序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇食品安全的典型案例，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

[關(guān)鍵詞]食品安全 刑事立法 缺陷

[中圖分類號]D924 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1009-5349（2015）12-0009-01

當(dāng)今世界，食品安全問題成為影響人類身體健康、生存安全的“公害”，一樁樁惡性事件的出現(xiàn)讓人類為之震驚，由此引發(fā)了國際社會對食品安全問題的關(guān)注。在加強(qiáng)行政手段保護(hù)力度的同時，對食品安全予以刑法保護(hù)已經(jīng)成為人類的共識。我國是對食品安全施以刑法保護(hù)的眾多國家之一，但在我國刑法修正案（八）的頒布實施后，我國食品安全刑事立法還有以下幾個方面缺陷的存在。

一、犯罪性質(zhì)的歸屬過窄

食品安全罪在刑法立法中的定性是破壞社會主義市場經(jīng)濟(jì)秩序罪，隸屬于經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的犯罪。但食品安全罪與經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的犯罪之間所侵害的對象是有區(qū)別的，經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的犯罪更多地體現(xiàn)在擾亂市場秩序和損害國家和人民的經(jīng)濟(jì)利益方面，而食品安全犯罪不僅僅具備經(jīng)濟(jì)犯罪的特質(zhì)，更凸顯于對人的健康和生命的威脅和剝奪，忽略這一屬性即是忽略了食品安全犯罪的嚴(yán)重性質(zhì)，輕視了這類犯罪性質(zhì)的最惡劣成分。因此定型量制的刑罰也就出現(xiàn)了偏頗之處。更準(zhǔn)確的說，食品安全犯罪的性質(zhì)更契合于我國刑法中的關(guān)于危害公共安全罪的規(guī)定。以三鹿奶粉事件為例，4萬名嬰幼兒出現(xiàn)不同程度的病狀，接受醫(yī)院門診治療，1.2萬余名嬰幼兒不得不接受住院治療，且有嬰幼兒因受毒害而失去生命，也有嬰幼兒因此埋下了健康隱患。這樣的犯罪怎么能夠以破壞市場經(jīng)濟(jì)秩序罪來衡量？威脅和剝奪人的生命健康的性質(zhì)昭然若揭，完全適用于刑法中關(guān)于危害公共安全罪的界定。

二、主觀過錯犯罪范圍規(guī)定過窄

主觀過錯是刑法意義上的概念，包含過錯和過失的雙重含義。刑法中對食品安全犯罪的規(guī)定在主觀要件上，對故意過錯規(guī)定的條款明顯，但對過失性質(zhì)的過錯沒有明確規(guī)定，如果以刑法判定此類犯罪，其判定犯罪范圍勢必因法條對過失犯罪沒有明顯規(guī)定而打擊面過窄。其具體條款是：“生產(chǎn)、銷售、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪和生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”，分析這一條款中所規(guī)定的有罪的主觀要件，很顯然針對的犯罪只是主觀故意產(chǎn)生的，而沒有針對過失情況下所造成的犯罪。刑法意義的過失指行為人在明知自己的行為可能發(fā)生危害結(jié)果的條件下，放任行為結(jié)果的發(fā)生，顯然，食品安全罪中的這種心理態(tài)度所導(dǎo)致的結(jié)果是嚴(yán)重的，是和主觀過錯所要形成的犯罪一樣的，因此，決不能因為刑法對食品安全罪的主觀過錯犯罪范圍規(guī)定過窄，而讓那些必須受刑法懲治的罪犯逍遙法外。

三、刑罰極刑量刑不足

刑法修正案（八）對懲治食品安全罪的刑罰調(diào)高了最低刑罰標(biāo)準(zhǔn)，保留了死刑，較之過去相比是做出了從重從嚴(yán)的規(guī)定，但較之這種罪行帶所造成的危害，仍覺力度不夠。從刑罰的具體設(shè)置來看，只要對人身健康造成嚴(yán)重危害或有其他嚴(yán)重情節(jié)的才可以處以五年以上十年以下有期徒刑。當(dāng)危害程度已經(jīng)達(dá)到殘害生命、造成全國范圍的食品不信任危機(jī)和造成貿(mào)易國不信任和不愿意與我國做食品貿(mào)易交易的情況下，十年以下有期徒刑的量刑程度是不夠的。食品安全罪的死刑雖然也可見于刑罰，但其鮮見性一目了然。事實上，盡管法律是嚴(yán)肅的、法律規(guī)范是標(biāo)尺性的，但在我國因食品安全罪真的被判處死刑的實際案例上，尚聞所未聞，2011年8月，各地人民法院集中開展對食品安全罪的打擊力度，經(jīng)河南、河北人民法院分別公開審理宣判的“瘦肉精”“假葡萄酒”案件中也只出現(xiàn)了1人獲死緩、2人獲無期徒刑的判決，刑法的極刑死刑仍未怎么動用。

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關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)型；獨立實驗；建設(shè)

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）11-0269-02

實驗課程是課程教學(xué)的重要組成部分，是為實現(xiàn)“使學(xué)生掌握專門知識和技能，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題和進(jìn)行科學(xué)研究能力”的教學(xué)目的而設(shè)置的，是理論課程應(yīng)用的重要載體，是學(xué)生獲得實際技能，形成就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力，構(gòu)建全面能力結(jié)構(gòu)的主要途徑，是學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)從初級向高級發(fā)展的重要環(huán)節(jié)[1-3]。在學(xué)校轉(zhuǎn)型背景下，以食品質(zhì)量與安全專業(yè)為試點，結(jié)合吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院向應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)轉(zhuǎn)型工作方案，通過構(gòu)建多元化的獨立實驗教學(xué)體系和設(shè)置體現(xiàn)“加強(qiáng)基礎(chǔ)、培養(yǎng)素質(zhì)、發(fā)展個性、突出創(chuàng)新”特色的實驗教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生能夠依自身資質(zhì)和理想，在知識與能力方面自主進(jìn)行設(shè)計和定位，多規(guī)格、多層次和多方面地為社會提供有用人才。獨立實驗課程建設(shè)和實踐是深化教學(xué)改革和提高教學(xué)質(zhì)量的根本保證，本課題將注重結(jié)合食品質(zhì)量與安全專業(yè)的情況，積極實施研究方案。

