序言：作為思想的載體和知識(shí)的探索者，寫作是一種獨(dú)特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇茶文化的地位，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

關(guān)鍵詞：茶文化；英語(yǔ)文化教學(xué)；客觀地位；應(yīng)用策略

在學(xué)生培養(yǎng)過程中，除了要教育學(xué)生掌握扎實(shí)的知識(shí)素養(yǎng)和理論技能外，也要注重引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)并形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，尤其是從當(dāng)前學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)狀況看，由于多數(shù)學(xué)生缺乏必要的文化意識(shí)，加上學(xué)生自身未能形成體系化的語(yǔ)言應(yīng)用習(xí)慣，從而大大影響了學(xué)生參與英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的效果。結(jié)合當(dāng)前英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)開展的全面要求，完善融入多樣元素，激發(fā)學(xué)生參與熱情，就成為整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)改革的發(fā)展方向。

1當(dāng)前英語(yǔ)文化教學(xué)活動(dòng)開展的背景分析

1.1學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)，需要教學(xué)創(chuàng)新

結(jié)合當(dāng)前學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的具體狀況看，超過一半的學(xué)生都存在諸多認(rèn)知問題：比如在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，其將重點(diǎn)放在了知識(shí)技能教學(xué)上，忽略了文化元素的全面有效融入，以及學(xué)生重視考試，忽略英語(yǔ)知識(shí)的實(shí)踐應(yīng)用等等一系列不足，這些從根上看，是片面學(xué)習(xí)觀影響的結(jié)果，尤其是在整個(gè)學(xué)生人文素養(yǎng)綜合培養(yǎng)過程中，完善教學(xué)理念的教學(xué)，注重英語(yǔ)教學(xué)創(chuàng)新發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)理想效果。從當(dāng)前整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)實(shí)際開展?fàn)顩r看，其未能融入必要的文化機(jī)制，同時(shí)也未能將學(xué)生自身的學(xué)習(xí)認(rèn)知融入到教學(xué)活動(dòng)中。因此，就當(dāng)前學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)狀況看，其必須突破傳統(tǒng)教學(xué)思路，創(chuàng)新英語(yǔ)教學(xué)機(jī)制。

1.2學(xué)生學(xué)習(xí)狀況需要進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新

當(dāng)前階段是學(xué)生學(xué)習(xí)過程中極其重要的階段，在這一階段，恰恰也是學(xué)生學(xué)習(xí)觀念形成的過程，因此老師如何引導(dǎo)學(xué)生，整個(gè)課堂如何設(shè)置、內(nèi)容怎樣選擇，都關(guān)系到整個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)的有效實(shí)施，當(dāng)然，這也是學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣形成的關(guān)鍵。就當(dāng)前學(xué)生自身學(xué)習(xí)的實(shí)際狀況看，由于其整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，往往是被動(dòng)參與，尤其是在教學(xué)活動(dòng)中，其課程進(jìn)度、教學(xué)安排都是從學(xué)生整體出發(fā)，未能考慮學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)和成長(zhǎng)要求，從而限制了學(xué)生自身參與學(xué)習(xí)。因此，就這一狀況看，必須立足學(xué)生培養(yǎng)實(shí)際，對(duì)整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行模式上的創(chuàng)新和內(nèi)涵上的優(yōu)化完善。

1.3教學(xué)活動(dòng)開展?fàn)顩r需要教學(xué)創(chuàng)新

結(jié)合當(dāng)前英語(yǔ)文化教學(xué)活動(dòng)的實(shí)際狀況看，過分看重課堂教學(xué)，忽略了文化教學(xué)的效果與作用，同時(shí)對(duì)教學(xué)資源的利用率不夠等等，都成為當(dāng)前制約英語(yǔ)文化教學(xué)改革推進(jìn)的重要因素。就目前學(xué)生的實(shí)際教學(xué)狀況看，由于缺乏文化理念的有效融入，加上對(duì)整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的價(jià)值把握不到位，從而限制了具體教學(xué)效果。從目前英語(yǔ)教學(xué)改革不斷推進(jìn)這一客觀要求看，想要實(shí)現(xiàn)理想的英語(yǔ)教學(xué)效果，就需要從革新英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的理念內(nèi)涵入手，通過充分注重融入學(xué)生自身的興趣理念，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的深化。

2茶文化體系的具體內(nèi)涵

茶文化元素多樣，在當(dāng)前茶文化不斷復(fù)蘇的大背景下，無論是社會(huì)大眾的關(guān)注點(diǎn)，還是整個(gè)文化理念的影響力，與以往相比都有了重大提升，而在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，茶文化實(shí)際上成為整個(gè)文化體系中的重要的元素內(nèi)容。從現(xiàn)階段多元文化不斷傳承發(fā)展這一客觀背景看，茶文化體系已經(jīng)發(fā)展成為文化交流體系中的重要元素。結(jié)合茶文化體系發(fā)展應(yīng)用來說，我們有著濃厚的茶文化環(huán)境，在當(dāng)前整個(gè)時(shí)代背景下，文化交流與融合已經(jīng)發(fā)展成為一種文化交流趨勢(shì)。不僅如此，在我國(guó)整個(gè)茶文化的形成過程中，其還有濃厚的歷史文化積淀，尤其是很多元素中充滿了人文內(nèi)涵和歷史特征，當(dāng)然也充滿了中外文化交流的內(nèi)涵，尤其是其中也有些元素中展現(xiàn)的是茶葉的生產(chǎn)與制作工藝特點(diǎn)。我們可以說，茶文化不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茶葉，同時(shí)其更重要的還是一種文化理念和社會(huì)化生活歷程的展現(xiàn)與詮釋，因此想要實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵認(rèn)知，就需要從整個(gè)文化體系的內(nèi)涵認(rèn)知，通過詮釋該文化的形成歷史以及獨(dú)有的文化內(nèi)涵，從而傳承該文化。

3茶文化在英語(yǔ)文化教學(xué)中的地位

結(jié)合當(dāng)前整個(gè)英語(yǔ)文化教學(xué)活動(dòng)開展的全面要求看，完善融入多樣元素，激發(fā)學(xué)生的參與熱情，就成為整個(gè)英語(yǔ)文化教學(xué)改革的發(fā)展方向。以往英語(yǔ)文化教學(xué)活動(dòng)，其將教學(xué)的重點(diǎn)放在了詞匯和語(yǔ)法上，但是從客觀上看，英語(yǔ)是一門語(yǔ)言科學(xué)，也就是說，語(yǔ)言的應(yīng)用性明顯優(yōu)于其詞匯內(nèi)容和語(yǔ)法應(yīng)用，所以文化理念和實(shí)踐應(yīng)用應(yīng)該是整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的核心與重點(diǎn)，但是從現(xiàn)階段整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)開展實(shí)際來看，文化元素的忽略和不足，大大制約了整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的有效開展。結(jié)合茶文化理念的價(jià)值與內(nèi)涵看，其不僅是一種文化元素，同時(shí)其能夠從本質(zhì)上推動(dòng)英語(yǔ)文化教學(xué)的改革與創(chuàng)新。在當(dāng)前時(shí)展過程中，我們逐漸認(rèn)知到文化傳承與承載體之間的密切度不斷提升，而任何一種文化元素在發(fā)展應(yīng)用過程中，都不能脫離具體的物質(zhì)要素應(yīng)用。當(dāng)然英語(yǔ)的最終落腳點(diǎn)在于應(yīng)用，從文化傳承發(fā)展與具體融入這一視角看，不同文化體系之間想要實(shí)現(xiàn)有效傳播與準(zhǔn)確認(rèn)知，就需要結(jié)合具體的載體。所以，茶文化是英語(yǔ)文化教學(xué)的內(nèi)涵，同時(shí)也是重要平臺(tái)。

4茶文化在英語(yǔ)文化教學(xué)中的具體應(yīng)用策略

對(duì)于英語(yǔ)文化教學(xué)來說，不僅要注重英語(yǔ)詞匯和語(yǔ)法知識(shí)教育，同時(shí)也要將文化理念綜合融入其中。當(dāng)然，開展英語(yǔ)文化教育，實(shí)際上也是整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)體系的完善性要求。當(dāng)然，在整個(gè)教學(xué)機(jī)制中，應(yīng)用茶文化理念元素，將從根本上優(yōu)化該教學(xué)活動(dòng)開展要求，實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)教學(xué)過程中的文化素養(yǎng)培養(yǎng)。

4.1創(chuàng)新考核體系，全面認(rèn)知英語(yǔ)綜合教學(xué)機(jī)制

對(duì)于教學(xué)活動(dòng)而言，考核體系的完善性，以及考核機(jī)制的實(shí)際狀況直接關(guān)系到學(xué)生培養(yǎng)活動(dòng)的效果與質(zhì)量，當(dāng)然，考核機(jī)制實(shí)際上也是一種重要的教學(xué)導(dǎo)向。在以往教學(xué)考核過程中，其更關(guān)注的是客觀的成績(jī)，忽略了學(xué)生文化素質(zhì)的學(xué)習(xí)。更關(guān)鍵的是，成績(jī)導(dǎo)向，不能真實(shí)有效反映學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)狀況，因此在融入文化內(nèi)涵構(gòu)建英語(yǔ)文化教學(xué)體系過程中，要配合教學(xué)模式的轉(zhuǎn)化，完善具體的考核機(jī)制和方法，進(jìn)而客觀、具體地了解學(xué)生掌握英語(yǔ)素養(yǎng)的實(shí)際狀況。

