求，能夠讓大學生真正平心靜氣地欣賞，對提升大學生的審美素養(yǎng)有著極為重要的意義。

2.3有助大學生道德素養(yǎng)

中國茶道文化中有崇尚節(jié)儉的傳統(tǒng)，這一文化傳統(tǒng)有利于中國大學生道德素養(yǎng)的提升。早在兩晉時期，由于當時生活習慣糜爛，茶葉便賦予了特殊的內(nèi)涵，成為抵抗生活奢靡的工具。在當朝宰相的主導下，茶成為待人接客的最好選擇，漸漸便改變了大魚大肉的待客方式。因此，隨著歷史的推移，在晉朝形成的崇尚節(jié)儉的道德追求便保存下來，成為中國茶道的重要文化內(nèi)涵。我國的大學生在了解茶道文化故事的同時，便能夠受到文化的洗禮，道德素養(yǎng)也就隨之提高進而實現(xiàn)人文素質(zhì)的全面提高。

3茶道文化在大學生人文素養(yǎng)應用的策略

茶道文化能夠培養(yǎng)我國大學生的禮儀素養(yǎng)，使其成為懂禮貌、有禮儀的當代青年；能夠提升大學生的審美素養(yǎng)，進而感知世界上的“真”、“善”、“美”；還有助于提升大學生的道德素養(yǎng)，從而使大學生成為有道德、有內(nèi)涵的國之棟梁。當然，正是由于茶道文化對大學生人文素養(yǎng)的提升有著重大的意義，所以在操作時需要合理安排，進而實現(xiàn)對大學生素養(yǎng)的全面提高。

3.1開設茶文化課程

盡管中國茶道文化在大學生的人文素養(yǎng)提升中有著重大作用，但是大學課程中卻沒有相應的課程。所以要將茶道文化切實推進到實處，便需要開設茶文化的相關課程。一方面，這需要教育部和校方的足夠重視，明確茶道文化在中國大學生人文素養(yǎng)上的作用和地位，之后便可以高屋建瓴地設計教材和教法。它既可以是以選修課的形式出現(xiàn)，也可以是出現(xiàn)在大學語文或者思想政治課的選讀內(nèi)容。其次，教師們也應該引起充分重視，將中國茶道的思想看成是對傳統(tǒng)文化的傳承。只有引起教師的重視，茶道文化才能真正進入課堂，而不是淪為曇花一現(xiàn)的試驗品。最后，當代的大學生應該了解到中國茶道文化的本質(zhì)和精髓，真正知道茶道文化對大學生人文素養(yǎng)的作用，才能將茶道文化內(nèi)化成自身需要，進而完成茶文化的課程學習。

3.2組織茶文化旅游

“人的本質(zhì)……實際上，它是一切社會關系的總和?！盵2]所以在對大學生進行教育時，絕不是閉門造車。應該“開展深受學生歡迎的豐富多彩的校園文化活動，可寓教于樂，在潛移默化中提升大學生的人文素質(zhì)?！盵3]因此，在進行大學生人文素養(yǎng)和茶道文化的融合時，應該注重方式和方法，充分引起大學的好奇和興趣。中國茶道文化中有茶文化旅游，便可以將其開辟成第二課堂。在茶道文化旅游中，既可以看到原生態(tài)的茶樹，又能體會茶農(nóng)的生活。在這種潛移默化之中，大學生的人文素養(yǎng)便會在不知不覺之中得以提升和發(fā)展，進而內(nèi)化成自己的德行和操守。

3.3培養(yǎng)飲茶的習慣

大學生在課堂上學習中國的茶文化，以及欣賞茶園茶區(qū)的秀麗風景都能夠極大地提升中國大學生的人文素養(yǎng)。除此之外，中國大學生還應該培養(yǎng)品茗飲茶的習慣。當代大學生，作為炎黃子孫，除了習慣于吃美國式快餐，也應該懂得中國傳統(tǒng)的茶道。當自己親身感受中國茶道的步驟，才能感同身受地理解中國茶道的博大精深，才能有助于大學生人文素養(yǎng)的不斷提升。中國大學生一旦養(yǎng)成飲茶的習慣，就能學會心平氣和、平和恬靜，進而養(yǎng)成熱愛生活，培育素養(yǎng)的生活習慣。茶道文化對中國大學生的人文素養(yǎng)的養(yǎng)成有著極大的促進作用。因此將茶道文化與我國大學生的人文素養(yǎng)的提升相結(jié)合，不僅有助于提升大學生的人文素養(yǎng)，也為我國大學人文素養(yǎng)的提升提供了方向和方法，有著巨大的意義。此外，茶道文化在不斷影響我國大學生素養(yǎng)的同時，也無形之中傳播了茶文化，進而使茶文化在當代大學生之間實現(xiàn)了傳承與發(fā)展。隨著時間的推移，我國的大學生的人文素養(yǎng)還會面臨越來越多的問題和挑戰(zhàn)，但是，在解決問題時應當充分使用中國傳統(tǒng)文化，將中國傳統(tǒng)文化運用到問題之中，以中國方法解決中國問題，這既是文化自信的表現(xiàn)，也是以后解決中國問題的不二選擇。茶道文化與大學生人文素養(yǎng)的結(jié)合，具有開創(chuàng)性和啟示性，對其他文化形式也有著借鑒意義。不論是日久彌香的酒文化，還是深刻巧妙的圍棋文化等，都對當代中國有著借鑒意義，因此，茶道文化和大學生的人文素養(yǎng)培育是領頭羊，對傳播我國其他文化形式都有重大影響。

參考文獻

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[2]馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯選集•第一卷[M].北京：人民出版社，1995:85.

