序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇食品包裝新技術(shù)，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

食品包裝新技術(shù)

智能標(biāo)簽包裝技術(shù)。現(xiàn)階段無線射頻識別智能標(biāo)簽技術(shù)應(yīng)用在食品包裝中，其借助無線電波技術(shù)以識別射頻，通過讀取獲得數(shù)字信息，比對電腦中保存的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫信息，以此做出分析與判斷。在無線射頻識別技術(shù)的使用下，全程追蹤包裝的食品，確保產(chǎn)品的可塑性，無食品安全問題出現(xiàn)。

納米包裝技術(shù)。相比傳統(tǒng)包裝材料，使用納米包裝技術(shù)的材料具有多重優(yōu)勢，如，強度與硬度高，且抗菌能力良好，具備了傳統(tǒng)包裝功能，實現(xiàn)了包裝材料的綠色環(huán)保。納米包裝提高了包裝品種，增強了包裝材料韌性，獲得了良好的保險效果，無需復(fù)雜的工藝，將食品包裝的容器加工性能提高了一個較高層次。另外，因為粒徑較小，且比表面積大，納米材料具有強大的擴散性與吸附性，無疑影響了人體健康，不利保護環(huán)境。

氧氣吸附包裝。在氧氣環(huán)境中，食品會產(chǎn)生氧化作用，食品中的油脂與蛋白質(zhì)等非常容易產(chǎn)生氧化。由于這類成分的氧化，使得食品中的營養(yǎng)成分流失，生成了有害物質(zhì)，氧化作用產(chǎn)生氧化物與水，為細菌的滋生創(chuàng)造了條件，加速了食品變質(zhì)。如，橘汁長時間放置下，會產(chǎn)生褐變，這是由于氧化產(chǎn)生的。以往包裝行業(yè)采用抽空手段，抽空包裝中的氧，然而包裝中還是會存于許多氧氣，要借助氧氣吸附劑將其余氧氣吸出。使用的吸附劑，利用了其氧化原理，這類吸附劑有不飽和脂肪酸與生物酶、不飽和脂肪酸等。這些年來氧清除劑取得了新的研制成果，如，通過生物酶將食品中氧氣含量降至較低，通過氧化還原反應(yīng)的鐵高嶺石，通過二價鐵氧化原理的氯化鐵，由研究得出，含鐵的吸附劑具有最好的氧氣吸附效果，相關(guān)研究得出，含鐵的吸附劑能夠很大程度上降低包裝中氧氣的含量。

濕度控制包裝。餅干等一些易碎食品，在含水量較高的情況下，會受潮，縮短了餅干保質(zhì)期。運輸與儲藏鮮活食品時，動植物自身因為呼吸作用，產(chǎn)生了許多冷凝水，導(dǎo)致呼吸作用加重。大量冷凝水的存在，為細菌的生長創(chuàng)造了條件，食物中滋生的細菌，損耗了食品中的營養(yǎng)成分，引起食品變質(zhì)，不能食用。為此，食品保障工程需要控制濕度與水分活度。現(xiàn)階段市場上多見的水分控制方法為，在食品包裝中加入干燥劑，相比食物，干燥劑具有較強的吸水能力，通過這一特點對食品包裝中的濕度進行控制。經(jīng)常使用的干燥劑有蒙脫土、聚丙二醇等。

國外的一些研究得出，對各干燥劑進行優(yōu)化配比，極大提升了混合后生成的干燥劑持水能力。成功研制出一種外包裝材料，通過葡萄糖對包裝內(nèi)的相對濕度實施控制。利用葡萄糖漿與阻水層等對食品包裝內(nèi)的水分進行控制，使其維持在一定水平。在@個過程中，葡萄糖起到中間作用，利用阻水層對水分的排出與透水層對水分的吸入，將食品水分含量控制在合理范圍，使食品包裝內(nèi)的水分維持在一定相對活度。