一、創(chuàng)新教學(xué)模式

我校的辦學(xué)類型定位是：以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的教學(xué)型高校。食品質(zhì)量與安全專業(yè)作為轉(zhuǎn)型試點專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求，具有良好職業(yè)道德，掌握食品質(zhì)量與安全的基本理論、基本知識和基本技能，具有食品分析檢測、監(jiān)督、質(zhì)量控制的等方面能力的應(yīng)用型高級專門人才[4]。為此本專業(yè)建立了突出實踐、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的“三實一研”（實驗、習(xí)（訓(xùn)）、社會實踐、科學(xué)研究）實踐教學(xué)體系。倡導(dǎo)獨立設(shè)置實驗課，其比例高于25%。鼓勵教師根據(jù)行業(yè)企業(yè)需求、科研項目開發(fā)設(shè)計獨立實驗項目；吸納學(xué)生參與教師科研，探索產(chǎn)教結(jié)合的教學(xué)模式，將獨立實驗?zāi)芰?biāo)準(zhǔn)納入考核體系，作為培養(yǎng)計劃的重要組成部分。

二、教學(xué)內(nèi)容的改革與實踐

在獨立實驗課程的設(shè)置上根據(jù)專業(yè)特點和教學(xué)模式特點上設(shè)立了《食品化學(xué)綜合實驗》、《食品微生物檢測綜合實驗》、《儀器分析檢測技術(shù)綜合實驗》、《食品理化檢驗技術(shù)綜合實驗》、《食品安全學(xué)》、《食品毒理學(xué)》等獨立實驗課程。在實施教學(xué)前，要根據(jù)應(yīng)用技術(shù)型院校具體專業(yè)特點、學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀選擇合適的教材，并且對教材進(jìn)行適當(dāng)?shù)娜∩幔细鏖T獨立實驗課程的內(nèi)容，避免教學(xué)內(nèi)容重復(fù)沖突，從中選出與專業(yè)密切相關(guān)的基本理論、基本方法、基本實驗技術(shù)作為重點教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行講解。積極編寫、修訂教材，并堅持使用國內(nèi)本課程的優(yōu)秀教材。目前正在依托于吉林省世行貸款項目平臺計劃開發(fā)編寫適用于學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展、專業(yè)核心教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項目的多部實驗和實訓(xùn)教材。

三、教學(xué)方法和手段的改革實踐

在教學(xué)方法上鼓勵廣大師生采用互動教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)以及案例教學(xué)等多種教學(xué)方法，來促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。并且積極推行基于實際應(yīng)用的案例教學(xué)、項目教學(xué)。除此之外，加強(qiáng)智慧校園建設(shè)，加入“吉林省高校共享課程聯(lián)盟建設(shè)”，選擇一批面向應(yīng)用型人才培養(yǎng)的在線開放課程，探索多種形式的課程學(xué)習(xí)方式。引導(dǎo)廣大教師將現(xiàn)代信息技術(shù)融入教學(xué)改革，推動信息化教學(xué)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)、數(shù)字仿真實驗、在線知識支持、在線教學(xué)監(jiān)測等教育技術(shù)的廣泛應(yīng)用，促進(jìn)教學(xué)方式的創(chuàng)新與變革。實踐教學(xué)是教學(xué)改革的重組成部分，而實踐教學(xué)基地的建設(shè)是培養(yǎng)學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的保障。近年來學(xué)校在教學(xué)和科研上不斷投入，現(xiàn)在配有現(xiàn)代化的基礎(chǔ)實驗室和專業(yè)實驗室，均可達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。學(xué)院擁有“國家特色農(nóng)產(chǎn)品糖料加工技術(shù)研發(fā)分中心”1個、“吉林省高等學(xué)校釀造技術(shù)工程研究中心”1個、“吉林省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心”1個、“吉林省特色農(nóng)產(chǎn)品加工中心”1個多個科研教學(xué)平臺，可滿足本項目的各項實踐需求。

四、課程考核的改革與實踐

包括改革實踐項目，將科研與教學(xué)相結(jié)合，單獨設(shè)立學(xué)分進(jìn)行考核，以此提高學(xué)生綜合素質(zhì)。實驗成績考核采用以平時考核為主，期末考核為輔。平時考核內(nèi)容主要分為兩部分：實驗過程（包括實驗預(yù)習(xí)、實驗操作、紀(jì)律考勤等各個環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)綜合評定）和實驗報告（實驗報告的完成情況和質(zhì)量）。對于在獨立實驗過程中學(xué)生有獨特見解并且方案可行的可酌情加分。

五、師資隊伍的建設(shè)

通過實施教師教學(xué)能力提升計劃、青年教師學(xué)歷提升和實踐能力提升計劃、企業(yè)行業(yè)專家聘用計劃等建立合理可持續(xù)發(fā)展的師資隊伍。可以聘請具有實踐經(jīng)驗的企業(yè)人員擔(dān)任專兼職教師，建設(shè)一支教學(xué)能力和實踐能力兼?zhèn)涞摹半p師雙能型”教師隊伍。發(fā)揮教師發(fā)展中心的作用，每年投資建立5年一輪的教師教學(xué)能力、專業(yè)能力和職業(yè)能力培養(yǎng)機(jī)制。每年選派教師到國內(nèi)外高水平應(yīng)用型大學(xué)、科研院所、行業(yè)企業(yè)進(jìn)行能力提升鍛煉；鼓勵教師在職攻讀博士學(xué)位，進(jìn)行國內(nèi)外訪學(xué)。并且通過教學(xué)評價、績效考核、職稱評聘、薪酬激勵、校企交流等制度改革，引導(dǎo)教師提升能力的主動性、積極性，鼓勵和支持教師面向生產(chǎn)實際開展應(yīng)用研究和技術(shù)推廣，及時掌握產(chǎn)業(yè)和技術(shù)發(fā)展的最新動態(tài)。

結(jié)合學(xué)校轉(zhuǎn)型需要，通過教育思想與觀念的轉(zhuǎn)變，通過對食品質(zhì)量與安全特色專業(yè)的獨立實驗課程進(jìn)行改革和實踐，使教學(xué)模式多元化，教學(xué)形式多樣化，達(dá)到提高學(xué)生綜合素質(zhì)，提高教師教學(xué)質(zhì)量的效果。

參考文獻(xiàn)：

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[2]盛玉萍，何龍飛，黃其椿，等.農(nóng)科專業(yè)實驗課獨立設(shè)課的實踐[J].實驗技術(shù)與管理，2009，26（1）.