篇2

日本在飛鳥、奈良時期的池泉式庭院多受到中國園林文化的影響，后經(jīng)過平安時代和室町時代造園技藝逐漸與日本本土文化融合，同時叉受到禪宗思想與茶道文化的影響，衍生出具有日本民族文化的造園審美觀，并對當代日本造園文化產(chǎn)生深遠影響。文章通過對茶庭空間歷史源流的追溯，解讀不同文化背景影響下，茶庭空間的空間特征、材質(zhì)組合等不同的設計手法，并論述其對造園創(chuàng)作中美學文化及精神內(nèi)涵的影響。

關鍵詞：

安土桃山文化 茶庭 空間設計 禪宗思想

中國分類號：J59

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2015）04-0094-02

茶庭作為進入茶室之前的隔離塵俗、放棄煩憂的空間，具有時空轉(zhuǎn)變和心理上的過渡作用。茶庭文化于一小塊天地中通過一方竹林、幾塊素石、樸拙的木材、水景等自然要素，濃縮了景觀元素精髓，追求樸素的野趣，創(chuàng)造出寫意的山水景觀。

1 日本安土桃山文化時期茶庭空間的概念界定

1.1 安土桃山文化時期

應仁之亂后，日本戰(zhàn)火叢生、民不聊生，織田信長決定一統(tǒng)日本，再了室町幕府最后一個將軍足利義昭后與豐臣秀吉一起稱霸日本，分別定居安土城和伏見城（因遍植桃樹，又名“祧山城”）。由此，歷史上把1573年-1603年這一時期稱為安土桃山時代。富商和大名階層經(jīng)過發(fā)展逐漸繁盛，佛教雖仍對造園活動和社會產(chǎn)生一定的影響，但其影響力逐漸減弱，西洋文化開始傳播，茶道日漸盛行是這一時期的主要文化特征。雖然，這一時代持續(xù)時間比較短，但是茶庭文化在這一時期得到充分的形成和發(fā)展。

1.2 茶庭空間的內(nèi)涵

茶庭又名露地，隨著茶道技藝的日臻完善，茶會與斗茶之風盛行，茶人們開始探索與茶室相合的庭院景觀的營造技法，逐漸形成了茶庭。其主要布置手法為茶室前方四周以籬墻圍合，中間有步石和石板鋪就的小路通往茶室，路旁沙石樹木層層掩映，相較于枯山水庭院的抽象揮灑，更具有自然的真情實境，看似樸拙無華，于細微之處卻匠心獨運。安土桃山時期的茶庭露地則稱為中世茶庭，江戶時代的茶庭露地被稱為近世茶庭，近世茶庭是由中世茶庭發(fā)展而來。

2 茶庭的歷史源流及類型

2.1 茶庭的歷史脈絡

日本的庭園發(fā)展至桃山文化時期大致可分為四個階段，飛烏、奈良、平安時代早期的池泉式庭園營造多受中國造園思想的影響，道教的宗教觀和哲學理念對園林營造也產(chǎn)生深遠影響，以池作海，以島作為蓬萊、方丈、瀛洲的縮景，“一池三山”式的園林有追求永生之意，是對中國造園思想的舶來期。奈良、平安時期在池泉式庭園的基礎上，“凈土宗”的影響下，園林渲染西方極樂世界的安逸與舒適，出現(xiàn)了凈土式園林。

鐮倉時代則是園林藝術轉(zhuǎn)變的第二階段，雖然庭園的設計還是以島為主，但是庭園的游覽模式發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由池泉式舟游庭院逐漸回游式，大型庭園中，在池的中心增加了湖心島數(shù)目的同時點綴以亭榭瀑布等景觀，游覽路線也是回環(huán)式的。在此期間中國的佛教禪宗傳入對日本的思想、造園藝術以及審美情趣都產(chǎn)生了深刻影響，較之之前造園審美發(fā)生了根本性的改變。佛教中的得道高僧為了尋求道法的體悟，隱居于深山巖窟之中，加之從奈良、平安時期，日本即接受了中國茶文化，并在貴族、僧侶等上層社會開始傳播。這一時期的園林逐漸與日本的民族文化融合，這都為后期茶庭的產(chǎn)生奠定了一定的基礎。