4.2選擇合適元素，提升兩種文化融合度

如今茶葉產(chǎn)品已經(jīng)不再是單一的中國(guó)元素，而是一種世界性元素。通過對(duì)茶進(jìn)行準(zhǔn)確翻譯，從而幫助世界其他地區(qū)對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化體系的具體認(rèn)知。當(dāng)然，在整個(gè)交往過中，可以借助英語(yǔ)交際活動(dòng)的具體思路和內(nèi)涵來開展文化與產(chǎn)品交流。但是我們必須認(rèn)識(shí)到在不同文化體系背景下，文化之間的應(yīng)用價(jià)值和實(shí)質(zhì)性內(nèi)涵，尤其是任何文化體系在發(fā)展應(yīng)用過程中，其都與文化體系之間有著重要關(guān)聯(lián)。所謂文化語(yǔ)境，其更重要的是語(yǔ)言應(yīng)用環(huán)境和氛圍，以往學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)文化時(shí)，由于缺少必要的文化語(yǔ)境，從而影響了學(xué)生的具體應(yīng)用和理解。

4.3從學(xué)生興趣出發(fā)，選擇合適的元素內(nèi)容

學(xué)生是教學(xué)的核心，也是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)開展的關(guān)鍵，從傳統(tǒng)的教學(xué)機(jī)制看，其更多情況下，完全是由老師自己選擇教學(xué)內(nèi)容，制定教學(xué)方案，所以整個(gè)教學(xué)活動(dòng)開展過程中，學(xué)生自身的參與性和積極性也較差。但是結(jié)合學(xué)生培養(yǎng)的實(shí)際狀況看，完善選擇教學(xué)元素，特別是從學(xué)生自身各項(xiàng)素質(zhì)出發(fā)，選擇合適的英語(yǔ)文化項(xiàng)目至關(guān)重要。因此，必須從學(xué)生興趣這一基礎(chǔ)點(diǎn)出發(fā)，選擇合適的項(xiàng)目，完善教學(xué)內(nèi)容。

5結(jié)語(yǔ)

教學(xué)活動(dòng)開展過程中包含諸多元素，除了合適的教學(xué)項(xiàng)目外，最影響學(xué)生學(xué)習(xí)效果的就是學(xué)生自身的積極性和主動(dòng)性，因此如何激發(fā)學(xué)生興趣，就成為整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)改革創(chuàng)新的關(guān)鍵與重點(diǎn)。在英語(yǔ)文化教學(xué)機(jī)制中，要注重充分發(fā)揮各項(xiàng)教學(xué)資源的作用價(jià)值，通過集中整合多樣化資源，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)的創(chuàng)新完善。當(dāng)然，在這一過程中，其通過豐富學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)機(jī)制，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)生培養(yǎng)的理想效果。

參考文獻(xiàn)

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篇2

[關(guān)鍵詞]茶藝；茶道；中日茶文化；發(fā)展方向

On China's Tea Art as well as its Position in the History of

China's Tea Culture.

——the Different Developing Directions of Tea Culture in China and Japan

Abstract: Early in Tang dynasty, the trend of tea drinking spread all over the country, and the Chinese word Chadao(茶道) came forth, which disappeared later, and the book "Tea Classics" wrote by Lu Yu and other books on tea focus on explaining the art of enjoying tea (which is called Tea Art). Oppositely, Japan, after in- troducing tea drinking from China, has developed Chadao(茶道) under the thick religious sense. Different history and cultural background have led to the different developing directions of tea culture in China and Japan. Chi- nese scholars developed tea drinking as an art in life, while Japanese monks and priests regarded it as Buddha regulations.

Key words: tea art; Chadao; Chinese and Japanese tea culture;developing direction

“茶藝”一詞是20世紀(jì)70年代由臺(tái)灣茶文化界首先創(chuàng)造出來的，用以概括品茶藝術(shù)的內(nèi)涵。但是品茶本身卻是很早就存在，并且在品茶過程中生發(fā)出茶道精神。在中國(guó)茶文化發(fā)展歷史進(jìn)程中，茶藝與茶道無疑占據(jù)核心地位。不過與脫胎于中國(guó)母體的日本茶道相比較，中國(guó)的茶道似乎顯得薄弱些，這很讓一些愛國(guó)心特重的國(guó)人覺得尷尬，盡管底氣不足，還是要用各種各樣的理由來辯解。但是歷史是客觀存在，用不著回避，感情用事無助于問題的解決。本文擬對(duì)這一問題進(jìn)行嘗試性探討，不足之處，權(quán)當(dāng)拋磚引玉，請(qǐng)大家指正。

一、中日兩國(guó)茶道觀念的反差及其原因

所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品嘗的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡琛５牵凡枋遣杷嚨淖詈蟓h(huán)節(jié)，如果沒有品嘗，泡茶就成了無的放矢，泡的目的本來就是為了要品。而且，只有通過品嘗過程中的各種感受和遐想，產(chǎn)生審美的愉悅，才有可能進(jìn)入詩(shī)化的境界，達(dá)到哲理的高度，才可能升華為茶道。

茶道就是在茶藝操作過程中所追求和體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚。它經(jīng)常和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來，成為茶人們的行為準(zhǔn)則和道德要求。故中國(guó)古代也將茶道精神稱作茶德，如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會(huì)道德風(fēng)尚的培育，明確地以理性語(yǔ)言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國(guó)古代茶道精神的最高概括。

中國(guó)的茶道精神至少可以追溯到西晉杜育的《?賦》，但是直到唐代中期才出現(xiàn)“茶道”概念，最早見于詩(shī)僧皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》。詩(shī)中描寫了飲茶的三個(gè)層次：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。二飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”其第三層次就是飲茶的最高層次，即品茶悟道，達(dá)此境界一切煩惱苦愁自然煙消云散，心中毫無芥蒂。該詩(shī)的最后兩句是“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”意思是世上有誰(shuí)能真正全面地了解茶道的真諦呢?看來只有仙人丹丘才能做到這一點(diǎn)。這是茶文化史上首次出現(xiàn)的“茶道”概念，其內(nèi)涵與詩(shī)中的“三飲便得道”相呼應(yīng)，也與現(xiàn)代對(duì)“茶道”的界定較為接近，在中國(guó)乃至世界茶道發(fā)展史上都具有重大意義。

但令人難以理解的是，自此之后，在中國(guó)古代茶書中卻不見“茶道”一詞，直至明代張?jiān)吹摹恫桎洝凡盘岬健安璧溃涸鞎r(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，茶道盡矣。”但這里的“茶道”僅是一些技術(shù)要求，并無品茗悟道等精神層面的東西，既與皎然的“茶道”也與現(xiàn)代的“茶道”精神相去甚遠(yuǎn)。在張?jiān)粗髷?shù)百年間的明清茶書中，又不見“茶道”一詞。個(gè)中原因?qū)嵲谀腿藢の丁Ｔ谖铱磥恚峙屡c茶圣陸羽的影響有關(guān)。

皎然是唐代著名的茶人和詩(shī)僧，也是陸羽的摯友。他大陸羽13歲，是忘年之交。他對(duì)茶道的理念陸羽定然了解。但是盡管陸羽的《茶經(jīng)》中涉及(或者說流露)了一點(diǎn)茶道精神的內(nèi)容，但卻沒有出現(xiàn)“茶道”一詞，也沒有正面敘述茶道精神的段落或詞句。顯然，陸羽沒有接受皎然“茶道”的觀念，他在《茶經(jīng)》中重點(diǎn)闡述的是煮茶技藝(茶藝)和對(duì)茶湯的觀賞，對(duì)茶具的實(shí)用性和藝術(shù)美非常重視，但沒有從“形而上”角度來考慮茶道問題。茶圣的《茶經(jīng)》不談茶道，后來的茶書也不談茶道問題。如與陸羽同時(shí)的裴汶在《茶述》中就已經(jīng)提到茶的功能“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。”這已涉及到茶道的基本精神，但是就是沒有歸納為“茶道”一詞。又如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中也涉及到茶道精神：“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。中淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。”可以說，“致清導(dǎo)和”、“韻高致靜”是對(duì)中國(guó)茶道基本精神的高度概括。顯然，趙佶繼承、發(fā)展了裴汶的觀點(diǎn)，然而書中也沒有出現(xiàn)“茶道”一詞，可見，他也沒有接受皎然的理念。既然號(hào)稱茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和作為皇帝趙佶的《大觀茶論》都不提“茶道”，往后的茶書作者大多是官僚地主出身，都是一些保守成性的儒生，只會(huì)蕭規(guī)曹隨，更不會(huì)獨(dú)辟蹊徑去探討什么茶道問題。

中國(guó)文人真正接近于揭示茶道實(shí)質(zhì)的是明末清初的杜浚，他在《茶喜》一詩(shī)的序言中曾經(jīng)指出：“夫予論茶四妙：曰湛、曰幽、曰靈、曰遠(yuǎn)。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見，導(dǎo)吾杳冥。”①