[3]朱崗，李恭瓊，鄭光澤.獨立實驗課教學(xué)管理模式的研究與實踐[J].中國校外教育，2011，（6）.

[4]李延輝，劉艷霞，劉超.食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)模式的研究與實踐[J].吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報，2014，23（2）.

The Construction and Practice of the Independent Experiment Course of Food Quality and Safety Specialty

NIU Chun-yan，JIANG Xiao-kun

（School of Food Engineering，Agriculture Science And Technology College，Jilin，Jilin 132101，China）

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關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因 案例 教學(xué) 改革

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（b）-0183-03

1 轉(zhuǎn)基因食品安全課程概述

20世紀(jì)60年代末，美國斯坦福大學(xué)的Paul Berg教授首次成功將外源基因?qū)胝婧思?xì)胞，獲得首例重組DNA，自此拉開了轉(zhuǎn)基因技術(shù)在人類史上的發(fā)展序幕[1]。20世紀(jì)90年代，第一例利用重組DNA基因工程菌生產(chǎn)的凝乳酶在奶酪工業(yè)中的使用，標(biāo)志著轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品工業(yè)中得以應(yīng)用[1]。1993年，美國批準(zhǔn)Calgene公司轉(zhuǎn)反義Pg基因的延熟番茄Flavr-Savr上市，這使得轉(zhuǎn)基因食品正式進(jìn)入了民眾的消費生活中，成為傳統(tǒng)生物技術(shù)食品的延續(xù)和豐富 [2]。此后，轉(zhuǎn)基因植物源食品原料的種植面積迅速增加，被寄予厚望的轉(zhuǎn)基因食品被譽(yù)為未來“糧食咽喉”，但是隨之其安全性也開始備受關(guān)注[3]。縱觀我國近幾年的轉(zhuǎn)基因食品研究發(fā)展?fàn)顩r，2008年，我國啟動了計劃投入資金約200億元的轉(zhuǎn)基因生物新品種培育科技重大專項，根據(jù)該計劃我國將于2020年就轉(zhuǎn)基因動植物新品種培育、功能基因克隆驗證與規(guī)模化轉(zhuǎn)基因操作技術(shù)、轉(zhuǎn)基因生物安全技術(shù)、轉(zhuǎn)基因生物新品種推廣及產(chǎn)業(yè)化和條件能力建設(shè)等五大優(yōu)先領(lǐng)域這些重點問題及動植物轉(zhuǎn)基因研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中急需解決的關(guān)鍵問題實現(xiàn)突破[4]。引人注目的是，2013年美國轉(zhuǎn)基因巨頭孟山都首席技術(shù)官Robert T. Fraley和另兩名在作物中插入外來基因技術(shù)的科學(xué)家獲得了國際農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的最高榮譽(yù)“世界糧食獎”，這是擁有27年歷史的“世界糧食獎”首次頒獎給研究轉(zhuǎn)基因的科學(xué)家[5]。多年以來，轉(zhuǎn)基因食品在世界范圍內(nèi)引起了巨大的反響，對其安全性的關(guān)注已經(jīng)不僅僅局限于科學(xué)家，同時也款款走入了尋常百姓家。

就我國情況而言，社會各界對轉(zhuǎn)基因食品安全性的了解程度不一[6]。高層次的學(xué)術(shù)界和科研人員對其安全性的信息掌握較多，而普通民眾的知曉程度較差，很多人只是聽說有轉(zhuǎn)基因食品的存在，談不上科學(xué)理性的認(rèn)知，更沒有自己的態(tài)度和立場，而是人云亦云，甚至是盲目的談“轉(zhuǎn)”色變，可見轉(zhuǎn)基因食品安全知識的推廣勢在必行。而轉(zhuǎn)基因食品安全課程教學(xué)與轉(zhuǎn)基因安全知識的推廣是相輔相成的，作為經(jīng)由高等教育的食品專業(yè)人才，更加需要扎實的掌握轉(zhuǎn)基因食品的基本原理和安全性評價常識，做到能夠客觀、理性的認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品及其安全性，進(jìn)而擁有認(rèn)知新科學(xué)技術(shù)的積極態(tài)度，才能讓科學(xué)之風(fēng)吹開發(fā)展之路。

自2001年起，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)在本科生和研究生的教學(xué)中開設(shè)了《轉(zhuǎn)基因食品安全》相關(guān)的6門課程，其他各大高校的食品學(xué)院也開設(shè)了食品生物技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品等課程，其教學(xué)都不可避免會涉及到轉(zhuǎn)基因食品的安全問題。這些課程的開設(shè)，旨在培養(yǎng)學(xué)生正確認(rèn)識、分析和對待新技術(shù)、新問題和新生產(chǎn)力的能力，希望學(xué)生能夠舉一反三、觸類旁通，為日后從事食品安全、轉(zhuǎn)基因生物、食品安全風(fēng)險評估等工作打下基礎(chǔ)。而《轉(zhuǎn)基因食品安全》作為一門快速發(fā)展的學(xué)科，其課程內(nèi)容不斷發(fā)展變化、原理概念相對晦澀難懂，教學(xué)發(fā)展仍處于起步階段，對其進(jìn)行教學(xué)改革與創(chuàng)新的探討具有非常重要的意義。