食品包裝安全問題

科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展，食品包裝中使用了許多新技術(shù)，培育出了許多工藝材料。盡管這些技術(shù)的進步，很大程度上豐富了食品包裝功能，卻讓人們更擔(dān)憂食品安全。現(xiàn)階段因為食品包裝出現(xiàn)的安全問題顯現(xiàn)出來，如，可樂瓶爆炸等；有毒餐具與保鮮膜等。由于包裝技術(shù)產(chǎn)生的的食品安全隱患顯現(xiàn)出，這是現(xiàn)階段國內(nèi)食品包裝工業(yè)需要解決的重要問題。

食品包裝中的有害物質(zhì)。添加劑與低聚體的變性是塑料包裝中常見的有害物質(zhì)。苯乙烯與鄰苯二甲酸鹽類等是較為常見的添加劑。對PVC材料進行研究不難得出，短時間內(nèi)添加劑DECP是不會遷移的，需要經(jīng)過一段時間，才會產(chǎn)生遷移。各類重金屬是金屬包裝材料中的有害物質(zhì)。濕強劑、含苯油墨是紙制包裝材料中的有害物質(zhì)。此外，鋁罐中的鋁會遷移至茶葉與啤酒中，這種遷移較為突出。

篇2

【關(guān)鍵詞】食品安全

包裝機械技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展道路科學(xué)研究

近些年以來，我國國內(nèi)食品包裝的安全問題備受人們關(guān)注和熱議，人們更多的關(guān)心食品包裝是否存在安全隱患，是否會影響人體正常的健康發(fā)展。食品安全關(guān)乎人們最基本的生活，食品包裝是―項系統(tǒng)的工程，不僅步及到食物本身，還涉及到包裝技術(shù)等環(huán)節(jié)。食品包裝是食品加工的最后―道工序，包括計數(shù)、填充、裹包、封口、灌裝等等環(huán)節(jié)，在現(xiàn)代工業(yè)化快速發(fā)展的背景下，要在包裝機械快速提升效率的同時保障安全質(zhì)量，是現(xiàn)今最為重要的研究課題。

1.我國食品和包裝機械技術(shù)的現(xiàn)狀

我國的食品和包裝機械技術(shù)在不斷的實現(xiàn)自主創(chuàng)新發(fā)展，設(shè)備水平在不斷提升，幾乎每年都有機械產(chǎn)品實現(xiàn)更新?lián)Q代，有新產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)，有的設(shè)備甚至已經(jīng)達到了世界先進水平，例如飲料、啤酒的灌裝技術(shù)。但需要正視的是，在總體水平上我國包裝機械技術(shù)仍與國外的水平存有差距，這種不足表現(xiàn)在產(chǎn)品種類過少、配套性不高、能源消耗高、可靠性不強等。下面針對其中幾方面舉例說明。

1.1包裝機械產(chǎn)品種類少

目前國內(nèi)食品和包裝機械大多是以單機控制為主的，應(yīng)用的主要機械設(shè)備有PLO和工控機，DOS和現(xiàn)場總線技術(shù)，這些機械設(shè)備還沒有占到機械設(shè)備總數(shù)的10%。與國外相比，我國嚴重缺少高精度、高質(zhì)量及高科技的配套包裝機械設(shè)備產(chǎn)品，不能很好的滿足食品包裝企業(yè)的需求。

1.2包裝機械產(chǎn)品質(zhì)量差

食品和包裝機械設(shè)備的質(zhì)量差異體現(xiàn)在可靠性和穩(wěn)定性兩方面，但實際情況是國內(nèi)絕大多數(shù)的機械設(shè)備并沒有制定完整的評判標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，很多機械設(shè)備的制造廠商沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制造只是采用來料加工和按圖加工的方式。很多廠商在制造食品和包裝機械時忽略了產(chǎn)品安全防護的設(shè)計，對某些重點或敏感的部件使用達不到食品衛(wèi)生安全的要求，不能對產(chǎn)品本身的性能提供可靠的保障，例如防水性、防火性。在屠宰機械加工中，更是不能有效達到標(biāo)準(zhǔn)工藝水準(zhǔn)，會造成肉質(zhì)差、存有衛(wèi)生死角、難以清洗等缺陷，大大加重了食品安全的隱患，會對人體成長造成威脅。