所謂茶之四妙，是說茶藝具有四個(gè)美妙的特性。“湛”是指深湛、清湛；“幽”是指幽靜、幽深；“靈”是指靈性、靈透；“遠(yuǎn)”是指深遠(yuǎn)、悠遠(yuǎn)。都是與飲茶時(shí)生理上的需求無關(guān)，而是品茶意境上的不同層面，是對(duì)茶道精神的一種概括。所謂“澡吾根器”是說品茶可以使自己的道德修養(yǎng)更高尚。“美吾智意”是說可以使自己的學(xué)識(shí)智慧更完美。“改吾聞見”是說可以開闊和提高自己的視野。“導(dǎo)吾杳冥”則是使自己徹悟人生真諦進(jìn)入一個(gè)空靈的仙境。這正是現(xiàn)代茶人們所要追求的茶道精神和最高境界。可以說杜浚已經(jīng)碰撞到了茶道的大門，可惜的是他也未能跨過這道門檻，因?yàn)樗矝]有接受“茶道”的概念，他所概括的“論茶四妙”也未得到后人的重視和弘揚(yáng)，真是一件非常遺憾的事情。

縱觀中國(guó)古代茶學(xué)史，出現(xiàn)了眾多的茶書，其書名有《茶經(jīng)》、《茶述》、《茶譜》、《茶錄》、《茶論》、《茶說》、《茶考》、《茶話》、《茶疏》、《茶解》、《茶董》、《茶集》、《茶乘》、《茶譚》、《茶箋》等等，就是沒有一本叫《茶道》，也沒有一本茶書中有專門談?wù)摗安璧馈钡恼鹿?jié)。反觀此時(shí)的日本，茶道已經(jīng)發(fā)展到很成熟的地步。至少到了16世紀(jì)后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四規(guī)：和、敬、清、寂，一直沿襲至今，奉為圭桌。兩相對(duì)照，確實(shí)反差很大。茶道的源頭的確在中國(guó)，“茶道”一詞也是最早誕生于中國(guó)，然而自唐代以后，中國(guó)歷史上的茶道觀念并不發(fā)達(dá)，至少在近代以前是如此。這是不爭(zhēng)的事實(shí)，我們應(yīng)該有勇氣承認(rèn)這一點(diǎn)。

那么，中日兩國(guó)在茶道方面為何會(huì)有如此之大的反差呢?依我之見，是由于兩國(guó)的歷史文化背景不同、茶道在社會(huì)政治生活中的地位不同等諸多原因造成的。至少有三個(gè)方面值得注意：

一是將中國(guó)的飲茶方式引入日本的是一批來中國(guó)留學(xué)的日本僧人(遣唐僧)，他們是在中國(guó)的佛教寺廟中將佛門茶事學(xué)回去的，并且將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門嚴(yán)格的傳承下來。日本歷史上的茶道大師都是聲名卓著的大德高僧，不但賦于日本茶道以濃郁的佛教色彩，也增強(qiáng)了日本茶道的權(quán)威性，特別是自千利休之后，形成了嫡子繼承的“家元制”，使其權(quán)威性更為穩(wěn)固持久。

二是日僧來中國(guó)留學(xué)之時(shí)，中國(guó)的飲茶方式已經(jīng)相當(dāng)成熟，引入日本之后是作為一種高級(jí)文化形態(tài)首先在皇室貴族之間流傳，長(zhǎng)期為統(tǒng)治階級(jí)所專享，后來才逐漸傳播到民間，上行下效，原已成熟定型的飲茶方式和清規(guī)戒律也為民間所全盤接受，形成社會(huì)共識(shí)。

三是日本統(tǒng)治階級(jí)對(duì)茶道的重視利用，加強(qiáng)了茶道與權(quán)力的關(guān)系。如15世紀(jì)的幕府第將軍足利義正，讓高僧村田珠光撰寫茶湯法則《心之文》和其他茶故事，在寺廟中推行村田珠光所提倡的禪院式茶禮，竭力以飲茶方式來改善人際關(guān)系，并且祈禱天下太平。后來的統(tǒng)治者織田信長(zhǎng)及豐臣秀吉更將茶道作為一種新型文化來擴(kuò)大自己的影響，企圖在群雄爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代一統(tǒng)天下。因此他任命千利休為專職茶頭，要他繼續(xù)制定和完善茶道的儀式和規(guī)則。豐臣秀吉還常在重大政治活動(dòng)前后舉行規(guī)模盛大的茶會(huì)，進(jìn)一步擴(kuò)大了茶道的社會(huì)影響。因此，在一定意義上，茶道成為日本統(tǒng)治者駕馭民眾的一種思想武器。茶道在日本社會(huì)中能產(chǎn)生巨大影響就不足為奇了。

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① 杜浚：《變雅堂集》詩(shī)卷3。

但是，這種現(xiàn)象在中國(guó)不存在．中國(guó)的茶文化是在民間土壤上發(fā)育起來，逐步成熟。在中國(guó)是先有庶民茶文化，后來才被統(tǒng)治階級(jí)所接受，形成宮廷貴族茶文化。民間的飲茶風(fēng)習(xí)之盛已達(dá)到“茶為食物，無異米鹽”、“遠(yuǎn)近同俗”、“難舍斯須”、“田閭之間，嗜好尤甚”(《舊唐書·李玨傳》)的程度，這是任何統(tǒng)治者都不可能剝奪的。茶葉已成為百姓們?nèi)粘Ｉ睢伴_門七件事之一”的必需品，以茶提神解乏，以茶養(yǎng)生，以茶自?shī)剩圆杈纯停圆栀?zèng)友，以茶定親，以茶祭祀等等，均早已形成風(fēng)俗習(xí)慣，無需教導(dǎo)，無需勸說，人們自然而然會(huì)遵守。整日里為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能有更高層次的文化追求，不會(huì)自覺地去追求什么茶道精神。

有很高文化修養(yǎng)的文人雅士們則醉心于品茗技藝的探研，他們都具有詩(shī)人的浪漫氣質(zhì)，品茶時(shí)追求詩(shī)意的審美境界，很少人會(huì)從社會(huì)學(xué)和哲學(xué)的角度去考慮茶道精神問題。古代的官吏們都是典型的儒家子弟，歷來遵循儒家的處世原則，“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”。仕途得意時(shí)忙于政務(wù)，自然無暇來過問茗飲瑣事，倒霉失意時(shí)則隱退山林不問政事，只以茶來排憂解悶，尋求解脫，不會(huì)過問社會(huì)道德教化問題。而中國(guó)的佛門僧侶向來不干預(yù)寺外塵俗世界的事務(wù)，他們出來參加茶事活動(dòng)，也都是以文人的身份出現(xiàn)，除了個(gè)別像皎然那樣的大德高僧之外，很少有人會(huì)去考慮茶道問題。

至于歷代最高統(tǒng)治者的皇帝們，似乎從來沒有考慮過要賦于茶事活動(dòng)以崇高使命，雖然他們也經(jīng)常以茶宴、賜茶的方式來招待群臣，但僅是作為宣揚(yáng)皇威籠絡(luò)臣下的宮廷禮儀而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他們看來，有博大精深的儒家學(xué)說足以成為統(tǒng)一全國(guó)民眾思想的強(qiáng)大武器，區(qū)區(qū)茶道，實(shí)在是無足掛齒。這是豐臣秀吉們統(tǒng)治的日本所不可能具備的。儒道大于茶道，這可能就是中國(guó)茶道觀念不發(fā)達(dá)的最重要原因。

二、中國(guó)茶藝的發(fā)展歷程

對(duì)于中國(guó)的茶人來說，飲茶是一門生活藝術(shù)，著重追求品茶時(shí)的藝術(shù)情趣，而不是缺乏詩(shī)意的清規(guī)戒律。即使是講究“禪茶一味”，也是側(cè)重以禪意來提升品茶的詩(shī)化境界，并不強(qiáng)化宗教色彩。

中國(guó)人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作為食物，然后作為藥物，后來成為飲料，至遲從西晉開始，就將飲茶發(fā)展為一門生活藝術(shù)。作為飲料的茶湯，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是為了滿足人們生理上的需要。但是西晉詩(shī)人張載的《登成都白菟樓》中有“芳荼冠六清，滋味播九區(qū)”詩(shī)句，已經(jīng)在描寫茶葉的芳香和滋味，可見當(dāng)時(shí)人們飲茶開始講究欣賞香味，已經(jīng)不再是單純的滿足生理上的需要了。杜育的《拜賦》除了描寫茶葉生長(zhǎng)環(huán)境、采摘情況之外，還涉及用水、茶具、茶湯泡沫以及飲茶功效等，可以看出當(dāng)時(shí)飲茶已經(jīng)有了一套技術(shù)要求。特別是其中描寫茶湯泡沫的幾句：“惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，嘩如春藪。”意思是剛煎點(diǎn)的茶湯，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩白如積雪，亮麗像春天的花卉。如此重視欣賞茶湯泡沫的色彩和形狀，則當(dāng)時(shí)必有培育茶湯泡沫的技術(shù)，據(jù)關(guān)劍平先生的研究，南北朝時(shí)期就已經(jīng)采用茶筅攪打茶湯使之產(chǎn)生泡沫。[1](p306)而對(duì)茶湯泡沫的欣賞則完全是為了滿足人們的審美要求，飲茶就具有藝術(shù)性了。至于《?賦》的最后兩句：“調(diào)神和內(nèi)，倦解慵除。”描寫飲茶的功效，可視為中國(guó)茶道精神的萌芽。