在第三個階段室町時代，源自中國的禪宗思想在日本達到頂峰，貴族統(tǒng)治者的審美情趣受到禪宗思想的影響，沒有任何一個時期像鐮倉時代園林與山水畫高度契合，已臻平易、謙遜和樸拙的至美之境。園林的表現(xiàn)形式在此階段形成兩種趨勢，一種仍延續(xù)了之前平安時代的“湖島形式”，同時園林已經(jīng)獨立于建筑而存在并可以多角度欣賞。另一種形式即為平庭又稱枯山水，源自中國禪修形式以追求苦行和自律，來得到感悟。受此影響造園藝術擯棄了池泉式庭園的表現(xiàn)形式，通過抽象的表現(xiàn)手段以白砂、礫石來表現(xiàn)云霧或者海水、湖水，用亞石來象征山川，配以苔蘚、綠植等靜止不變的元素，營造出的園林景觀對人的心境產(chǎn)生神奇的力量，蘊含了深沉的哲理極具禪意。

在安土桃山文化時期，雖然只有短暫的三十年，但是在平庭和池泉式庭院繼續(xù)延續(xù)發(fā)展下，創(chuàng)造出新的庭院表現(xiàn)形式即茶庭。平安、鐮倉時代即中國的唐朝時，水墨畫開始傳人日本。奈良、平安時期，茶文化即傳入日本，并在貴族、僧侶等上層社會發(fā)展開來，日本開始了栽種茶樹、制茶、煎茶的活動。鐮倉時期仿效宋朝，“斗茶”流行，伴隨而來的茶道禮儀的逐漸發(fā)展，室町時代把禪宗思想引入茶道，茶道技藝與禪宗思想逐漸及日本文化結(jié)合進而本土化。安土桃山時代，武士階級力量壯大，茶道成為其修生養(yǎng)性的必修課。茶道文化以寺院為中心獲得了至上而下的推行，以此，為滿足茶道禮儀與審美，并使茶、禪、畫結(jié)合的造園技藝得到成熟發(fā)展。

2.2 茶庭的類型

茶庭面積相對較小，有時會附設在平庭或筑山庭之中，是為滿足茶道禮儀，同時為提高品茶意境而創(chuàng)作的園林形式?？煞譃槎U院茶庭、書院茶庭、草庵式茶庭。根據(jù)茶庭的規(guī)制大小又分為一重露地，二重露地，三重露地等多種形式。禪院茶庭多分布于寺院之中，庭院結(jié)合枯山水景觀，極具視覺張力，同時枯寂的氛圍更能引入深思。比較具有代表性的遺存為以茶道聞名遐邇的禪宗文化中心――大德寺孤蓬庵。書院式茶庭較為豪華，在大型園林空間中較為常見，路線安排上多采用“回游道路”的形式，布置“露路”聯(lián)通不同庭院空間。

3 桃山文化時期茶庭空間的設計手法

3.1 茶庭空間的景觀元素

篇3

日本茶道給人的第一印象，就是規(guī)矩多。時間控制、流程安排、動作要求、言談對答等處處顧慮。其繁縟、隆重而似乎缺乏實質(zhì)口腹內(nèi)容的茶事活動，在不了解日本茶道文化魅力的人們看來，堪稱“枯‘水厄’”。然而，這些拘束的表面現(xiàn)象傳達出來的，從某種意義上說，恰正是日本茶道強烈的儀式感。如何去理解這種儀式感的存在，是理解日本茶道的重點之一，對于中國茶文化的推廣方式，也會產(chǎn)生有益的啟示。

所謂“儀式”，是對具有宗教或傳統(tǒng)象征意義的活動的總稱?！皟x式”之所以成為“儀式”，是源于它控制的是人們思想層面的象征意義，而非生活中的直接實用價值。“儀式感”則是近年來網(wǎng)絡上的流行語，“好生活需要儀式感”、“應設立國家閱讀節(jié)，用節(jié)日喚起閱讀儀式感”等創(chuàng)意性網(wǎng)文標題，暗含著“儀式感”源于生活而高于生活的潛臺詞。那么，具體到日本茶道，我們該如何理解這種“源于生活，又高于生活”的儀式感存在的意義呢?

1977年，古川徹三在《茶道美學》一書中，以藝術的隔離性為根據(jù)，將茶道定義為：以身體的動作為媒介而演出的藝術。他指出：所謂藝術的隔離性是有意識地與自然的世界和日常的世界隔離開，以此來確立藝術世界自身的獨立性。這個定義既可以用于對茶道文化的闡釋，也可適用于各種藝術性活動。如京劇需要夸張的扮相、身段和唱腔；交響樂需要明亮的舞臺和觀眾的盛裝。就連時下流行的行為藝術。也要借助道具和超乎想象的夸張創(chuàng)意，來將自己的藝術與生活鬧劇相區(qū)分。