2 案例法應(yīng)用在轉(zhuǎn)基因食品安全課程中的必要性

哈佛大學(xué)于20世紀(jì)初創(chuàng)造了案例教學(xué)法，是指在課堂教學(xué)中，教師將現(xiàn)實世界中的真實場景進(jìn)行典型化處理之后，有步驟地組織學(xué)生進(jìn)行針對性的研究與討論，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入具體實際的分析中，而不是學(xué)習(xí)晦澀的抽象理論，進(jìn)而提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，實現(xiàn)既定的教學(xué)目標(biāo)[7]。轉(zhuǎn)基因食品安全課程的基礎(chǔ)理論比較抽象難懂，轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的經(jīng)典故事也不勝枚舉，非常適合案例法教學(xué)。因此，將教學(xué)計劃內(nèi)的知識點融合到案例中，引導(dǎo)學(xué)生開展討論和辯論，進(jìn)一步向?qū)W生傳授正確、客觀地看待科學(xué)問題的思路和方法是十分必要的。

案例法應(yīng)用在轉(zhuǎn)基因食品安全課程中是貫徹啟發(fā)式教學(xué)的需要。通過案例引發(fā)討論，讓學(xué)生踴躍參與其中，不僅可以加強(qiáng)師生互動，形成活躍的課堂氛圍，避免教學(xué)課程枯燥無味；還可以逐步使學(xué)生轉(zhuǎn)換為教學(xué)過程中的主體，引導(dǎo)學(xué)生由被動的學(xué)習(xí)過程變?yōu)橹鲃拥膶W(xué)習(xí)過程，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，啟發(fā)學(xué)生的求知欲和創(chuàng)造力[8]。

案例法應(yīng)用在轉(zhuǎn)基因食品安全課程中是激發(fā)高科技興趣的需要。興趣是最好的老師，用案例引導(dǎo)學(xué)生了解轉(zhuǎn)基因科學(xué)技術(shù)中的深刻學(xué)說，體會蘊(yùn)藏其中的科學(xué)思想，進(jìn)而激發(fā)更深層次的思考。學(xué)生可以學(xué)在其中、樂在其中，老師也避免了填塞式的教學(xué)方法，以及就原理概念而講原理概念的老調(diào)重彈，更能激發(fā)學(xué)生對于高新科技的興趣[9]。

案例法應(yīng)用在轉(zhuǎn)基因食品安全課程中是培養(yǎng)批判性思維的需要。科學(xué)的發(fā)展不可能一帆風(fēng)順，而是在批判、繼承、發(fā)展之中曲折前行[10]。能夠?qū)Π咐M(jìn)行深入的分析和解讀，讓學(xué)生從不同的視角出發(fā)憑借邏輯和證據(jù)進(jìn)行辯論及反思，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維，提升學(xué)生獨立的判斷能力，從而科學(xué)、客觀地看待轉(zhuǎn)基因食品，并推動這一先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展。

3 轉(zhuǎn)基因食品安全課程案例法教學(xué)改革的主要措施

3.1 轉(zhuǎn)基因食品安全課程案例法教學(xué)的教學(xué)內(nèi)容

本課程根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品安全的案例設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，首先以目前應(yīng)用比較廣泛的“抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆、抗蟲轉(zhuǎn)基因棉花、抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻、抗病毒轉(zhuǎn)基因番木瓜和抗病毒轉(zhuǎn)基因甜椒”為例來認(rèn)識具有特定抗性的轉(zhuǎn)基因食品；以“耐儲藏轉(zhuǎn)基因番茄和耐儲存轉(zhuǎn)基因河套蜜瓜”為例來認(rèn)識延長果實儲藏期的轉(zhuǎn)基因食品；以“富含β-胡蘿卜素的金大米、含多不飽和脂肪酸的轉(zhuǎn)基因亞麻和降低過敏原的轉(zhuǎn)基因花生”為例來認(rèn)識改良品質(zhì)的轉(zhuǎn)基因食品；以“抗乙肝轉(zhuǎn)基因番茄”為例來認(rèn)識藥用功能的轉(zhuǎn)基因食品；以“吸收有毒重金屬硒的轉(zhuǎn)基因印度芥屬”來認(rèn)識可以改良環(huán)境的轉(zhuǎn)基因植物。讓學(xué)生更好地了解目前轉(zhuǎn)基因食品在世界范圍內(nèi)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)情況，更清晰地認(rèn)識為什么要進(jìn)行轉(zhuǎn)基因研究，以及我國在轉(zhuǎn)基因研究領(lǐng)域所處的位置。

另外，針對轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題圍繞歷史上引發(fā)轉(zhuǎn)基因食品物安全爭論的典型案例，如“巴西堅果與轉(zhuǎn)基因大豆事件”、“普斯泰事件”、“孟山都轉(zhuǎn)基因玉米事件”、“俄羅斯之聲轉(zhuǎn)基因食品事件”、“中國廣西迪卡007/008玉米事件”、“黃金大米事件”、“帝王蝶事件”以及“墨西哥玉米事件”等展開轉(zhuǎn)基因食品食用安全與生態(tài)安全的教學(xué)，使學(xué)生掌握轉(zhuǎn)基因食品安全評價的原則和內(nèi)容，以及獲準(zhǔn)進(jìn)入市場的程序。進(jìn)而，將轉(zhuǎn)基因技術(shù)以及轉(zhuǎn)基因生物安全方面的最新研究新進(jìn)展及時反饋到課堂教學(xué)中，使課程內(nèi)容不斷豐富和更新。

3.2 轉(zhuǎn)基因食品安全課程案例法教學(xué)的教學(xué)過程

課堂上，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，選擇最合適的時機(jī)導(dǎo)入案例，教學(xué)過程可分為“案例呈現(xiàn)-問題提煉-角色模擬-教學(xué)實施”四個步驟，下面以迄今唯一因過敏而未被商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因食品案例―― “巴西堅果與轉(zhuǎn)基因大豆”事件為例進(jìn)行解讀。