中國(guó)茶藝的成熟是在唐代。這是因?yàn)橛幸淮笈娜私槿氩枋禄顒?dòng)，撰寫了眾多的茶詩(shī)，提升了飲茶的文化品位，使品茗成為一種藝術(shù)享受。其中如孟浩然、王昌齡、李白、皎然、盧仝、白居易、元稹、杜牧、齊己、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人，都留下許多膾炙人口的茶詩(shī)，對(duì)唐代品茶藝術(shù)的發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。唐代詩(shī)人們品茶，已經(jīng)超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，著重從審美的角度來品賞茶湯的色、香、味、形，強(qiáng)調(diào)心靈感受，追求達(dá)到天人合一的最高境界，這從他們的眾多茶詩(shī)中可以得到印證。[2](P252—254)除了前述皎然茶詩(shī)的“三飲”之外，盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中描寫的“七碗茶”也很典型：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”這樣的品茶已經(jīng)不再把茶湯當(dāng)做是一種飲料，而是成為藝術(shù)欣賞的對(duì)象或者是詩(shī)人們審美活動(dòng)的一種載體。可見，我國(guó)的品茗藝術(shù)至少在唐代中期已進(jìn)入成熟的時(shí)期。因此，陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)此進(jìn)行了全面總結(jié)。

陸羽將唐代的煮茶技藝總結(jié)為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經(jīng)·六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個(gè)方面。唐代盛行煮茶法，據(jù)《茶經(jīng)·五之煮》記載是先將茶餅放在炭火上烘炙，兩面都要烘到起小泡如蛤蟆背狀，然后趁熱用紙囊包起來，不讓精華之氣散失。等茶餅冷卻后將它碾磨成茶末，再篩成茶粉。等水燒到冒起如魚眼大小的水珠同時(shí)微微發(fā)出聲響，稱為一沸，要放點(diǎn)食鹽進(jìn)去調(diào)味。等水燒到鍋邊如涌泉連珠時(shí)為二沸，先舀出一瓢滾水備用，再用竹笑環(huán)擊湯心，然后將茶粉從中間倒下去。過一會(huì)兒鍋里的水翻滾為三沸，將就剛才舀出的那瓢水倒下去，此時(shí)鍋里的茶湯會(huì)產(chǎn)生美麗的泡沫，稱為“湯華”。這時(shí)茶湯就算煮好，分別舀人茶碗中敬奉賓客。

陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時(shí)加鹽、二沸時(shí)舀水、環(huán)擊湯心、倒人茶粉、三沸點(diǎn)水、分茶人碗、敬奉賓客。整套程序是相當(dāng)完整的，其技術(shù)要求也是頗為明確、具體。陸羽特別重視煮茶時(shí)要培育出美麗的“沫餑”。稱之為“湯之華”，華者花也。指的是茶湯表面上浮泛的一層細(xì)密均勻的白色泡沫：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細(xì)輕者曰花。如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者若綠錢浮于水湄，又如菊英墮于尊俎之中。餑者以滓煮之。及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《?賦》所謂‘煥如積雪，曄若春藪，有之’。”陸羽用了棗花、青萍、鱗云、綠錢、菊英、積雪、春藪等一連串美麗的名詞來形容茶湯的泡沫，可見他對(duì)此是何等的重視。其實(shí)，唐代的詩(shī)人們也都很欣賞湯華的，常常用乳、花等美好字眼來形容：“沫下麴塵香，花浮魚眼沸”(白居易《睡后茶興憶楊同洲》)、“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)麴塵花”(元稹《一字至七字詩(shī)·茶》)、“白云滿碗花徘徊”(劉禹錫《西山蘭若試茶歌》)、“白花浮光凝碗面”、“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”(曹鄴《故人寄茶》)、“惟憂碧粉散，常見綠花生”(鄭遨《茶詩(shī)》)……總之，唐代煮茶并不是只煮出一鍋普通的茶水，而是十分講究培育茶湯面上的沫餑(湯華)。可以想象一下，唐代流行用青綠色的秘色瓷茶碗，茶湯是金黃色(杜牧《茶山詩(shī)》：“泉嫩黃金涌”；元稹《一字至七字詩(shī)》：“銚煎黃蕊色”)，湯華又是“煥如積雪”的白色，一碗在手，真是令人賞心悅目，難怪詩(shī)人們會(huì)產(chǎn)生那么多美麗的聯(lián)想。

不過，在唐代茶藝發(fā)展進(jìn)程中，除了陸羽等人之外還有一位茶人的貢獻(xiàn)值得注意，這就是臨淮縣(今江蘇洪澤縣西)的常伯熊。據(jù)唐代封演《封氏聞見記》卷6記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行。王公朝士無不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館。或言伯熊善茶者，李公為請(qǐng)之。伯熊著黃被衫烏紗帽。手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。茶熟，李公為啜兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復(fù)請(qǐng)之。鴻漸身衣野服，隨茶具而人。既坐，教攤?cè)绮芄适拢罟谋芍２璁叄尤″X三十文酬茶博士。”

從這條史料可以看出：(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經(jīng)形成，而且可以在客人面前進(jìn)行表演。(2)常伯熊在表演茶藝時(shí)已經(jīng)有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術(shù)性和觀賞性，成為一項(xiàng)藝術(shù)形式。(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經(jīng)過常伯熊“廣潤(rùn)色之”后才“茶道大行”，即進(jìn)行很大(“廣”)加工(“潤(rùn)色”)之后才在社會(huì)上流行起來。(4)陸羽的表演效果不如常伯熊，故“李公心鄙之”。(5)既然陸羽的表演是“教攤?cè)绮芄适隆保梢婈懹鹱约阂步邮芰顺２芤呀?jīng)“廣潤(rùn)色之”后的茶藝程式，那么，現(xiàn)在看到的《茶經(jīng)·五之煮》中有關(guān)煮茶的記載，應(yīng)該是陸羽參考常伯熊的“潤(rùn)色”而修訂過的。因此，應(yīng)該承認(rèn)常伯熊是中國(guó)歷史上第一位茶藝表演藝術(shù)家，是現(xiàn)代茶藝師的祖師爺。

唐代茶人們對(duì)“湯華”的追求對(duì)宋代的影響很大，宋代的點(diǎn)茶法的最大特點(diǎn)正是對(duì)泡沫(湯華)的追求。斗茶時(shí)是以泡沫越多越白而取勝的，即所謂“斗浮斗色傾夷華”(梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)。當(dāng)宋代的茶人們發(fā)現(xiàn)將茶粉直接放在茶盞中沖點(diǎn)擊拂會(huì)產(chǎn)生更多、更美的泡沫時(shí)，自然就會(huì)放棄唐代的煮茶方式。而是將早已存在民間的“閹茶法”加以改進(jìn)發(fā)揚(yáng)。早在三國(guó)時(shí)，張揖《廣雅》就記載“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之。”這與《茶經(jīng)》所提倡的煮茶法并不相同，是將搗碎后的茶葉粉末放入瓷器中再用開水沖泡，《茶經(jīng)·六之飲》中稱之為“癱茶”：“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之癱茶。”宋代的點(diǎn)茶法則是將“瓶缶”改為茶盞，將茶粉放人茶盞中用少量開水調(diào)勻后再?zèng)_點(diǎn)開水，然后用茶筅擊拂使之產(chǎn)生泡沫。顯然，用茶筅擊拂產(chǎn)生的泡沫肯定比煮茶法要多也更美觀。而茶筅是早在南北朝時(shí)期就已發(fā)明。由此可見宋代的點(diǎn)茶法并非突然憑空冒出來的，而是有悠久的歷史軌跡可尋。

從宋代的《茶錄》、《大觀茶論》等茶書記載中，可以了解到宋代點(diǎn)茶法的點(diǎn)茶技藝是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、候湯(燒水)、?菡?烘茶盞)、調(diào)膏、注水、擊拂、奉茶。

宋代茶人們除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味。陸羽在《茶經(jīng)》中雖然反對(duì)民間傳統(tǒng)煮茶加進(jìn)蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，但是他還是保留了加鹽的習(xí)慣。宋代的點(diǎn)茶則連鹽也不用，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。宋代的詩(shī)人們也寫了大量歌頌茶湯色、香、味的詩(shī)句，經(jīng)常三者并提，如“味觸色香當(dāng)幾塵”(黃庭堅(jiān)《送張子列茶》)、“色香味觸映眼來”(黃庭堅(jiān)《奉同六舅尚書詠茶碾煮茶》)、“色味新香各十分”(葛勝仲《謝通判惠茶用前韻》)、“色香味觸未離塵”(劉才邵《方景南出示館中諸公唱和分茶詩(shī)次韻》)。而且還將三者稱為“三絕”：“遂令色香味，一日備三絕”(蘇軾《到官病倦，未嘗會(huì)客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戲作一詩(shī)為謝》)。

