食品與發酵工業期刊文獻

• 濃香型白酒酒醅風味物質和微生物菌群結構隨發酵時間的變化規律 作者：高江婧; 任聰; 劉國英; 葛向陽; 王慧琳; 葉方平; 徐巖；江南大學生物工程學院; 釀造微生物學與應用酶學研究室; 江蘇無錫214122; 安徽古井貢酒股份有限公司; 安徽亳州236820; 教育部工業生物技術重點實驗室(江南大學); 江蘇無錫214122
• 重組釀酒酵母發酵生產瓦倫西亞烯及其衍生物 作者：歐陽小丹; 李文; 察亞平; 朱晁誼; 李爽；華南理工大學生物科學與工程學院; 廣東廣州510006
• 大孔樹脂MI-BN4固定化β-呋喃果糖苷酶Fru6及催化合成低聚果糖 作者：成天童; 何冰芳；南京工業大學生物與制藥工程學院; 江蘇南京; 211816; 南京工業大學藥學院; 江蘇南京211816
• 綠色熒光蛋白標記植物乳桿菌及其生物學特性分析 作者：陳彩玲; 毛丙永; 崔樹茂; 趙建新；江南大學食品學院; 江蘇無錫214122
• 基于SSR熒光標記進行酒花品種鑒定 作者：張志軍; 邢磊; 岳杰; 劉佳; 尹花；啤酒生物發酵工程國家重點實驗室; 青島啤酒股份有限公司; 山東青島266100
• 不同基酒處理對楊梅利口酒品質的影響 作者：王茜; 王志超; 邢可馨; 趙亞剛; 陳玙捷; 田欣; 唐柯；江南大學生物工程學院; 教育部工業生物技術重點實驗室; 食品科學與技術國家重點實驗室; 江蘇無錫214122
• 天然香料植物油樟葉可培養內生細菌群落結構與多樣性 作者：周萬海; 楊立艷; 李苗; 黃金鳳; 梁玉娟; 王鑫; 羅思燦; 魏琴; 劉洋；宜賓學院; 香料植物資源開發與利用四川省高校重點實驗室; 四川宜賓644000; 北京科技大學化學與生物工程學院; 北京100083
• 魔芋葡甘聚糖-海藻酸鈉復合益生菌微膠囊的構建及性能評價 作者：周艷林; 吳影; 馬雨浩; 閆佳琦; 王大紅; 張紅梅; 古紹彬；河南科技大學食品與生物工程學院; 河南洛陽471023; 河南省食品微生物工程技術研究中心; 河南洛陽471023; 食品加工與安全國家級實驗教學示范中心; 河南洛陽471023