首先通過“案例呈現(xiàn)”將發(fā)生在1994年的“巴西堅果與轉(zhuǎn)基因大豆”事件娓娓道來，然后向?qū)W習(xí)拋出“為什么要向大豆中轉(zhuǎn)乳巴西堅果中編碼蛋白質(zhì)2S albumin的基因”、“如何確定轉(zhuǎn)基因大豆的安全性”以及“如何處理不安全的轉(zhuǎn)基因食品”等問題，積極引導(dǎo)學(xué)生針對問題掌握知識、搜集資料、查閱文獻(xiàn)。然后把課堂的部分時間交給學(xué)生，通過“角色模擬”環(huán)節(jié)請學(xué)生分飾大豆種植者、科學(xué)家、政府官員、消費者、媒體等角色，進(jìn)行激烈的討論或者辯論，其間由教師把轉(zhuǎn)基因大豆的背景、轉(zhuǎn)基因食品涉及的主要安全問題、轉(zhuǎn)基因食品安全評價的內(nèi)容和原則以及管理策略等知識點融入此案例教學(xué)中，并對學(xué)生在分析討論中存在分歧和疑問的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)地講解，完成“教學(xué)實施”的過程。繼而引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因植物的安全管理和生物技術(shù)育種技術(shù)體系具有自我檢查和自我調(diào)控的能力，能有效地保障轉(zhuǎn)基因食品的食用安全。再讓學(xué)生進(jìn)一步提出完善轉(zhuǎn)基因食品安全評價技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)體系及管理制度的一些建議，從而更易切中預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)。

此案例法教學(xué)將學(xué)生放到不同的角色飾演之中，將理論知識與社會實際緊密結(jié)合，使學(xué)生真正獲得自主學(xué)習(xí)的樂趣，順利地實現(xiàn)由“學(xué)會”向“會學(xué)”的轉(zhuǎn)化，有助于引導(dǎo)食品專業(yè)人才用科學(xué)的態(tài)度參與到社會熱點話題和公眾事務(wù)的討論之中。

3.3 轉(zhuǎn)基因食品安全課程的教師隊伍

轉(zhuǎn)基因食品安全作為一門新興課程，教師資源相對比較緊張，針對這一問題采取“本校教師+客座教師”的模式開展教師隊伍建設(shè)的改革。以本校的師資力量為主，尤其是中青年骨干教師，經(jīng)常開展的教研活動，堅持輪流聽課，分析研究本課程的教學(xué)內(nèi)容，探討適應(yīng)時展的教學(xué)方法與手段，著力提高本課程教師隊伍整體的教學(xué)水平[11]。另外，分析發(fā)生在我國或者涉及到我國的重要轉(zhuǎn)基因安全案例可以從社會引入教師資源，以曾經(jīng)參與處理過轉(zhuǎn)基因重要安全事件的轉(zhuǎn)基因食品安全專家、學(xué)者或公職人員為客座教授，有請他們參照國家標(biāo)準(zhǔn)程序來解讀如何處理的相關(guān)事件，形成生動的課程教學(xué)典型案例，如“湖南黃金大米事件”、“湖北非法種植Bt轉(zhuǎn)基因水稻事件”、“廣西大學(xué)生異常事件”和“山西老鼠絕跡事件”等。本校教師與客座教師的結(jié)合，可以說是理論與實踐的結(jié)合，是推動先進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展與社會進(jìn)步的碰撞。

3.4 轉(zhuǎn)基因食品安全課程的教材建設(shè)

目前在整個轉(zhuǎn)基因食品安全的教學(xué)中尚無一本合適的教材，本課程的案例法教學(xué)尤其需要一本精編的案例集錦教材，因此需自主編纂首冊轉(zhuǎn)基因食品安全課程案例集錦。該教材圍繞五個原則進(jìn)行編寫，一是“秉承事實”的原則，以實事求是的態(tài)度還原案例的來龍去脈，沒有任何感彩的傾斜和結(jié)論性引導(dǎo)，保持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募兇鈶B(tài)度；二是“百家爭鳴”的原則，針對轉(zhuǎn)基因食品安全事件的分析歷來存在許多爭議，從客觀的角度描述不一樣的聲音，讓學(xué)生擁有全方位信息的知情權(quán)；三是“科學(xué)規(guī)范”的原則，以科學(xué)原理為基礎(chǔ)，用理性、客觀、辯證的科學(xué)思想分析案例，讓學(xué)生掌握用科學(xué)思考問題、用科學(xué)分析案例以及用科學(xué)處理問題的能力；四是“深入淺出”的原則，全書使用科普性的語言和生活化的描述，繼深入挖掘案例之后，注重強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因食品與我們的生活，從而讓學(xué)生更容易的掌握轉(zhuǎn)基因食品安全性的相關(guān)知識；四是“網(wǎng)絡(luò)同步”的原則，在這個網(wǎng)絡(luò)越來越重要的年代，青年人更愿意利用網(wǎng)絡(luò)獲取知識，因此將轉(zhuǎn)基因食品安全課程的電子教材、教案、大綱、課件和參考資料等教學(xué)資源全部實現(xiàn)網(wǎng)上同步開放，便于學(xué)生隨時隨地進(jìn)行資料查閱和自主學(xué)習(xí)。

3.5 轉(zhuǎn)基因食品安全課程的考核機(jī)制

在傳統(tǒng)的考核方式中，僅僅從一張期末試卷來判斷學(xué)生對該課程的掌握程度是存在很大缺陷的，因此對于考核機(jī)制的改革是教學(xué)實踐過程中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。結(jié)合本課程的實際情況和教學(xué)宗旨，將考核機(jī)制加以改革后分為三部分：第一部分“隨堂考核”，涉及出勤率、課堂表現(xiàn)等內(nèi)容，主要考核學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和課程參與度，此部分占總成績的10%；第二部分“討論及辯論”，理不辨不明，由學(xué)生分飾食品生產(chǎn)者、科學(xué)家、政府官員、消費者、媒體等不同的角色，只有身臨其境才能體會其中乾坤，讓學(xué)生針對典型的轉(zhuǎn)基因食品安全事件進(jìn)行不同角度的討論和辯論，主要考核學(xué)生綜合分析的能力、辯證思考問題的能力以及學(xué)以致用的能力，此部分占總成績的45%；第三部分“期末考試”，從教師傳授的知識和案例集錦教材上涉及的內(nèi)容中選擇3～5個典型案例，由學(xué)生進(jìn)行獨立的案例分析并形成小論文，綜合考核學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握情況、搜集和處理科學(xué)信息的能力，同時老師也可以通過學(xué)生的論文更加直觀的得到教學(xué)質(zhì)量的反饋，此部分占總成績的45%。通過考核機(jī)制的改革，充分體現(xiàn)出“傳道、授業(yè)、解惑”的思想，更加注重于辯證思考問題的能力、綜合實踐能力和理論聯(lián)系實際的能力培養(yǎng)，使考核機(jī)制更好的服務(wù)于塑造學(xué)生的科學(xué)觀。