宋代的茶書就將色香味列為三大標(biāo)準(zhǔn)。如蔡襄《茶錄》指出：“茶色貴白……以青白勝黃白”；“茶有真香……民間試茶皆不入香，恐奪其真”；“茶味主于甘滑”。宋徽宗的《大觀茶論》則將“味”擺到第一位：“夫茶以味為上，香甘重滑為味之全”；“茶有真香，非龍麝可擬”；“點(diǎn)茶之色，以純白為上真”。

但是，宋代點(diǎn)茶所使用的茶葉仍與唐代一樣，是用蒸青餅茶，即茶葉采摘后要蒸熟、搗碎、榨汁、壓模、烘干成團(tuán)狀或餅狀的茶餅，特別是斗茶講究茶湯泡沫貴白，盡量將茶葉中的汁液榨干，“蒸芽必熟，去膏必盡”(宋子安《東溪試茶錄》)。致使茶葉的色、香、味都受到很大損失，有時(shí)會(huì)加進(jìn)一些香料作為彌補(bǔ)，結(jié)果又使茶失去真香真味。而民間飲用的散茶，卻有不用蒸青而直接烘焙，其香氣和滋味自然勝過餅茶，于是逐漸傳播開來。明代謝肇涮《五雜俎》引元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》“茗有片有散。片者即龍團(tuán)舊法。散者則不蒸而干之，如今之茶也。”后說：“始知南渡之后，茶漸以不蒸為貴矣。”正如明代許次紓《茶疏》所指出：“名北苑試新者，乃雀舌冰芽所造，一挎之值至四十萬(wàn)錢，僅供數(shù)盂之啜，何其貴也。然冰芽先以水浸，已失真味，又和名香，益奪其氣，不知何以能佳?不若近時(shí)制法，旋摘旋焙，色香俱全，尤蘊(yùn)真味。”特別是明明了炒青、揉捻技術(shù)之后，增強(qiáng)了茶葉的香氣滋味。張?jiān)础恫桎洝酚涊d：“候鍋極熱，始下茶急炒。火不可緩，待熟方退火，徹人篩中，輕團(tuán)數(shù)遍，復(fù)下鍋中，漸漸減火，焙干為度……火候均停，色香全美。”茶青炒后復(fù)加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛，經(jīng)過揉捻滲出茶汁，易于溶解，滋味更加醇厚，人們就直接采用開水沖泡，以品嘗茶葉的真香真味，于是在宋元時(shí)期就已在民間流傳的散茶沖泡法迅速發(fā)展起來，特別是在明朝初年朱元璋廢除餅茶改進(jìn)貢芽茶之后，宋代的點(diǎn)茶法就被瀹茶法(散茶沖泡法)所淘汰了。自此之后直到今天，瀹茶法一直占據(jù)中國(guó)飲茶方式的主導(dǎo)地位。

瀹茶法是用條形散茶直接沖泡，杯中的茶湯就沒有“乳花”之類可欣賞，因此品嘗時(shí)更看重茶湯的滋味和香氣，對(duì)茶湯的顏色也從宋代的以白為貴變成以綠為貴。明代的茶書也開始論述瀹茶法的品嘗問題。如陸樹聲《茶寮記》的“煎茶七類”條目中首次設(shè)有“嘗茶”一則，談到品嘗茶湯的具體步驟：“茶入口，先灌漱，須徐咽。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果，則香味俱奪。”要求茶湯人口先灌漱幾下，再慢慢下咽，讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感受茶中的各種滋味，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)滿口甘津，齒頰生香，才算嘗到茶的真味。品茶時(shí)不要雜以其他有香味的水果和點(diǎn)心，因?yàn)樗鼈儠?huì)奪掉茶的香味。羅廩的《茶解》也專門談到品嘗問題：“茶須徐啜，若一吸而盡，連進(jìn)數(shù)杯，全不辨味，何異傭作。盧仝七碗，亦興到之言，未是事實(shí)。山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰(zhàn)，儼聽松濤，傾瀉人甌，云光縹渺，一段幽趣，故難與俗人言。”主張品嘗茶湯要徐徐啜咽，細(xì)細(xì)品味，不能一飲而盡，連灌數(shù)杯，毫不辨別滋味如何，等于是傭人勞作牛飲解渴。真正的茶人品茶，最好是山堂夜坐，親自動(dòng)手，觀水火相戰(zhàn)之狀，聽壺中沸水發(fā)出像松濤一般的聲音，香茗人杯，茶煙裊裊，恍若置身于云光縹渺之仙境，這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。明代的屠隆在《考??馀事》卷3“茶箋”中強(qiáng)調(diào)要識(shí)趣：“茶之為飲，最宜精行儉德之人，兼以白石清泉，烹煮得法，不時(shí)廢而或興，能熟習(xí)而深味，神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識(shí)其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉。”品茶講究“幽趣”，是明清文人在品茗活動(dòng)中所追求的藝術(shù)情趣，也是中國(guó)茶藝的一大特色。

這樣的品茶最適合用小壺小杯來品啜，許次紓《茶疏》“飲啜”就主張：“一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”“所以茶注欲小，小則再巡已終。寧使馀芬剩馥尚留葉中，猶堪飯后啜漱之用。”馮可賓的《?舨杓恪芬倉(cāng)髡龐瞇『?薟瑁骸安韜?孕∥?蟆C懇豢停??話眩?紋渥哉遄砸??轎?萌ぁ：我?壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時(shí)，太早則未足，太遲則已過。的見得恰好一瀉而盡，化而裁之，存乎其人。”于是就逐漸形成了功夫茶藝。最早見于記載的是清初袁枚的《隨園食單·茶》：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺諸處，僧道爭(zhēng)以茶獻(xiàn)。杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味。徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有馀甘。一杯之后，再試一二杯。令人釋躁平矜，怡情悅性。”這是典型的小壺小杯沖泡法，是今天功夫茶藝的原型，至清代晚期，功夫茶藝就已經(jīng)很成熟了。

據(jù)寄泉《蝶階外史·功夫茶》記載，其具體沖泡程式如下：“壺皆宜興沙質(zhì)。龔春、時(shí)大彬不一式。每茶一壺，需爐銚三候湯。初沸蟹眼，再沸魚眼，至連珠沸則熟矣。水生湯嫩，過熟湯老，恰到好處頗不易。故謂天上一輪好月，人間中火候一甌。好茶亦關(guān)緣法，不可幸致也。第一銚水熟，注空壺中蕩之潑去；第二銚水已熟，預(yù)用器置茗葉分兩若干立下壺中，注水，覆以蓋，置壺銅盤內(nèi)；第三銚水又熟，從壺頂灌之周四面，則茶香發(fā)矣。甌如黃酒卮，客至每人一甌，含其涓滴而玩味之。若一鼓而牛飲，即以為不知味，肅客出矣。”

篇3

一、地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化主要意義

（一）提高成本核算質(zhì)量

使用企業(yè)化的成本核算方法，可以全面嚴(yán)格的進(jìn)行成本核算，能夠真實(shí)反映地質(zhì)勘查項(xiàng)目的成本，有利于準(zhǔn)確的核算地質(zhì)勘查項(xiàng)目的成本與收益。首先，可以分清成本超標(biāo)的責(zé)任，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)所有部門和人員的具體監(jiān)控，有助于落實(shí)成本考核的制度。其次，可以強(qiáng)化地質(zhì)勘查單位的成本管理意識(shí)，使不同級(jí)別的工作人員從本職崗位出發(fā)，有效防止出現(xiàn)成本超標(biāo)問題，從而實(shí)現(xiàn)了在事業(yè)體制下無法實(shí)現(xiàn)的高效成本管理目標(biāo)。

（二）成本折舊核算優(yōu)勢(shì)

企業(yè)化的財(cái)務(wù)管理制度對(duì)成本折舊的核算更科學(xué)，更有利用在反映出固定資產(chǎn)的余值。首先，采用企業(yè)化的成本折舊方法，可以減輕財(cái)務(wù)管理人員的工作負(fù)擔(dān)，同時(shí)可以更真實(shí)的反映出地質(zhì)勘查單位的實(shí)際資產(chǎn)狀況。其次，可以清晰的反映出地質(zhì)勘查單位固定資產(chǎn)的損益情況，可以在細(xì)致的數(shù)據(jù)分析中，反映出地質(zhì)勘查單位在日常管理中存在的問題。第三，實(shí)現(xiàn)了地質(zhì)勘查單位資產(chǎn)合理配置的目標(biāo)，對(duì)于滿足地質(zhì)勘查單位進(jìn)行資產(chǎn)的優(yōu)缺點(diǎn)分析，科學(xué)的選擇籌款方式有重要意義。