在日本的日常飲食習慣中，正如同中國的“開門七件事”一樣，茶也是一個非常具有實用價值的世俗飲料。日本慣用語中，用“日常茶飯事”一詞來形容生活的瑣碎庸常之事。甚至有字面意思為“用肚臍煮茶”、“茶葉袋子壓咸菜缸”這樣的俗語存在?？梢婏嫴枇晳T，貫穿著日本人生活的各個細節(jié)，茶在日本民眾生活中也并不是高高在上。

那么，一直定位于貴族化的交際與修養(yǎng)方式的茶道文化中，又是如何將茶與現(xiàn)實生活相區(qū)隔，賦予茶事活動以應有的藝術性呢?如同書法前要靜心研墨，禮佛時要上香跪拜……這些用固定的儀式性步驟來調(diào)整心態(tài)，進入境界的手段。它們符合人們的心理習慣、審美取向甚至生理科學。

同樣，一場茶事活動中，從客人們開始步入主人精心設置的茶庭，便已經(jīng)進入了暫時脫離俗世生活的心理準備階段。進入了一個只有主人、客人、各種等待著被鑒賞的珍貴茶道具、茶飲食所組成的小世界，融入了一種與周圍環(huán)境渾然一體，去感受彼此之間平等敬重、珍視誠意的氛圍之中。當客人進入主人精心設計的、清幽雅致的茶庭中，曲徑通幽，欣賞了處處別致的景致，再進入茶室特意設置得非常低矮的小門，以示放低身姿之后，眼界另開，茶室內(nèi)各種和風精妙的道具，禪意的掛軸，莊重奉客的主人，盡在眼前。一系列頗具戲劇性的情節(jié)安排后，大家都完整地進入了自己扮演的角色中。

茶事活動的進行中，有很多看似無端的規(guī)矩。細細深究，均有其背后的深意，也參與了這種儀式感的造就。如主人撤污水罐要從身子左側(cè)進行；并排而坐的四名客人，位首的主要客人離席時要左轉(zhuǎn)身，其余兩名次要客人轉(zhuǎn)身時要向右轉(zhuǎn)身。左右之別令人迷惑。其實這皆出于“代表臟污或隱私部分要盡量少停留在別人的視線中”這一原則罷了。欣賞茶碗、茶勺、茶罐等茶具的時候，要先向茶具鞠躬致禮；有圖案的茶具擺放的時候。要將美麗的正面圖案面向別人，讓茶具的背面朝向自己；用有圖案的茶碗喝茶時，應避免在茶碗有圖案的一面“下嘴”；吃小巧而精美的茶點心時要一口吃盡，不可把咬得破敗的點心放回盤中……只要你能以一顆體貼而敬重的心，把茶具茶點也當做靈物來敬惜，將它最美好的形象展示給別人，避免將它不美的狀態(tài)曝露于眾，那么就會發(fā)現(xiàn)，這些看似繁瑣的規(guī)矩其實是理所應當?shù)牧晳T。

至于點茶的手法、拿茶具的方式、甚至主客在茶席上行走的步伐、品用茶湯茶食的具體步驟……這些環(huán)節(jié)，是在長久反復的實踐中，總結(jié)出來的最為穩(wěn)妥有效的路徑和程式，可以在最大的限度上消弭人們的慌亂、避免拿遞的過程中可能產(chǎn)生的失手，防止自己的行動干擾了下一個步驟，將自己的所有舉止都包含在一個最為配合默契、行進順暢的、有效率的流程中。

類似的“規(guī)矩”，在茶道活動中數(shù)不勝數(shù)。茶人們在茶事活動中，按部就班的加以演練，習慣成自然后，不明就里的人們會忘記了他原本真實的用意，而當做機械的規(guī)矩來學習。一方面，這增加了學習與演練的難度，但是，一絲不茍的儀式感，也增加了人們對茶事的敬畏之心，而將茶道中的茶，與浸泡在日常凡間生活中的“茶”形成了有效的區(qū)隔。

篇4

關鍵詞：韓國；茶文化；茶席設計

韓國的茶雖然從中國傳入，由于歷經(jīng)一千多年政治、文化和軍事的發(fā)展變化，讓當代韓國茶文化既具有中日兩國印記，又獨具自己特色。筆者通過兩年留學韓國時間，進行田野調(diào)查法，對茶席展開美學特色探討分析。

1 韓國茶文化的背景

在近代之前，韓國茶文化保留有濃厚的中國特色。日俄戰(zhàn)爭之后韓國淪為日本殖民地，進入日帝強占期。期間日本殖民者，對韓國學生進行日語授課的奴化教育。另外在拓展茶產(chǎn)業(yè)的同時還非常重視將日本茶道帶入韓國，以梨花女子大學[1]入手，先后在40余所女子大學設置日本茶道課程。1945年之后，擺脫了日本殖民的韓國學者，再次汲取中日茶文化，建立屬于當代的韓國茶文化。