1.3技術(shù)水準(zhǔn)低

現(xiàn)有的很多食品和包裝機械的技術(shù)水準(zhǔn)低下，且技術(shù)更新的速度緩慢，制造機械的工藝相對簡單，與國外包裝機械水平相比，在自動化方面的應(yīng)用更是存有顯著差距。迄今為止食品和包裝機械的自動化應(yīng)用水平高的國家有日本、德國、意大利等，這些國家普遍采取的方式是機電一體化控制，利用機器視覺，加強機械手更簡單的完成復(fù)雜的包裝環(huán)節(jié)，這樣可以大幅度提升生產(chǎn)效率，降低流程成本。相比之下，國內(nèi)的包裝機械技術(shù)就顯得十分薄弱，在基礎(chǔ)環(huán)節(jié)、技術(shù)創(chuàng)新和科研效果方面都相對滯后，這會造成包裝機械本身的性能不能提升，嚴重降低對其他國家的競爭力。

1.4開發(fā)能力不足

我國食品和包裝機械的企業(yè)現(xiàn)狀大致分為幾種情況：第一，大量低水平且重復(fù)生產(chǎn)的機械設(shè)備企業(yè)；第二，中等水平具有一定經(jīng)濟實力和產(chǎn)品研發(fā)能力的企業(yè)，主要針對出口產(chǎn)品而言，例如，紙箱紙盒機械、方便面機械、果凍機械或飲料機械；第三，高端機械產(chǎn)品的企業(yè)相對較少，對這類機械的開發(fā)還停留在測試和仿制階段，不能算得上是自主研發(fā)。

2.我國食品和包裝機械技術(shù)的創(chuàng)新方向

2.1提升生產(chǎn)效率

未來食品和包裝機械的技術(shù)發(fā)展趨勢要在效率、自動化、單機功能等方面體現(xiàn)出來，不僅要將包裝機械研發(fā)和計算機程序有效結(jié)合，還要實現(xiàn)機電一體化的控制。這樣既能準(zhǔn)確的控制工藝參數(shù)，還能保護自動裝置，延長包裝機械設(shè)備的壽命。例如，丹麥制造的圓盤式雪糕機，在灌裝、配料、結(jié)凍、脫模和出成品等所有環(huán)節(jié)都是在一臺機械設(shè)備上完成操作的，這樣一臺設(shè)備擁有多條生產(chǎn)線的情況下，可以同時生產(chǎn)產(chǎn)品，更好的提升了工作效率，可以快速實現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)利潤最大化的目標(biāo)。

2.2高效利用能源

這一點體現(xiàn)在兩個方面：第一，食品和包裝機械在材料的選取上要盡量選擇少污染、低成本、易處理、易回收的材料，在設(shè)計的時候要盡量最大限度的利用資源，延長使用周期；第二，在食品和包裝機械設(shè)備對食物進行包裝加工的過程中，要注意提升食品資源的利用率，提高食品有效成分提取率，減低食品營養(yǎng)的流失。

2.3加強產(chǎn)品節(jié)能效果

在產(chǎn)品的生產(chǎn)上運用節(jié)能技術(shù)，合理的降低生產(chǎn)成本，開發(fā)高效且節(jié)能的產(chǎn)品，會相應(yīng)提升經(jīng)濟效益。在熱處理的包裝機械產(chǎn)品研究上就是技術(shù)創(chuàng)新的重點研究對象，例如，日本研發(fā)的內(nèi)藏式流化床噴霧干燥機，與同類型的產(chǎn)品相比就可以有效的節(jié)省30%的能源，而且這種設(shè)備占用的空間更小。