（三）全面提高財(cái)務(wù)管理效率

使用企業(yè)化的財(cái)務(wù)管理模式，提高了地質(zhì)勘查單位的財(cái)務(wù)管理工作效率，消除了財(cái)務(wù)管理工作不適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的問題，方便了地質(zhì)勘查單位與業(yè)務(wù)相關(guān)單位的賬目往來，提高了地質(zhì)勘查企業(yè)的辦事效率。首先，提高了地質(zhì)勘查單位抗風(fēng)險(xiǎn)能力，有效的消除了財(cái)務(wù)管理中的隱患，為地質(zhì)勘查單位建立了良好的財(cái)務(wù)環(huán)境。其次，穩(wěn)定的提高了地質(zhì)勘查單位的盈利能力，對(duì)于促進(jìn)地質(zhì)勘查單位的市場(chǎng)化改革有重要的意義，是當(dāng)前地質(zhì)勘查單位適應(yīng)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)的需要和基本前提。第三，可以消除信息不對(duì)稱對(duì)地質(zhì)勘查單位帶來的影響和問題，可以通過財(cái)務(wù)管理部門對(duì)市場(chǎng)信息的收集，根據(jù)自身的能力水平確定戰(zhàn)略發(fā)展方向，從而找到合適的項(xiàng)目，助推地質(zhì)勘查單位的有效發(fā)展。

二、地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化基本特點(diǎn)

（一）財(cái)務(wù)管理目標(biāo)特點(diǎn)

地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理的企業(yè)化有雙重任務(wù)目標(biāo)體系，不僅體現(xiàn)出地質(zhì)勘查單位追求地質(zhì)勘查的社會(huì)效益，同時(shí)還要體現(xiàn)出地質(zhì)勘查的經(jīng)濟(jì)效益。強(qiáng)調(diào)在財(cái)務(wù)領(lǐng)域反映出地質(zhì)勘查工作的成本，為地質(zhì)勘查事業(yè)的發(fā)展和勘查技術(shù)水平的提高得到必要的資金支持，從而實(shí)現(xiàn)地質(zhì)勘查工作價(jià)值的最大化。首先，必須在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下對(duì)地質(zhì)勘查單位的日常業(yè)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行全新的核算，盡可能的在當(dāng)前體制下擴(kuò)大收益，實(shí)現(xiàn)地質(zhì)勘查單位利益的最大化。其次，要通過社會(huì)化地質(zhì)勘查項(xiàng)目來彌補(bǔ)公益地質(zhì)勘查項(xiàng)目中的虧空，通過企業(yè)化的財(cái)務(wù)管理來實(shí)現(xiàn)收支平衡。第三，還要通過地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理的企業(yè)化運(yùn)行實(shí)現(xiàn)積累目的，為地質(zhì)勘查事業(yè)發(fā)展提供必要?jiǎng)恿χС郑龅娇茖W(xué)確定地質(zhì)勘查財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。

（二）財(cái)務(wù)管理任務(wù)特點(diǎn)

地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理的企業(yè)化運(yùn)行，使地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理的任務(wù)體系發(fā)生了根本的變化，要求地質(zhì)勘查單位既要承擔(dān)事業(yè)單位單位的財(cái)務(wù)管理職能，同時(shí)還要承擔(dān)企業(yè)性質(zhì)的財(cái)務(wù)管理任務(wù)，不僅要完成針對(duì)公共財(cái)政系統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理制度建設(shè)，預(yù)算編制，履行財(cái)務(wù)監(jiān)督和迎接檢查等任務(wù)。同時(shí)，作為企業(yè)性質(zhì)的地質(zhì)勘查單位要構(gòu)建新財(cái)務(wù)管理模式。例如，地質(zhì)勘查單位作為國(guó)有資產(chǎn)的管理人，必須依法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，從而有效應(yīng)對(duì)國(guó)家對(duì)地質(zhì)勘查行業(yè)投入日益減少現(xiàn)實(shí)和滿足社會(huì)地質(zhì)勘查工作的需要，圍繞著防止國(guó)有資產(chǎn)流失，籌集勘查資金，實(shí)現(xiàn)國(guó)有資產(chǎn)的增值等任務(wù)，以及進(jìn)行必要的財(cái)務(wù)控制和財(cái)務(wù)分析，科學(xué)的進(jìn)行利潤(rùn)分配，在真正實(shí)現(xiàn)地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理自收自支的基礎(chǔ)上，不斷提高地質(zhì)勘查單位的技術(shù)水平，促進(jìn)地質(zhì)勘查事業(yè)快速發(fā)展。

（三）財(cái)務(wù)管理信息化特點(diǎn)

信息化是地質(zhì)勘查單位的發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)也是地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理的主要發(fā)展方向，必須圍繞著財(cái)務(wù)管理信息化的發(fā)展總趨勢(shì)，按照企業(yè)財(cái)務(wù)管理的結(jié)構(gòu)，提高地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理效率，更好滿足地質(zhì)勘查單位的實(shí)際財(cái)務(wù)需求。首先，地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理實(shí)行企業(yè)化管理后，對(duì)內(nèi)財(cái)務(wù)管理強(qiáng)調(diào)在財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)支撐下，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)成本的有效控制，切實(shí)減少不必要的財(cái)務(wù)開支，強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)支出與收益的合理比率。其次，地質(zhì)勘查單位對(duì)外財(cái)務(wù)管理要求往來賬目清晰，保證財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)如實(shí)反映收支情況，同時(shí)能夠在數(shù)據(jù)信息分析基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)資金的高效利用，全面提高資金周轉(zhuǎn)速度，發(fā)揮出企業(yè)化財(cái)務(wù)管理積極作用。

三、地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化注意事項(xiàng)

（一）注重創(chuàng)新管理理念

地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化與地質(zhì)勘查單位更好適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境密切相關(guān)，只有地質(zhì)勘查單位按照企業(yè)化的方式進(jìn)行有效運(yùn)營(yíng)，才能不斷提升生存能力，適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，更好滿足地質(zhì)勘查事業(yè)的發(fā)展需要。財(cái)務(wù)管理企業(yè)化應(yīng)當(dāng)從企業(yè)財(cái)務(wù)管理基本理念出發(fā)。首先，充分認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理的重要性，改變過于那種單純的記賬管理模式，要在科學(xué)進(jìn)行財(cái)務(wù)管理職能定位的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)有效的核算，體現(xiàn)出事前預(yù)算、事中控制、事后分析的作用，將財(cái)務(wù)管理企業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式與地質(zhì)勘查單位的需求相結(jié)合，更好的滿足地質(zhì)勘查工作的實(shí)際需求。其次夠圍繞著行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，地質(zhì)勘查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以及地質(zhì)勘查單位現(xiàn)有技術(shù)水平，科學(xué)的配置有限的資金，實(shí)現(xiàn)合理調(diào)配各種資源目的，做到以市場(chǎng)為中心，有效解決地質(zhì)勘查中的問題，實(shí)現(xiàn)全面成本控制預(yù)算。第三，樹立成本意識(shí)，對(duì)成本進(jìn)行全面的控制，將財(cái)務(wù)管理與其它單位管理相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)圍繞財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)開展科學(xué)的成本控制工作，消除地質(zhì)勘查單位運(yùn)轉(zhuǎn)中的浪費(fèi)問題，全面降低日常工作損耗。

（二）注重做好會(huì)計(jì)核算

企業(yè)化財(cái)務(wù)管理的核心是會(huì)計(jì)核算，實(shí)施企業(yè)化的財(cái)務(wù)管理制度的關(guān)鍵在于采用科學(xué)的會(huì)計(jì)核算方式，全面清晰的計(jì)算每筆地質(zhì)勘查業(yè)務(wù)的收支情況，從而依靠財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算，為地質(zhì)勘查單位尋找現(xiàn)代化的工作經(jīng)驗(yàn)，使地質(zhì)勘查企業(yè)更好滿足現(xiàn)代地質(zhì)勘查需求，并且促進(jìn)地質(zhì)勘查企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。首先，必須做好現(xiàn)有資產(chǎn)估算，在全面清算現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)上，保證資產(chǎn)的完整性，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有資產(chǎn)的統(tǒng)一管理和科學(xué)實(shí)用，這樣有助于對(duì)資源的優(yōu)化配置，體現(xiàn)出企業(yè)化資產(chǎn)流動(dòng)特征。其次，采用企業(yè)化的財(cái)務(wù)核算方式，圍繞著主營(yíng)業(yè)務(wù)的需要，切實(shí)改變傳統(tǒng)的不適應(yīng)市場(chǎng)的財(cái)務(wù)管理模式，能夠采用新版會(huì)計(jì)制度中的科目，全面反映出地質(zhì)勘查單位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。第三，通過信息化的財(cái)務(wù)管理軟件，不僅要做好具體的會(huì)計(jì)工作，而且還要進(jìn)行科學(xué)的分析，在相關(guān)數(shù)據(jù)的支撐下，從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)中總結(jié)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)得失，促進(jìn)地質(zhì)勘查單位快速發(fā)展。

（三）全面提高成本管理意識(shí)