4 結(jié)語

轉(zhuǎn)基因食品安全課程的目的是培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)觀念，同時掌握并熟練運(yùn)用新生產(chǎn)力解決實際問題的基本技能，進(jìn)一步使得學(xué)生了解我國食品安全的發(fā)展?fàn)顩r，并且為學(xué)習(xí)其他的相關(guān)課程及從事食品安全領(lǐng)域相關(guān)工作打下基礎(chǔ)。近幾年，轉(zhuǎn)基因食品的快速發(fā)展要求我們對傳統(tǒng)單一教學(xué)模式進(jìn)行不斷的探索和完善，以適應(yīng)轉(zhuǎn)基因食品安全領(lǐng)域發(fā)展的模式，力求為培養(yǎng)具有辯證思維和科學(xué)理念的高素質(zhì)人才提供一個理想的教學(xué)環(huán)境和成長平臺。

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篇4

關(guān)鍵詞：食品安全；食品檢驗；食品質(zhì)量；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）04-0100-02

“民以食為天，食以安為先”。食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品質(zhì)量和安全的優(yōu)劣直接關(guān)系到人類的身體健康和生命安全，也影響著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定。近年來世界范圍的食品安全事件不斷發(fā)生，如英國瘋牛病、亞歐口蹄疫爆發(fā)、美國多次大腸桿菌和沙門氏菌感染暴發(fā)、德國腸出血性大腸桿菌感染暴發(fā)、英國和中國蘇丹紅事件、中國三聚氰胺奶粉事件、食品添加劑和農(nóng)藥殘留的超標(biāo)使用、轉(zhuǎn)基因食品安全性等問題層出不窮，引起世界各國政府和社會公眾的高度關(guān)注和重視。為了適應(yīng)國內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀和社會發(fā)展的新形勢，對食品質(zhì)量與安全專業(yè)新型人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，即培養(yǎng)有理想、有道德、精通食品安全與檢驗業(yè)務(wù)的創(chuàng)新型、復(fù)合型人才。

《食品安全與檢驗》是食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)體系中重要的基礎(chǔ)課程之一，該課程是從安全的角度研究食品中可能存在的威脅人類健康的有害因素的種類、來源、性質(zhì)、作用、含量水平及其預(yù)防措施，以及食品在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)和銷售等過程中的監(jiān)督管理和檢驗問題，以提高食品的安全性，預(yù)防食源性疾病，保障食用者健康的科學(xué)。通過本課程的學(xué)習(xí)，目的是使學(xué)生掌握現(xiàn)代食品安全與檢驗的基本理論和實踐操作技能，使學(xué)生理解食品安全法律法規(guī)體系，了解在食品生產(chǎn)、開發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)中的現(xiàn)代食品安全監(jiān)督管理的理念和控制措施，掌握食品檢驗的新技術(shù)，拓寬視野，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異和各學(xué)科間的交叉融合，現(xiàn)代食品檢驗的內(nèi)容和方法在不斷的擴(kuò)展和更新，先進(jìn)的檢測手段和技術(shù)不斷涌現(xiàn)。因此，本課程具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會性和應(yīng)用性。為了更好地滿足新形勢對食品質(zhì)量與安全專業(yè)高素質(zhì)、創(chuàng)新性復(fù)合型人才的需求，急需提高《食品安全與檢驗》理論教學(xué)和實踐教學(xué)質(zhì)量。

一、《食品安全與檢驗》課程內(nèi)容的改革

《食品安全與檢驗》是以各類典型食品為對象，研究其有害因素的種類、來源、性質(zhì)、作用、含量水平及其預(yù)防措施，以及在生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)和銷售等過程中的監(jiān)督管理和檢驗方法的一門應(yīng)用性科學(xué)，內(nèi)容涉及化學(xué)、食品分析、微生物學(xué)、免疫學(xué)、生物技術(shù)等多學(xué)科的知識。在2006年第一次開設(shè)這門課時，采用的教材為陳炳卿教授主編的、人民衛(wèi)生出版社出版的《現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)》。由于這本教材的內(nèi)容較多，本課程的學(xué)時又有限，只選取了其中部分內(nèi)容，如主要食品的污染問題、各類食品的衛(wèi)生問題及預(yù)防對策、食品的監(jiān)督管理理論與方法等。自2009年我國的食品安全法實施以來，內(nèi)容變化較多，因此對課程內(nèi)容進(jìn)行了及時更新和補(bǔ)充，如食品安全的理解、食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品可追溯體系、食品監(jiān)督管理體系等內(nèi)容的更新，并增加了國內(nèi)外的研究進(jìn)展。