2.4加強高新技術(shù)的實用性

食品和包裝機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要在實際的研究中加大對真空技術(shù)、微機技術(shù)、膜分離技術(shù)、無菌包裝技術(shù)和超高壓殺菌技術(shù)等高新技術(shù)的推廣和普及，這樣可以高效提升經(jīng)過包裝以后產(chǎn)品的質(zhì)量與儲存期限。例如，美國佐治亞大學(xué)采取的超高壓滅菌技術(shù)，在對果汁進行滅菌處理之后放在4℃的環(huán)境中保存，在儲存90天之后也沒有發(fā)現(xiàn)一點劣變現(xiàn)象。而設(shè)計的目的是人不是物。因此，首先要考慮的還是人的因素，即人的觀賞效果，如一般人身高范圍是1.5m-1.8m，人眼平視的最大視域是60°，最佳視域是30°，最佳距離是路牌高度的2倍―4倍，根據(jù)這個原則考慮視覺效果，確定廣告牌面積的大小。如一個高度為4m的路牌，若觀者在3m的地方，就無法看到它的全貌，至少在2倍的距離6m處方能看到全貌，但它不在最佳視域內(nèi)，最佳視域應(yīng)在8m--9m的位置以上，這正符合科學(xué)家提出的原則，物體高度2倍至4倍距離是最佳視距。

（2）在樓層上架設(shè)和放置廣告媒介，要依據(jù)街道寬窄考慮放置的高低位置，20m左右寬的街道，廣告牌安排在四、五樓的高度以內(nèi)即可，過高，超出了正常的視域范圍，就無法起到廣告的效果。現(xiàn)在有些廣告媒體高高在上，在一個寬的街面上把廣告架設(shè)在十多層樓頂上，違背了人的眼目向前看而非朝天看的常理，因此廣告作用大打折扣。

3.2戶外媒體的設(shè)置與環(huán)境關(guān)系

廣告媒體設(shè)置，應(yīng)根據(jù)它所處的環(huán)境來考慮，拿路牌廣告來說，如在高樓眾多的地方，畫面不應(yīng)當(dāng)設(shè)計太小，不然會由于視覺對比顯得更小，而且路牌的布局應(yīng)向水平方向發(fā)展為宜；如果在一片雜亂、低小的舊房舍或建筑工地前，廣告的面積應(yīng)大于和高于周圍的雜亂物，向垂直方向發(fā)展，路牌與地面的距離，一般保持在1m以上。目前城市中在公共汽車站和電線桿上附立的小路牌廣告，其高度不超過2.5m，面積不超過2.2平方米，如全國大中小城市街道上的品牌廣告面積都不大，但整齊的重復(fù)排列使得廣告產(chǎn)生令人注目的秩序美，效果十分明顯。

當(dāng)下國內(nèi)外商業(yè)性的戶外廣告媒介趨向多元形態(tài)，以看板為例，朝著小型化、窄幅化、群組化、秩序化的方向發(fā)展，其優(yōu)勢和特點在于：便于空間關(guān)系的組織和利用。一般來說，面積越大，刺激量越大，因而也就越醒目，但這也不絕對的，一些小型的廣告媒介，由于空間處理上比較靈活、自由，它可以利用位置、方向上的變化引起公眾的注目；大型路牌只能依附街道平行方向設(shè)置，小型廣告媒介放置的位置可以采用多種樣式――垂直、平行、斜向、重復(fù)、密集的排列，以增加受眾的注目值，其視覺效果并不比大的路牌差。

另外，從空間意義上講，戶外廣告設(shè)計不僅僅是版面信息傳達和藝術(shù)構(gòu)成，它還包括戶外環(huán)境因素的設(shè)計，只有把握和處理好兩者的相互關(guān)系，才能使戶外廣告在特定的環(huán)境中充分發(fā)揮媒體的傳播作用。

3.我國食品和包裝機械發(fā)展的途徑

要想使得食品衛(wèi)生安全得到更放心的保障，就要提升高新科技的運用。高新技術(shù)會促使包裝機械專業(yè)化、連續(xù)化進行生產(chǎn)，從質(zhì)量監(jiān)測到全程自動化生產(chǎn)，都會更加衛(wèi)生和快捷。到目前為止，自動化控制技術(shù)、機電光液一體化技術(shù)、數(shù)字化智能技術(shù)等都已經(jīng)廣泛的運用在食品和包裝機械的領(lǐng)域中，但我國仍然要加強高新技術(shù)的應(yīng)用，應(yīng)該大力開發(fā)精度高、自動化強的智能設(shè)備，提升產(chǎn)品技術(shù)含量，保證包裝機械的應(yīng)用效果和使用壽命。要適當(dāng)?shù)慕⑹称泛桶b機械的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)體系，為實現(xiàn)綠色無污染的包裝機械開發(fā)設(shè)計而努力。