企業(yè)化的財(cái)務(wù)管理模式，意味著績(jī)效與成本控制掛鉤，只有注重地質(zhì)勘查中的成本控制，才能提高地質(zhì)勘查的效率，滿足社會(huì)對(duì)地質(zhì)勘查單位的實(shí)際需求，也只有降低地質(zhì)勘查的成本，才能在同行業(yè)中保持良好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而有效應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)。首先，樹立成本核算的理念，使地質(zhì)勘查單位的基層職工認(rèn)識(shí)到成本的重要的意義，從而全面節(jié)省成本支出，強(qiáng)化員工的節(jié)約意識(shí)，切實(shí)降低管理費(fèi)用與勘查費(fèi)用等。其次，及時(shí)收集成本信息，在具體軟件分析的基礎(chǔ)上，找出有效的節(jié)約地質(zhì)勘查工作成本的方式方法，使各種野外作業(yè)，內(nèi)業(yè)分析，工程計(jì)劃部門等進(jìn)行全面的優(yōu)化改革，不斷提高地質(zhì)勘查的績(jī)效。第三，不斷總結(jié)成本控制的有效經(jīng)驗(yàn)，形成完善的成本控制制度，這些才能發(fā)揮出財(cái)務(wù)管理企業(yè)化的真正意義。第四，形成激勵(lì)性機(jī)制，以財(cái)務(wù)成本控制數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)有效節(jié)約成本的人員和部門進(jìn)行必要獎(jiǎng)勵(lì)，這樣才能促企業(yè)化管理方式的全面推廣，使人人重視成本控制。

四、地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化具體措施

（一）科學(xué)界定地質(zhì)勘查單位性質(zhì)

為了推動(dòng)地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理的企業(yè)化，從根本上有效貫徹落實(shí)財(cái)務(wù)管理企業(yè)化的各項(xiàng)制度，消除地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化過程中的各種障礙，必須清晰的確定地質(zhì)勘查企業(yè)的性質(zhì)。首先，真正的實(shí)現(xiàn)事企分開，探索地質(zhì)勘查單位的法人治理結(jié)構(gòu)，真正按照市場(chǎng)化的經(jīng)營(yíng)管理規(guī)律，全面科學(xué)界定地質(zhì)勘查單位的財(cái)務(wù)管理章程，完善地質(zhì)勘查單位的財(cái)務(wù)管理企業(yè)化制度，不斷提高地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化的水平，發(fā)揮現(xiàn)有人員財(cái)務(wù)人員的作用，實(shí)現(xiàn)優(yōu)化財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。其次，落實(shí)地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)管理企業(yè)化的責(zé)任，由法人對(duì)國(guó)家投資進(jìn)行全權(quán)負(fù)責(zé)，充分保障法人的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，從而對(duì)內(nèi)部進(jìn)行優(yōu)化管理，對(duì)外保證以企業(yè)化的方式來運(yùn)營(yíng)勘查項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)對(duì)地質(zhì)勘查項(xiàng)目競(jìng)標(biāo)、財(cái)務(wù)支出審核、勘查業(yè)務(wù)成本核算，勘查收益計(jì)算的全面有效執(zhí)行。

（二）完善內(nèi)部控制的有效機(jī)制

財(cái)務(wù)管理的企業(yè)化運(yùn)營(yíng)，必須從地質(zhì)勘查單位的內(nèi)部做起，要完善地質(zhì)勘查單位財(cái)務(wù)內(nèi)部管控機(jī)制，堅(jiān)決制止內(nèi)部控制方面出現(xiàn)的不按照市場(chǎng)規(guī)律辦事，制度約束力較差，地質(zhì)勘查成本超標(biāo)等問題，全面提高地質(zhì)勘查單位的財(cái)務(wù)管理質(zhì)量。首先，認(rèn)真落實(shí)各部門和具體人員的財(cái)務(wù)工作職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮所有人員的財(cái)務(wù)管理作用，實(shí)現(xiàn)全員參與財(cái)務(wù)管理。做到財(cái)務(wù)往來票據(jù)和佐證材料的齊全，認(rèn)真執(zhí)行外業(yè)食宿等支出規(guī)定，完善經(jīng)手人制度，保證地質(zhì)勘查的往來賬目符合企業(yè)化運(yùn)做程序。其次，完善財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督機(jī)制，按照財(cái)務(wù)管理的崗位和職責(zé)不同，形成相互約束的監(jiān)督體系，注重合理劃定地質(zhì)勘查單位領(lǐng)導(dǎo)的審批權(quán)限，重大財(cái)務(wù)支出事項(xiàng)必須由領(lǐng)導(dǎo)班子集體討論后決定，采用利益相關(guān)人的回避制度，有效地質(zhì)勘查單位人員在企業(yè)化運(yùn)營(yíng)中謀取私利問題。

（三）做好微觀層面的把控工作

篇4

國(guó)外對(duì)茶文化的研究綜述

茶文化從中國(guó)傳入日本之后，被日本人吸收、豐富與發(fā)展，使茶文化具有了日本本圭化的特點(diǎn)。日本人對(duì)茶文化的定義與中國(guó)不同，也們認(rèn)為：茶道就是有關(guān)沏茶、飲茶的文化祗，是用以修身養(yǎng)性，與別人進(jìn)行溝通與學(xué)習(xí)的工具。二十世紀(jì)末期，日本的谷川激三先生曾在《茶道的美學(xué)》中，對(duì)茶文化進(jìn)行了定義，也認(rèn)為茶文化是一種藝術(shù)，是以茶品為媒介而演出的一種藝術(shù)。因而谷川激三先生認(rèn)為茶文化具有四個(gè)方面的因素，即藝術(shù)、社交、禮儀與修行。可以說，日本的茶文化更具有實(shí)用價(jià)值，從中國(guó)古代高深玄妙的宇宙觀中解放出來，將之用于社會(huì)生活的一種文化工具。日本茶文化的核心是禪，這與中國(guó)古代詩(shī)詞中所說的“本來無一物”“無一物中無盡藏”的禪修行十分吻合，中國(guó)傳統(tǒng)的禪宗思想認(rèn)為，思想的修行不需要去全心向佛，而是在日常生活中注重修養(yǎng)，品茶正是修身養(yǎng)性的方式之一。日本茶文化的形成，受中國(guó)影響很大，與中國(guó)的“和、靜、怡、真”相比，日本提出了“和、敬、清、寂”四個(gè)品茶原素。與中國(guó)的道家形上的思想觀相比，日本茶文化則具有相互尊敬、渴望社會(huì)安定、國(guó)家和平的愿望，這是日本茶文化在吸收了中國(guó)茶文化之后，進(jìn)行了本土化思想的加工與改變。

國(guó)外茶文化與中國(guó)茶文化的關(guān)系

(一)中日茶文化相同之處

中日茶文化雖然在發(fā)展中發(fā)生了很大的變化，但是茶文化中重視“精神內(nèi)涵”的特點(diǎn)卻是相同的。中國(guó)的茶文化中注重“天人合一”“、禪茶一味”等思想，是中國(guó)人對(duì)真、善、美境界的追求。因而中國(guó)人品茶十分注重“品”字，他們把茶看到一種形而上的存在物，甚至把茶水當(dāng)作人與自然、人與天地的媒介，而飲茶的過程則是人與天地、人與自然進(jìn)行交流與感悟的過程，其精神內(nèi)涵的追求是品茶最終目的。在這一點(diǎn)上，日本茶文化與中國(guó)相似“，和、敬、清、寂”是日本茶文化的精神理念，日本人在品茶時(shí)，茶水制作的每一道工序都十分講究，及時(shí)茶具的使用也是極具禪宗意味的。從茶室的布置與安裝，到茶具的選用，茶葉制作的程序等等，日本的茶文化無一不體現(xiàn)著禪宗文化中“本來無一物，勿使染塵埃”的精神追求。此外，中日兩國(guó)的茶文化的相似之處還在于，都追求品茶活動(dòng)舒緩身心的作用，簡(jiǎn)而言之，飲茶成為人們放松心靈的一種方式。中國(guó)人在幾千年的儒家思想影響之下，人們背負(fù)著“修身齊家治國(guó)平天下的”的重?fù)?dān)，每一個(gè)中國(guó)人都把家庭、民族的偉大與振興當(dāng)作自己的責(zé)任，從而背負(fù)著重重重?fù)?dān)的中國(guó)人，把飲茶當(dāng)作緩解壓力的一種方式，希望在這種放松心靈的品茶活動(dòng)中，能夠收獲更多的動(dòng)力與領(lǐng)悟。由于日本民俗所特有的民族特征，品茶理所應(yīng)當(dāng)?shù)某蔀樗麄兎潘缮硇牡姆绞剑腔谄凡柽@樣的特點(diǎn)，飲茶才成為社會(huì)中最為普遍的放松方式，無論是王化貴族，還是平民百姓，都對(duì)茶文化有著不同程度的喜愛。