1.1 儒家思想

以韓國茶文化培訓機構(gòu)開設的“茶生活基礎課程”為例，雖然不同培訓機構(gòu)禮儀類課程占比從14%到54%，其中三綱五常是所有機構(gòu)的必修課程。[2]當進入到“研究課程”階段，“禮”類課程在部分機構(gòu)上升到100%。教授冠婚喪祭的傳統(tǒng)禮節(jié)、閨房茶禮、儒生茶禮等具體內(nèi)容。不僅如此，更有特別為小孩、主婦、閨秀或準新娘及外國人開設為期3個月以內(nèi)的短期禮茶培訓，使培訓者掌握與韓國人交往的基本禮節(jié)、社交禮儀及韓國傳統(tǒng)名節(jié)實用禮儀。這些，正是中國儒家 “禮”為核心的教育思想體現(xiàn)。

1.2 禪宗思想

佛教雖發(fā)源于迦毗羅衛(wèi)國，傳入中國之后變化甚大。有受古象雄文明的苯教影響而演變的藏傳佛教，也有另外一支在中原大地發(fā)展壯大的以達摩為初祖的禪宗。新羅王國的遣唐使不僅從中國帶去了茶，同時也將中國特色的佛教――禪宗也一并傳到朝鮮半島。在韓國茶文化培訓機構(gòu)的“指導者研究課程”中設有《百丈清規(guī)》課程便可知。而禪宗的思想，被韓國茶人結(jié)合日本骷琶姥Р⒂枰隕華。

1.3 骷潘枷

日本將茶道引入韓國時，同時也將其獨具特色的骷潘枷氪入韓國。“鰲幣桓鱸諶氈駒本帶有貶義的字，到室町時代不僅由消極意味轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極意味，成為日本“茶道”一個重要的核心理念。正是這樣一種排斥物質(zhì)的奢華，以簡單、清貧，追求禪宗枯淡的審美作為理念，而受到貧富階層的共追捧和推崇。[3]

2 韓國茶席的設計美學特色

2.1 平面構(gòu)成

當代韓國茶席設計中最常用的平面構(gòu)成手法有重復、漸變、近似三種。例如，以相同的品茗杯和茶托作為一個基本單形，把它主體在基本格式內(nèi)重復排列，這樣整齊劃一具有統(tǒng)一秩序之感，表現(xiàn)出平和與和諧氣氛，最終讓觀者的心緒達到平穩(wěn)、寧靜、安全舒適的狀態(tài)。在肌理方面，巧妙運用自然之物進行造物和老舊器物再利用，器物表面的殘破和不完美，成為“鰲彼追求的肌理之美；自然肌理不僅能使人感受大自然的氣息，思想跟隨對這些器物的欣賞和接觸；還可以讓心靈進入到大自然的懷抱之中，進而通過冥想感受鳥叫蟲鳴，涓涓細流，落花流水的意境；若是老舊器物的再次運用，器物表面的斑駁，同器物穿越到另一個時空。而肌理所能帶來的特殊的視覺感受，也是其他視覺形式所不能替代的。以手工拉坯或者手工塑形為茶杯主，這種保留有明顯手作肌理痕跡的茶器，成為瓷器制作匠人與使用者之間的心靈交流和溝通的橋梁。

2.2 色彩構(gòu)成

同樣的平面構(gòu)成形式，賦予器物不同的色彩，可以帶來截然不同的心理感知。受禪宗和骷琶姥У撓跋歟韓國茶席設計喜好挑選黑白，茶色、咖啡色、米色、褐色等；大量采用灰色調(diào)和中色調(diào)，再配合以無色彩組合。例如以傳統(tǒng)柴燒制作的茶杯和茶壺，自然落灰而形成的灰色調(diào)釉面效果。從純度上看，較低的濁色會顯得樸素。從明度上看，深色調(diào)則能顯得厚重、深沉、樸素，時間的沉淀?？傮w為表達禪宗“本來無一物”的思想審美境界，闡釋 “萬有一空，一空萬有”的思想。

3 韓國茶席設帶給人的審美文化體驗

物質(zhì)生活日趨豐富的人們反倒開始最求不隱藏實物自然屬性特征的物品，韓國茶席所選用的器物表現(xiàn)出經(jīng)過歲月洗練的古雅、儉樸、收斂和貧乏的安靜之美?！安煌昝馈钡钠魑镏?，人們視覺看到的是樸實之色與缺口、凹痕，原生態(tài)、自然的痕跡；觸覺上感受到不光滑、不均齊、粗糙等。其所呈現(xiàn)的正是“快節(jié)奏”現(xiàn)實生活的一種調(diào)劑，一種補充，一種對比，是現(xiàn)實的功利的世界走向超現(xiàn)實的、非功利的審美世界的簡便途徑。讓茶客“到此般般放下”，使得焦灼、繁忙、疲憊、高壓以及深陷浮躁的人們找到心靈的釋放的空間。在此忘卻了矯揉造作，物欲的迷惑，在樸實無華的茶席和進行有序的禮茶之中，起到修身養(yǎng)性和達到自我調(diào)節(jié)目的，消除現(xiàn)實工作生活的浮華，深入生命本真、體悟瞬間感受，最終感受到禪宗拈花微笑之意境美。