3.1結(jié)合高新技術(shù)要求建立食品和包裝機械技術(shù)體系

新時代的包裝機械競爭就是技術(shù)的競爭，只有高端且實用的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用才能提升國際地位，所以說實現(xiàn)高新技術(shù)專業(yè)化的發(fā)展是我國食品和包裝機械發(fā)展的必經(jīng)之路。依靠高新技術(shù)的提升帶動行業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，通過技術(shù)合成不斷改進包裝機械的產(chǎn)品，加強包裝機械在實際中的運用效率和安全性，從而整體提升包裝機械在國際間的市場競爭力。電、光、氣、磁等高新技術(shù)產(chǎn)品已經(jīng)不斷涌現(xiàn)在人們的生活中，各種民用和軍用的高新技術(shù)也廣泛的融入到包裝機械設(shè)備的領(lǐng)域中。

3.2遵守優(yōu)良制造標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)綠色包裝機械的開發(fā)

食品安全問題最為重要的環(huán)節(jié)分別是原材料的獲取和食品的生產(chǎn)過程。包裝機械是直接對食品進行的二次加工，在這個過程中極其容易受到不同程度的污染，有效的防止包裝機械設(shè)備被污染是保障食品安全的有效措施之一。很多食品和包裝機械設(shè)備的制造并不是完全符合食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，這將直接影響我國的食品加工能否合格，進而引發(fā)社會性的食品安全問題。

實現(xiàn)食品和包裝機械在實現(xiàn)自動化與數(shù)字化技術(shù)的同時，機械設(shè)備也存在著安全隱患，比如在生產(chǎn)時饑械零件由于摩擦產(chǎn)生的掉屑，零部件因為老化而直接脫落等，這些情況的發(fā)生不僅直接影響食品的質(zhì)量和口味，也會合有某些有毒有害的物質(zhì)，消費者很容易誤食，造成健康威脅。為了更好的達到GMP制造標(biāo)準(zhǔn)，就要減少包裝機械在作業(yè)過程中發(fā)生錯誤的機率，降低人為失誤操作，還要防范食品和包裝機械在不衛(wèi)生的環(huán)境中工作，要徹底實現(xiàn)清潔生產(chǎn)和安全生產(chǎn)。

篇3

通過采用項目教學(xué)法能使食品包裝的理論研究和實踐探索，改變食品包裝技術(shù)傳統(tǒng)的教學(xué)現(xiàn)狀，總結(jié)出合理的、規(guī)范的、行之有效的訓(xùn)練方法。讓學(xué)生在有限的學(xué)習(xí)時間內(nèi)充分調(diào)動學(xué)習(xí)積極性，掌握扎實的食品包裝專業(yè)基本理論，練就過硬的專業(yè)技能，適應(yīng)社會發(fā)展需要。確立食品包裝技術(shù)課程中項目教學(xué)法的項目，食品包裝技術(shù)課程中項目教學(xué)法的實施，總結(jié)項目教學(xué)法教學(xué)效果，并進行推廣。

2采取的措施

課題組成員學(xué)習(xí)有關(guān)項目教學(xué)法理論，了解國內(nèi)外模塊式教學(xué)現(xiàn)狀。通過講座培訓(xùn)使學(xué)生了解項目教學(xué)法，為課題的開展做好前期準(zhǔn)備工作。通過深入調(diào)查，了解我校目前所擁有的食品包裝儀器與設(shè)備，并向?qū)W生調(diào)查其感興趣的食品包裝技術(shù)，根據(jù)教學(xué)目的確定適于項目教學(xué)法的項目。采用行動研究法，有計劃、有步驟地由課題組成員對項目教學(xué)法的項目的使用性與操作性進行研究，并形成實施方案。采用調(diào)查法，向教學(xué)對象了解編制的教學(xué)大綱及教學(xué)方法的實際應(yīng)用效果，分析考核結(jié)果。