(二)中日茶文化相異之處

中日兩國(guó)茶文化的相異之處，首先表現(xiàn)在形式方面。中國(guó)人品茶最喜歡的地方就是茶館，在一些古裝電視里經(jīng)常會(huì)有茶館出現(xiàn)，茶館成為中國(guó)茶文化的重要載體之一。因?yàn)橹袊?guó)的茶館面向于社會(huì)各個(gè)階層，因而具有平民性、開放性的特點(diǎn)，茶館是人們休息、娛樂的場(chǎng)所，是古代人民日常生活中必不可少的娛樂休閑方式。到了現(xiàn)在的中國(guó)，茶館雖然已經(jīng)不見身影響，但是一些極具古典特色的茶樓、茶間卻開始出現(xiàn)，它與古代的茶館一樣，有著隨意性、開放的特點(diǎn)。而日本的品茶形式則與中國(guó)有所不同，日本茶文化的場(chǎng)所主要是茶室，日本的茶室與中國(guó)的茶館不同，以其嚴(yán)謹(jǐn)、繁瑣與等級(jí)為特色。在氣氛與環(huán)境上，中日茶文化也有所不同。在中國(guó)的一些古老的茶館里，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，其環(huán)境十分幽靜，里面所收錄的家具、茶具等都是極具古典氣息的，有的茶館里面甚至有花花草草、魚蟲等等，有的還會(huì)有大熒幕上的皮影戲表演，因而整體的氛圍是“悠閑”與“自在”的。相比之下，日本的茶文化氛圍則相對(duì)要嚴(yán)肅很多，日本的茶室總是靜悄悄的，茶室里的任何物品都極為講究，給人一種嚴(yán)肅、嚴(yán)謹(jǐn)之感，并沒有中國(guó)茶館里的隨意的感覺。此外，中日兩國(guó)茶文化在文化社會(huì)中的地位也不同。中國(guó)的茶文化成熟于唐朝時(shí)期，此時(shí)的中國(guó)文化與思想已經(jīng)處于成熟階段，中國(guó)的社會(huì)、文化以及思想都已經(jīng)定型，因而茶文化是處于主流文化的支流地位，它處于輔的地位。但是日本則與中國(guó)不同，茶文化傳處入日本時(shí)正是七、八世紀(jì)，此時(shí)的日本文化還沒有形成，茶文化對(duì)日本文化的形成與發(fā)展，有著不可小視的作用，因而茶文化對(duì)于日本文化來說是一種主流性文化，對(duì)茶文化的改造與豐富，才使得日本文化具有本土性的特點(diǎn)，與中國(guó)茶文化的輔地位不同，日本茶文化則處于日本文化的主流地位。茶文化，是東方世界特有的文化現(xiàn)象。無論茶文化起源于中國(guó)，還是發(fā)展于日本，茶文化始終因其國(guó)家背景、時(shí)代背景的不同，有著各自的特點(diǎn)。但是中日茶文化也有著很多相似之處，這是茶文化“精神內(nèi)涵”的共同要求。近些年來，隨著中國(guó)文化在世界的弘揚(yáng)，人們開始對(duì)中國(guó)的茶文化有了較為濃厚的研究興趣，對(duì)于中日兩茶文化的正確分析與對(duì)待，是中國(guó)茶文化繼續(xù)發(fā)展與進(jìn)步的前提，因而對(duì)中日兩國(guó)茶文化異同的分析，是有著巨大的時(shí)代作用的。

 

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篇5

茶文化最初來源于中國(guó)，但是在傳入日本之后，日本將茶文化賦予了自己本國(guó)的特色，茶道也由此產(chǎn)生。總的說來，中日茶文化在定義上有著很大的不同，以下，將對(duì)中茶文化進(jìn)行總體的概述，以此對(duì)茶道、茶文化有一個(gè)更深層次的了解。

（一）中國(guó)的茶文化總說

中國(guó)的茶文化研究，當(dāng)屬陳香白老先生最為精通，他在對(duì)中國(guó)茶道進(jìn)行定義時(shí)，將中國(guó)茶文化分為七種義理，即茶世、茶德、茶禮、茶理、茶品、茶情和茶學(xué)說。這七種義理的總結(jié)，是從飲茶過程出發(fā)的七種品格修養(yǎng)，使得人們?cè)陲嫴璧倪^程中，引導(dǎo)每一個(gè)品茶者完成自身品格的修養(yǎng)，從而實(shí)現(xiàn)民族的安樂和諧這道。在陳香白先生之后，還有很多學(xué)者對(duì)中國(guó)的茶文化進(jìn)行研究，有人認(rèn)為，飲茶是一個(gè)道德修養(yǎng)的過程，人們?cè)谟崎e的飲茶過程中，進(jìn)行人格、道德與內(nèi)心情感的訓(xùn)練，從而得到一種內(nèi)心平和的結(jié)果。中國(guó)的茶文化可以歸結(jié)為四個(gè)字，即和、靜、怡、真，這四個(gè)字是中國(guó)五千年文化沉淀的結(jié)果。“和”是中國(guó)古代哲學(xué)思想的核心，最早源于道家的“天地人”合一的思想，它是中國(guó)古代天人合一思想所要求的“和諧之美”。“靜”是中國(guó)茶文化中佛家思想的體現(xiàn)，靜是每一個(gè)品茶者“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”的追求。“怡”是指品茶者精神上的愉快之意，是指品茶者在品茶時(shí)的獨(dú)特精神享受。“真”則是真理、真性情的意思，它是中國(guó)茶文化中最高的精神追求，也是中國(guó)文化的重要表現(xiàn)之處。

（二）日本的茶文化總說

茶文化從中國(guó)傳入日本之后，被日本人吸收、豐富與發(fā)展，使茶文化具有了日本本圭化的特點(diǎn)。日本人對(duì)茶文化的定義與中國(guó)不同，也們認(rèn)為：茶道就是有關(guān)沏茶、飲茶的文化祗，是用以修身養(yǎng)性，與別人進(jìn)行溝通與學(xué)習(xí)的工具。二十世紀(jì)末期，日本的谷川激三先生曾在《茶道的美學(xué)》中，對(duì)茶文化進(jìn)行了定義，也認(rèn)為茶文化是一種藝術(shù)，是以茶品為媒介而演出的一種藝術(shù)。因而谷川激三先生認(rèn)為茶文化具有四個(gè)方面的因素，即藝術(shù)、社交、禮儀與修行。可以說，日本的茶文化更具有實(shí)用價(jià)值，從中國(guó)古代高深玄妙的宇宙觀中解放出來，將之用于社會(huì)生活的一種文化工具。日本茶文化的核心是禪，這與中國(guó)古代詩(shī)詞中所說的“本來無一物”“無一物中無盡藏”的禪修行十分吻合，中國(guó)傳統(tǒng)的禪宗思想認(rèn)為，思想的修行不需要去全心向佛，而是在日常生活中注重修養(yǎng)，品茶正是修身養(yǎng)性的方式之一。日本茶文化的形成，受中國(guó)影響很大，與中國(guó)的“和、靜、怡、真”相比，日本提出了“和、敬、清、寂”四個(gè)品茶原素。與中國(guó)的道家形上的思想觀相比，日本茶文化則具有相互尊敬、渴望社會(huì)安定、國(guó)家和平的愿望，這是日本茶文化在吸收了中國(guó)茶文化之后，進(jìn)行了本土化思想的加工與改變。

二、中日茶文化之異同

飲茶，是中國(guó)與日本代表的東方世界所特有的生活現(xiàn)象。雖然茶文化最先起源于中國(guó)，但當(dāng)它傳到日本之后，茶文化開始發(fā)生變化，開始與中國(guó)的茶文化有很大的不同。以下，本節(jié)將對(duì)中日茶文化的異同進(jìn)行分析，希望能對(duì)更好的理解茶文化有所幫助。

（一）中日茶文化相同之處

中日茶文化雖然在發(fā)展中發(fā)生了很大的變化，但是茶文化中重視“精神內(nèi)涵”的特點(diǎn)卻是相同的。中國(guó)的茶文化中注重“天人合一”“、禪茶一味”等思想，是中國(guó)人對(duì)真、善、美境界的追求。因而中國(guó)人品茶十分注重“品”字，他們把茶看到一種形而上的存在物，甚至把茶水當(dāng)作人與自然、人與天地的媒介，而飲茶的過程則是人與天地、人與自然進(jìn)行交流與感悟的過程，其精神內(nèi)涵的追求是品茶最終目的。在這一點(diǎn)上，日本茶文化與中國(guó)相似“，和、敬、清、寂”是日本茶文化的精神理念，日本人在品茶時(shí)，茶水制作的每一道工序都十分講究，及時(shí)茶具的使用也是極具禪宗意味的。從茶室的布置與安裝，到茶具的選用，茶葉制作的程序等等，日本的茶文化無一不體現(xiàn)著禪宗文化中“本來無一物，勿使染塵埃”的精神追求。此外，中日兩國(guó)的茶文化的相似之處還在于，都追求品茶活動(dòng)舒緩身心的作用，簡(jiǎn)而言之，飲茶成為人們放松心靈的一種方式。中國(guó)人在幾千年的儒家思想影響之下，人們背負(fù)著“修身齊家治國(guó)平天下的”的重?fù)?dān)，每一個(gè)中國(guó)人都把家庭、民族的偉大與振興當(dāng)作自己的責(zé)任，從而背負(fù)著重重重?fù)?dān)的中國(guó)人，把飲茶當(dāng)作緩解壓力的一種方式，希望在這種放松心靈的品茶活動(dòng)中，能夠收獲更多的動(dòng)力與領(lǐng)悟。由于日本民俗所特有的民族特征，品茶理所應(yīng)當(dāng)?shù)某蔀樗麄兎潘缮硇牡姆绞剑腔谄凡柽@樣的特點(diǎn)，飲茶才成為社會(huì)中最為普遍的放松方式，無論是王化貴族，還是平民百姓，都對(duì)茶文化有著不同程度的喜愛。

（二）中日茶文化相異之處