4 當代韓國茶文化的社會作用

遵照儒家禮儀規(guī)范為核心進行禮茶儀式全過程，茶席中的茶器皆有固定用途。雖無舉一器而形名度數(shù)皆該其中的嚴格，但是對不同器物的操作與使用都有嚴格的程式規(guī)范，切不可妄用之，將茶器上升到“禮器”。韓國禮茶強調(diào)茶的禮敬，把禮貫徹于各階層之中，以茶作為團結(jié)全民族的力量之一。

結(jié)束日本殖民統(tǒng)治之后，韓國在上個世紀末出現(xiàn)了“漢江奇跡”震驚了世界，韓國人為之超負荷、快節(jié)奏、并且夜以繼日地努力工作。他們開始疲于這樣的“快”，因而在工作之余開始通過各種方式“尋慢”。其中，冥想茶以其具有的緩慢美學，給人以清靜、悠閑、寧靜的美學體驗。在當時安撫國民情緒方面通過實踐證明已經(jīng)起到非常大的作用。這也是希望通過本文對韓國茶席的美學特色做淺談，能引起茶文化在治國安邦和社會安定所起的不可忽視的審美文化輔助作用。

5 啟示

當人們把茶作為健康飲品使用時，是為了達到養(yǎng)身的目的，此時的茶作為“柴米油鹽醬醋茶”的開門七件事之一。社會物質(zhì)文明和精神文明的不斷發(fā)展，茶除了作為健康飲品，茶文化則是人類社會良好的“精神食糧”。茶，在其中成為載體，通過建立品茶禮儀制度和設計品茶空間，最終達到審美文化的體驗。茶所具有的審美文化，是人類有目的有意識地創(chuàng)造美和享受美的一種特殊茶文化活動。應該構(gòu)建符合中國社會發(fā)展所需要的茶文化，讓其所具有的審美文化能夠?qū)ι鐣蓡T發(fā)揮積極精神教化。

參考文獻：

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篇5

茶文化起源于中國，廣泛傳播于世界各地并呈現(xiàn)出不同精神和審美意識，這其中又以中國茶文化的“和、靜、怡、真”和日本茶文化的“和、敬、清、寂”最具茶文化的精髓。作為茶文化的空間承載和現(xiàn)代休閑生活中的文化消費場所之一，現(xiàn)代茶室的建筑設計應體現(xiàn)出茶文化的精髓。建筑師在繼承傳統(tǒng)茶室的設計思想和手法的同時，還可以通過傳統(tǒng)材料再設計、現(xiàn)代材料的運用、數(shù)字化設計與建造、光與影的藝術處理等創(chuàng)新設計手法，多元化詮釋茶文化的內(nèi)涵。

關鍵詞：

茶室；茶文化；多元表達

現(xiàn)代茶室是人們休閑生活中主要的文化消費和社交場所，具有品茶、學茶藝、交流、娛樂等多種功能。由于建筑體量通常不大，加之其功能、動線相對簡單，因而在建筑設計上具有極大的靈活性。茶室建筑因其以茶飲這一傳承幾千年的傳統(tǒng)活動為主題，具有鮮明的文化特色，因此其設計需要在滿足現(xiàn)代人多層次公共生活需求和多種感官體驗的同時，通過多元化的設計手法表達傳統(tǒng)茶文化的精神內(nèi)涵。

1中國茶文化的特點及其影響

茶文化起源于中國。中國是茶的發(fā)源地，也是最早開始飲茶的國家。茶在中國人的生活中不僅具有生津止渴、提神醒腦的物質(zhì)功能，更具有陶冶情操、修身養(yǎng)性的文化價值。王玲在《中國茶文化》中指出：“茶不僅是以其歷史悠久，文人愛好，詩人吟詠而與文化‘結(jié)親’，而且它本身就存在從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關系到茶為人際關系的媒介，這樣一整套道道地地的‘文化’。”這一獨具特色的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是以茶為載體，吸收了儒、釋、道德哲學精華，與文學、藝術、民俗、養(yǎng)生等相融合，深入社會各個層面，演化出茶道、茶德、茶書、茶具、茶會、茶境等多種形式，其精神內(nèi)核在重德、尚和、崇儉、貴真，崇尚自然、返樸歸真的美學理念，追求天人合一的意境。中國茶文化在中國茶向世界的傳播過程中與中華文化一道遠播海外，并與不同國家和地區(qū)的文化相結(jié)合，逐漸形成各具特色的飲茶文化。日本在奈良、平安時代引入了中國傳統(tǒng)茶文化，之后結(jié)合禪宗和本國文化傳統(tǒng)，完成了對中國茶文化的改造，形成一套完整規(guī)范的茶文化和獨特的茶道文化，成為東方茶文化最具特色的一個分支。日本茶道的核心思想是“和、敬、清、寂”，崇尚莊周玄學，重精神，輕實用，是高高在上的禮儀，是日本的精英文化。