3方法與步驟

篇4

關(guān)鍵詞：自動化技術(shù)現(xiàn)狀 應(yīng)用技術(shù) 發(fā)展趨勢

中圖分類號：F426 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）10-0081-02

1 食品包裝機械自動化技術(shù)的現(xiàn)狀

目前，在我國大型食品加工廠中應(yīng)用機器總線技術(shù)比較普遍，其中機器人技術(shù)、機器總線技術(shù)、人機界面與傳感器等是食品包裝機械中采用的自動化技術(shù)主要幾大技術(shù)。大型食品加工廠中普遍運用無人操作、檢測及傳動等自動化工序，另外傳感器在食品的加工與包裝過程中運用也極為普遍，機器人在食品的包裝、堆垛、裝卸及碼放過程中應(yīng)用。

但是隨著食品加工工藝的不斷提高，控制標(biāo)準(zhǔn)對原有的包裝參數(shù)的要求也在不斷提高，這就意味著現(xiàn)有的應(yīng)用技術(shù)已無法滿足發(fā)展需要，必須對其提出全新的創(chuàng)新要求。目前，我國已經(jīng)注重提高包裝機械的自動化水平，在今后的研發(fā)設(shè)計中，主要就是避開采用集光、電、機、磁、氣于一體的機械化食品包裝機械電子設(shè)備。所研發(fā)的機電一體化主要以實現(xiàn)機械、電子、信息、檢測相結(jié)合，以系統(tǒng)觀點為核心，運用控制原理的全過程，達到整體的最優(yōu)化配置。

隨著自動化技術(shù)的發(fā)展，在食品包裝機械領(lǐng)域，計算機自動化技術(shù)將逐步被引入，根據(jù)食品包裝的工藝要求，去設(shè)置全自動包裝系統(tǒng)，并對整個生產(chǎn)過程進行控制與檢測，以達到提高機電一體化的應(yīng)用水平，同時使企業(yè)實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全生產(chǎn)。這個目標(biāo)是食品包裝機械技術(shù)的總體發(fā)展方向。

2 主要技術(shù)應(yīng)用

（1）傳感器在在食品包裝機械行業(yè)中的應(yīng)用比較廣，而且在當(dāng)前傳感技術(shù)的應(yīng)用也有了新突破。目前我國對食品安全越來越重視，并且對食品檢測技術(shù)提出了精細化要求，主要是因為當(dāng)前食品安全問題過于突出。食品保質(zhì)檢測配置主要由掃描儀與傳感器組成，此項配置形成的對比參數(shù)十分準(zhǔn)確，能在短時間內(nèi)檢測到食品什么時間變質(zhì)。另外在國外食品加工廠中，還有一種新型集成電路檢測器被廣泛應(yīng)用，這種技術(shù)可直接檢測出食品的變質(zhì)時間。（2）總線型運動控制器在食品包裝行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊在我國食品包裝機械正面臨從勞動密集型向知識密集型轉(zhuǎn)變的過程，因此總線型運動控制器是當(dāng)前自動化技術(shù)中在食品包裝行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊一項技術(shù)。此項技術(shù)主要以高速的總線通訊方式，來實現(xiàn)轉(zhuǎn)換多個位置控制模式、高速追蹤、交換多通訊口數(shù)據(jù)信息等功能。所以企業(yè)管理者為了提高食品包裝質(zhì)量、以降低生產(chǎn)成本，也應(yīng)提高對運動控制技術(shù)的重視。