《食品安全與檢驗》中關(guān)于檢測的內(nèi)容，是應(yīng)用物理、化學(xué)、生物等學(xué)科的基本理論及技術(shù)手段對食品中的有害成分進(jìn)行分析評價。食品的檢驗和評價主要包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗及毒理學(xué)檢驗。由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和各學(xué)科之間的交叉融合，極大地促進(jìn)了現(xiàn)代食品檢測技術(shù)的發(fā)展和提高，尤其是物理學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)等學(xué)科的先進(jìn)技術(shù)在食品檢測領(lǐng)域中的應(yīng)用。國內(nèi)外的學(xué)者和科技工作者研究出了許多新的食品檢測方法，開發(fā)出許多自動化程度很高的檢測儀器和設(shè)備，在樣品的前處理、試劑的使用和配制、檢測過程和數(shù)據(jù)處理等方面都進(jìn)行了優(yōu)化，從而縮短了總的檢測時間，提高了檢測的精確度、靈敏度和準(zhǔn)確度。因此，教師對食品檢測技術(shù)進(jìn)行了更新，如增加了快速檢測技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、生物檢測技術(shù)等，將最新的科研成果及時納入教學(xué)，豐富課程內(nèi)容。將這些先進(jìn)的檢測技術(shù)原理和方法、食品安全的快速檢測技術(shù)等加入課程內(nèi)容，使學(xué)生了解食品學(xué)科前沿的新知識及發(fā)展趨勢，激發(fā)學(xué)生對本專業(yè)深入學(xué)習(xí)和探索的熱情。

二、《食品安全與檢驗》教學(xué)方法的改革

近年來，以問題為中心的小組討論教學(xué)法和案例教學(xué)法在我國醫(yī)學(xué)教育改革中經(jīng)常被采用，但這兩種新型教學(xué)方法在食品科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)改革上的應(yīng)用還需要摸索和嘗試。其中“案例學(xué)習(xí)法”是指在教學(xué)過程中選取代表性案例，啟發(fā)學(xué)生積極討論并獲得正確知識的教學(xué)方法，而“小組討論法”是旨在激發(fā)學(xué)生興趣和創(chuàng)造性思維的方法。通過引入“小組討論法”，能提升學(xué)生參與“案例學(xué)習(xí)法”教學(xué)的積極性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)其主動思考，鼓勵發(fā)散性和邏輯性思維，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力和團(tuán)隊精神。如何將二者有機(jī)結(jié)合并應(yīng)用于《食品安全與檢驗》課程教學(xué)，是值得深入思考的問題。

在《食品安全與檢驗》課程中，對食品安全法的部分內(nèi)容采用案例分析和小組討論的方式進(jìn)行教學(xué)的步驟如下：首先，教師布置案例分析作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生帶著問題預(yù)習(xí)并熟悉案例。將班上學(xué)生分成6～7組，每組選出一名組長，在組長的組織下對每人預(yù)習(xí)的案例進(jìn)行討論，最后綜合整理本組成員的討論提綱或結(jié)果，得出本組案例分析的結(jié)論，待課堂上發(fā)言。這些工作在課前完成。其次，在課堂上組長代表本組發(fā)言，其他同學(xué)可以做記錄和補(bǔ)充，教師留些課堂時間讓學(xué)生自由討論。一方面，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂討論，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)，既活躍了課堂氣氛，又激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，加深對所學(xué)知識的理解和掌握。另一方面，通過討論，問題越辯越明，彼此之間可以取長補(bǔ)短，學(xué)習(xí)和借鑒他人分析問題和解決問題的方法，提高自己探究問題的能力及理解能力。此外，有利于師生互動，針對所分析的案例，學(xué)生可以就某個迷惑的問題向教師提問，或師生間討論，通過課堂的師生交流，促進(jìn)教學(xué)相長。最后，教師對本次案例分析進(jìn)行總結(jié)：總結(jié)學(xué)生的結(jié)論，并提出教師本人的結(jié)論及學(xué)習(xí)建議，及時表揚(yáng)學(xué)生做得好的方面，讓其獲得成就感，激勵學(xué)生繼續(xù)努力探究。當(dāng)然有的學(xué)生會不太接受這種主動學(xué)習(xí)的方式，教師需要循序漸進(jìn)的引導(dǎo)和溝通。

教師設(shè)置問題或案例應(yīng)依據(jù)課程內(nèi)容的需要，精選能引起學(xué)生共鳴的問題，然后進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)，給予學(xué)生充足的時間進(jìn)行思考和分組討論，強(qiáng)調(diào)組內(nèi)合作、任務(wù)共擔(dān)、資源和成果共享，從而培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊意識和合作精神，讓學(xué)生在不斷的思考和討論中得到啟發(fā)，主動地學(xué)習(xí)以達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。實踐證明，案例教學(xué)法與小組討論法有機(jī)地結(jié)合是比較適合本課程教學(xué)改革實際的一種教學(xué)方法。

三、《食品安全與檢驗》實踐教學(xué)的改革

實踐教學(xué)是《食品安全與檢驗》課程教學(xué)的重要組成部分，對于促進(jìn)課堂上理論知識的深入理解、培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)研究的興趣和實際動手能力起著重要的作用。開展實踐教學(xué)的目的是使學(xué)生掌握食品安全檢驗實驗的基本方法和技能，掌握有關(guān)食品中有害物質(zhì)的檢測和評價方法，為將來從事食品安全控制以及監(jiān)督管理工作提供基礎(chǔ)知識和實驗技能。這是課堂理論教學(xué)所不能替代的。

由于食品的種類繁多，本課程僅針對有代表性的糧食、肉蛋乳、調(diào)味品以及飲料等典型食品開展實驗研究，使學(xué)生掌握各類典型食品的主要安全問題、有害物質(zhì)的檢測方法、影響因素的控制及如何正確評價。

原有實驗課以驗證性實驗項目為主，綜合性、設(shè)計性實驗很少。原因是綜合性、設(shè)計性實驗需要的時間長，僅利用實驗課的學(xué)時較難完成；驗證性實驗只針對某一檢測指標(biāo)的知識進(jìn)行實踐應(yīng)用，不利于知識的融會貫通。學(xué)生對實驗中出現(xiàn)的問題無法繼續(xù)深入探究，不能前后連貫的研究和解決一些問題，不利于培養(yǎng)學(xué)生積極思考和創(chuàng)新的能力。針對存在的問題，在實踐教學(xué)中增設(shè)綜合性、設(shè)計性和研究性項目，開展不宜分散安排的食品分析與檢驗綜合實習(xí)和食品工藝與質(zhì)量綜合實習(xí)教學(xué)實踐活動，通常安排在課程結(jié)束后的假期和開學(xué)前，連續(xù)六周時間進(jìn)行。在實習(xí)過程中教師提供一些選題，學(xué)生也可以提出感興趣的題目，自行查閱文獻(xiàn)設(shè)計方案，與教師探討，然后開展相關(guān)安全項目的測定、綜合比較分析、提出解決方案及預(yù)防措施等。通過這種基于研學(xué)理念的《食品安全與檢驗》實踐教學(xué)的改革與探索，學(xué)生對感興趣的選題開展實驗探究，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，拓寬了知識面，培養(yǎng)了學(xué)生對知識的整合能力，全面提高了實踐教學(xué)效果。