2傳統(tǒng)茶室建筑對茶文化的詮釋

中國的茶文化是雅俗共賞之道，它融入人們的日常生活，不拘一格，茶室建筑也因之呈現(xiàn)出多種形式。供大眾休閑娛樂的茶樓、茶館通常立于街邊鬧市，內(nèi)部通常設有廳堂和雅座，規(guī)模較大的還會設置戲臺，空間開敞通透，建筑與室內(nèi)陳設以中式為主，注重營造輕快熱鬧、閑適自在的氣氛。而文人雅士、僧侶道士的茶飲活動則更追求清雅之風，重視茶境的品味。自唐宋以來文人飲茶除了在宅中設置專門的茶寮以外，松間、竹下、泉邊、禪寺、園林、山野皆為品茗論道之佳處，晚明時期則盛行在宅園中專設茶寮或結(jié)合書齋、廳堂等建筑設置茶飲空間，選址多位于幽靜明爽之處，建筑體量輕盈，空間簡潔素雅，門窗巧借園景，使建筑內(nèi)部與園林空間相互滲透。“若明窗凈幾，花噴柳舒，飲于春也。涼亭水閣，松風蘿月，飲于夏也。金風玉露，蕉畔桐陰，飲于秋也。暖閣紅壚，梅開雪積，飲于冬也”，四季變幻的園景與山林之趣融入茶飲之中，而清雅茶香、精美茶器、悠長琴音、鴻儒談笑又使茶室與園林空間充滿詩情畫意，茶文化與園林建筑在這里得到最完美的統(tǒng)一。相對于中國茶文化的怡然自得，日本茶文化則受禪宗虛無空寂的觀念影響而趨向追求清冷枯淡的境界。舉行茶道的茶室建筑及其附屬庭院茶庭在日本茶道的日臻完善過程中形成了特有的型制，成為日本傳統(tǒng)建筑的典型代表。日本茶室與茶庭中最具代表性的是安土桃山時代的茶道宗師千利休創(chuàng)造的沒有任何裝飾的、具有一定佛教意義的草庵式茶室。茶室以柱子承重，柱間填充泥土墻，設置“下地窗”，室內(nèi)空間從榻榻米延伸到檐下空間，再由檐下空間進入庭院，再到籬笆墻外的遠山，層次豐富，意境悠遠。建筑材料以木、土、竹、紙為主，在風吹日曬之后洗盡鉛華，樸素簡淡，融入自然，盡顯日本茶文化中對枯寂、清冷、殘存之美的追求。茶庭是進入茶室之前的園林空間，也稱露地，其構(gòu)成元素和布局形式都遵守一定的規(guī)則。飛石、矮松、蹲踞和石燈籠是茶庭中必備的景觀元素。拙樸的飛石是進入茶室的小徑上鋪筑的踏步石，象征崎嶇的山間石徑，遍植的矮松隱喻茂盛的森林，蹲踞式的洗手缽象征清冽的山泉，古樸厚重的石燈籠營造和、寂、清、幽的茶道氛圍，具有很強的禪宗意境。

3現(xiàn)代茶室建筑設計對茶文化的多元表達

從上述分析中我們可以看出無論在中國還是日本，傳統(tǒng)茶室建筑在對茶文化的詮釋中十分強調(diào)建筑與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)關系，運用地域性建筑材料和多種造景手法，將建筑融入自然環(huán)境當中。建筑造型簡潔，內(nèi)部空間處理質(zhì)樸，讓人在品茗中與自然對話，體驗“茶禪一味”與“天人合一”的境界。而現(xiàn)代茶室建筑設計中設計師們在繼承傳統(tǒng)茶室設計理念的基礎上，還通過富有時代特點的創(chuàng)新設計，綜合運用新材料、新技術、光影聲音等元素，表達現(xiàn)代人對茶文化的理解和感悟，滿足人們多元化審美和精神需求。

3.1傳統(tǒng)材料再設計凸顯茶文化特色

傳統(tǒng)茶室建筑中常用的材料如木、石、竹、紙等具有強烈地域特色，在現(xiàn)代茶室設計中，通過對這些材料再設計，既保留其質(zhì)感和韻味，又改良了材料的性能，使之煥發(fā)出新的生命。隈研吾在長城腳下公社“竹屋”項目中，在竹子中灌入混凝土，使之具有了承重功能。用這種新竹材搭建的“茶室”成為“竹屋”的亮點。圍合茶室的竹條縱橫交錯，縫隙寬窄變化有致，與透明玻璃頂棚結(jié)合，使空間界面似隔非隔，長城風光若隱若現(xiàn)，頗具禪意。整座建筑仿佛竹林從大地中生長出來一般，“消失”在自然環(huán)境之中，東方茶文化和藝術氣質(zhì)盡顯其中。上海徐匯區(qū)的青田硯是一座由舊倉庫改造而成的文人空間，集茶室、餐廳、酒吧和書院為一體。臺灣建筑師林琮然以白墻黛瓦、青石白礪、原木修復建筑本體，借硯臺為題，在空間內(nèi)植入一墨池，池邊依照富春山居圖內(nèi)山的走勢，起伏轉(zhuǎn)折，流線型的現(xiàn)代藝術陳設與傳統(tǒng)老屋空間相得益彰，營造出中國古典文化中的山水意境。