3 食品包裝機械的未來發(fā)展趨勢

（1）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化。全球性食品機械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措就是為了國際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性，這就意味著世界各國的食品加工與食品機械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)就必須向國際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏。如果國家的食品機械市場競爭力沒有上去，就說明國家的食品機械制造業(yè)在國際貿(mào)易中受阻，其主要原因就是國家沒有傾向全球性食品機械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措去做。尤其是WTO成員國，要鞏固國際標(biāo)準(zhǔn)在實現(xiàn)全球化生產(chǎn)和制造中的地位，就必須以國際標(biāo)準(zhǔn)作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎(chǔ)，從而進一步強化國際標(biāo)準(zhǔn)在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)的作用。（2）高新技術(shù)實用化。高新技術(shù)是食品機械當(dāng)今食品機械的市場競爭主要是技術(shù)競爭，此項技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用前景也是相當(dāng)廣闊的。在食品機械加工中，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率、降低能耗、增加得率和附加值、保持食品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證食品安全。因此，提高食品機械技術(shù)含量已是食品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。目前，國外發(fā)達國家不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，主要都是采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機械中，從而使設(shè)備性能大大提高。（3）設(shè)備高度效率化。食品機械制造企業(yè)要使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營等，食品加工設(shè)備局必須高度效率化，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備；由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備；由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備。其主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電、液、自動化控制技術(shù)等來實現(xiàn)的，繼而可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。所以，只有發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，才能提高食品機械大型制造企業(yè)或跨國公司高效率生產(chǎn)，才能贏得市場的競爭能力。（4）質(zhì)量控制全程化。食品機械制造企業(yè)要使食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求，就必須與國際接軌。現(xiàn)代國際通行的食品加工生產(chǎn)方式是世界食品機械的技術(shù)發(fā)展主流之一，其主要是防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失；另外一方面就是減少食品加工作業(yè)過程中人為或設(shè)備的差錯降低到最低限度；將質(zhì)量保證的重點由傳統(tǒng)的對最終產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點進行管制。（5）技術(shù)裝備安全化。基于全球性的食品安全日趨嚴峻，世界各國的食品機械都在與國際接軌，根據(jù)國際上食品機械研究、開發(fā)、制造的通行要求，推出大量符合質(zhì)量安全要求的食品機械。制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范并且按照這些技術(shù)規(guī)范嚴格組織食品機械的設(shè)計、制造和應(yīng)用是研發(fā)、制造加工設(shè)備本身做到食品加工的安全性主要實現(xiàn)方式。在這些技術(shù)規(guī)范中，最主要的是食品機械的機械安全與衛(wèi)生要求，必須符合這些基本要求，才能達到與國際接軌。

4 結(jié)語

綜上所述，我國的食品包裝機械行業(yè)還有很大的上升空間，機械自動化技術(shù)的提高可有效提高我國食品包裝行業(yè)在國際上的競爭力，對我國的食品包裝業(yè)的發(fā)展有重要意義，食品包裝機械自動化是我國食品包裝機械行業(yè)發(fā)展的必由之路。

參考文獻

篇5

自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們?yōu)閮Υ媸澄锖退媚嗖艧频母鞣N陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。

食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐罚錉I養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場策略中占據(jù)了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場競爭中，它是企業(yè)與消費者之間的橋梁。

二、新的生活方式與現(xiàn)代消費觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝

現(xiàn)代社會生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會生活。現(xiàn)代食品包裝設(shè)計受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費、行銷競爭的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對包裝設(shè)計提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發(fā)展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢，現(xiàn)在我們已進入了新的消費時代。現(xiàn)代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內(nèi)市場，同時也給我們包裝設(shè)計師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次

1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展

每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。

高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應(yīng)用會給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計構(gòu)想。現(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個環(huán)節(jié)提供了實現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運用電腦設(shè)計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計。

2.現(xiàn)代材料的發(fā)展

包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。

隨著社會科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質(zhì)具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。

作為一名現(xiàn)代設(shè)計師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計有了新的空間

時代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計的正確理念，樹立符合時代需求的設(shè)計思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價值觀和消費觀。現(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對自身價值和周圍生態(tài)環(huán)境的認識，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設(shè)計風(fēng)格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。

1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護

隨著認類受教育面的不斷擴大，對環(huán)境的保護也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。

資源的消耗和環(huán)境保護已成為全球生態(tài)的兩大熱點問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會造成對環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計時，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時代的美感。

在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。

2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題

在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護和資源保護的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會發(fā)展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。

綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對不同的商品要開發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。

今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設(shè)計風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計中充分體現(xiàn)出來。

總之，要設(shè)計出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設(shè)計思想，以人為本，強調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。

二十一世紀是網(wǎng)絡(luò)的社會，是信息知識經(jīng)濟時代，我們必須把食品包裝設(shè)計作為一個系統(tǒng)來對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設(shè)計已不僅僅是一個單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計向無形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計的面也更寬更廣了。WTO的進入與國際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計的方向，強調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來，多一點自由的選擇，強調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。