四、結(jié)語

《食品安全與檢驗》是食品質(zhì)量與安全專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，目的是通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生系統(tǒng)掌握現(xiàn)代食品安全檢測技術(shù)和新的食品安全管理理念及控制措施，滿足新形勢下食品安全檢驗和監(jiān)督的創(chuàng)新型、復(fù)合型人才培養(yǎng)要求。本課程在理論教學(xué)內(nèi)容上及時更新學(xué)科前沿知識和最新的檢測技術(shù)成果，在教學(xué)方法上采用小組討論教學(xué)法和案例教學(xué)法相結(jié)合的模式，在實踐教學(xué)上增加綜合和設(shè)計型實驗，并開設(shè)基于研學(xué)的綜合實習(xí)。實踐證明，學(xué)生不僅掌握了食品安全與檢驗的基本理論知識，也逐漸提高了獨立開展實驗研究的實踐技能以及分析、解決問題的能力。當(dāng)然，上述的教學(xué)改革嘗試還需要循序漸進(jìn)、不斷完善和提高。

參考文獻(xiàn)：

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篇5

一、活動總體要求

動員全社會開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高食品安全意識；宣傳食品安全法規(guī)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識。努力形成人人關(guān)心食品安全，人人參與食品安全，人人保障食品安全的氛圍，為保障和促進(jìn)構(gòu)建社會主義和諧社會、維護(hù)人民群眾的身體健康和飲食安全創(chuàng)造良好的環(huán)境。

通過宣傳周活動，進(jìn)一步強(qiáng)化三個理念。即：一個地區(qū)的食品安全，當(dāng)?shù)卣?fù)總責(zé)；一個品種的食品安全，其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是第一責(zé)任人；確保食品安全，需要廣大消費者積極參與。

二、食品安全宣傳周主題：關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會。

三、食品安全宣傳周活動時間：20****年9月3日至7日。

四、食品安全宣傳周活動重點內(nèi)容：

(一)統(tǒng)一思想，開展形式多樣的食品安全宣傳咨詢活動。區(qū)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)組各有關(guān)成員部門分別組織進(jìn)行宣傳活動，都要設(shè)立宣傳站（站、臺），懸掛宣傳橫幅，印發(fā)宣傳資料、擺放食品安全宣傳圖版，采取多種形式，開展聲勢浩大的食品放心工程宣傳教育活動，提高人民群眾對食品放心工程的知曉率。宣傳重點要放在：

1.宣傳近年來食品專項整治，特別是去年以來食品安全監(jiān)管取得的成果。

2.宣傳食品安全法律知識和食品安全科普知識。重點宣傳《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務(wù)院令第503號）。

3.宣傳一些企業(yè)堅持誠信，確保食品安全的好典型。支持和保護(hù)名牌企業(yè)和名牌產(chǎn)品。

4.曝光一些制售假冒偽劣食品典型案例。

（二）市食品安全協(xié)調(diào)委員會各有關(guān)成員部門設(shè)立咨詢投訴臺,派相應(yīng)執(zhí)法人員接受群眾咨詢、投訴。

（三）充分發(fā)揮輿論作用，做好宣傳教育活動的報道工作。各有關(guān)部門，利用報紙、廣播、電視等媒體，開展食品安全科普常識和食品安全法律法規(guī)的宣傳。要結(jié)合具體案例，教育廣大群眾特別是農(nóng)民增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識和自我保護(hù)意識，提高消費者食品安全依法維權(quán)意識和能力。

五、活動分工

市食品藥品監(jiān)督管理局：著重抓好食品安全宣傳教育活動的綜合協(xié)調(diào)和信息收集工作，制作有關(guān)食品安全法律、法規(guī)宣傳板報和宣傳資料，負(fù)責(zé)宣傳教育活動的總結(jié)上報。

市農(nóng)委：注重宣傳農(nóng)產(chǎn)品源頭污染整治工作的成效及農(nóng)產(chǎn)品安全識別常識，制作板報，分發(fā)相關(guān)宣傳資料。宣傳注水肉、病害肉識別常識等。

市質(zhì)監(jiān)局：側(cè)重宣傳食品安全整治成果；舉辦假冒偽劣食品展覽和制作宣傳專板；組織編寫和分發(fā)相關(guān)宣傳資料。

市工商局：舉辦真假食品鑒別展示和宣傳展板；組織編寫和分發(fā)相關(guān)宣傳資料；組織超市和食品消費企業(yè)設(shè)立宣傳專欄，展示宣傳板報，分發(fā)宣傳資料等形式宣傳食品安全知識。

市衛(wèi)生局：注重宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識和防止病從口入的基本知識，舉辦假冒偽劣食品展覽和宣傳專板；組織編寫和分發(fā)相關(guān)宣傳資料。

市商務(wù)局：宣傳“三綠工程”以及定點屠宰方面的相關(guān)知識，分發(fā)宣傳資料。

市教育局：負(fù)責(zé)落實在校學(xué)生開展一次食品安全教育活動，組織編寫和分發(fā)相關(guān)宣傳資料。

六、措施與要求

（一）為做好食品安全宣傳周活動工作，各縣、區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室要切實負(fù)起責(zé)任，明確分工，責(zé)任到人，制定相應(yīng)計劃，確保食品安全宣傳周活動順利開展。

（二）各有關(guān)部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，認(rèn)真組織，精心安排，確保宣傳周活動內(nèi)容的落實。