3.2現(xiàn)代材料演繹茶文化精神

在現(xiàn)代生活中演繹茶文化的風雅不必一味地復古，通過巧妙運用玻璃、金屬、清水混凝土等現(xiàn)代材料，同樣可以在現(xiàn)代物質(zhì)形式與傳統(tǒng)文化之間尋求完美的平衡。美國建筑師DavidJameson在貝塞斯達的一座郊區(qū)住宅后花園中建造了一座茶室，靈感來自日本燈塔，用兩榀青銅龍門構(gòu)架吊起一個玻璃小屋，用作茶室和靜思室。懸空的造型簡潔素凈，室外竹林蔭翳，室內(nèi)光影斑駁，環(huán)境清幽，極富日本茶道文化“空”與“寂”的意味。2015年在日本天臺宗寺院的青蓮院里展出的“KOU-AN玻璃茶室”是吉岡德仁設計的作品。茶室被置于220米高的寺廟前木制平臺上，建筑師運用厚薄不一、角度不同的玻璃構(gòu)建了一個四坡頂空間，地面和臺階都由厚實的玻璃塊構(gòu)成，表面的波紋讓人聯(lián)想到水面漣漪。玻璃反射周邊景物，使建筑“消隱”在自然中。坐于茶室內(nèi)，視線遠眺皆是天空、云靄、遠山，目下所至是古樸的茶器和玻璃折射出的彩虹，日本茶道中對自然本質(zhì)和內(nèi)在感知的欣賞被現(xiàn)代材料語言演繹得淋漓盡致。

3.3數(shù)字化設計與建造技術創(chuàng)新茶文化體驗空間

現(xiàn)代茶室建筑因其尺度較小、功能簡單、造型自由等特點，為建筑師提供了較大的發(fā)揮空間，新銳建筑師利用最新數(shù)字化設計理念和技術表達現(xiàn)代茶文化的內(nèi)涵，令人耳目一新。位于上海創(chuàng)盟國際J-office辦公區(qū)后院的五維茶室是對基地上原有的一棟屋頂已經(jīng)塌掉的倉庫房的再建。建筑師在建筑中設置了一個趣味性的連接空間以串聯(lián)內(nèi)部公共空間與私密空間，這個通過扭轉(zhuǎn)放樣得到的非線性六面體使空間的邊界變得模糊，形態(tài)呈現(xiàn)多維度的變化，創(chuàng)造了新奇獨特的空間感受。2010年8月東京大學建筑系和哥倫比亞大學GSAPP搭建實驗室的學生們完成了一次戶外搭建活動，三個小組分別從破碎的茶碗、傳統(tǒng)茶道的序列和茶道正在進行的時刻為設計切入點，采用數(shù)字化設計軟件grasshopper建模，用數(shù)控切割機將9mm和12mm的膠合板切成不同構(gòu)件并組合搭建出新型茶室，成為日本傳統(tǒng)文化與國際流行的數(shù)字技術有機相結(jié)合的體驗性空間。

3.4光影流轉(zhuǎn)渲染茶文化意境

光是一種建筑語言，英國著名建筑師羅杰斯曾說：“建筑是捕捉光的容器，就如同樂器如何捕捉音樂一樣，光需要可使其展示的建筑。”大木山茶室就是一座用光線來表現(xiàn)茶文化的現(xiàn)代建筑。浙江松陽水庫邊的大木山茶室由一個公共茶空間和兩個獨立庭院茶室組成。建筑采用雙坡屋頂、深色清水混凝土材料，與周邊民居和諧相處。通高的玻璃窗和頂部通長的天窗為每個空間提供自然的漫射光線，一天中光線投入角度和明暗的變幻，為室內(nèi)渲染出張弛有度的節(jié)奏。午后陽光形成的樹影、水波投射在墻面天花，營造出動靜相宜的氛圍。徐甜甜在建筑最南端還設置了一個冥想空間，面向西側(cè)湖面開設的圓形開口，將湖景引入視野，洞口形成的兩個光圈隨夕陽西下逐漸交匯變暗。光與影在這座茶室中將時光流轉(zhuǎn)濃縮成一副動態(tài)的畫卷，伴隨裊裊茶煙，令人沉靜自省。

4結(jié)語

茶文化的發(fā)展演變是一個傳承與創(chuàng)新的過程，茶室建筑的設計也應與時俱進，建筑師在繼承傳統(tǒng)茶室設計思想和手法的同時，還應積極運用新理念、新技術來多元化詮釋茶文化的精神內(nèi)涵。

參考文獻

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