序言：作為思想的載體和知識的探索者，寫作是一種獨特的藝術(shù)，我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了不同風(fēng)格的5篇了解食品安全知識，期待它們能激發(fā)您的靈感。

篇1

然而，想要了解脂究竟需要關(guān)注哪些方面并非易事。相較于更容易確定原始設(shè)備制造商（OEM）技術(shù)要求的標(biāo)準(zhǔn)油規(guī)范，脂的技術(shù)規(guī)范往往含糊不清。生產(chǎn)廠家和食品加工商想要確定適合其應(yīng)用的食品級脂較為困難。加拿大石油的銷售和服務(wù)團隊了解到，現(xiàn)階段圍繞這一難點生產(chǎn)廠家和食品加工商提出了很多問題。許多企業(yè)都已經(jīng)承認脂對整體運營性能造成了影響，需要更加深入地了解食品級脂選用的相關(guān)問題，從而更好地了解選擇合適的脂時最重要的特性和考慮因素。

了解相關(guān)的運行環(huán)境

在進行調(diào)研之前，需要考慮脂將會使用的位置以及設(shè)備和脂必須面對的最具挑戰(zhàn)性的環(huán)境條件，相關(guān)的應(yīng)用條件將有助于確定最重要性能。例如，若某一應(yīng)用需要在室溫條件下連續(xù)運行，則諸如滴點和運行溫度上限值等特性就無需過多考慮。相反，暴露在恒定的低溫環(huán)境下，就會需要使用增稠劑含量低和油粘度低的脂。與此同時，交貨方法也是一個需要納入考慮的重要因素，脂需在多種應(yīng)用環(huán)境下（高壓泵、低壓自動加油器和手動方式使用脂槍）均易于使用。

脂性能至關(guān)重要

首先，為獲得最佳使用壽命，在惡劣環(huán)境下的高氧化穩(wěn)定性必不可少，故抗氧化性能至關(guān)重要。企業(yè)需要考慮到，當(dāng)脂的溫度達到60℃以上之后，溫度每上升10℃就會使最佳性能時間減少50%。因此，油的耐氧化分解性能越持久，則經(jīng)過的組件免于油泥和漆膜堆積的時間越長，從而能夠使脂以最理想的狀態(tài)工作。氧化現(xiàn)象主要是由于運作環(huán)境所造成的，使用含有適合氧化抑制劑的脂將有助于減少并且延遲環(huán)境對所使用脂造成的影響，并且最大程度地延長其使用壽命。

其次，耐降解和耐沖刷性能將有助于保持脂的完整性，使其可以更好、更持久地提供保護性能。只有當(dāng)脂可以保持自身粘稠度，并保持其所保護組件的附著力時，脂才會有效。脂需要在蒸汽清洗情況下保持原狀，同時具有耐沖刷性和耐噴濺性，并對衛(wèi)生循環(huán)中所使用的強效藥劑具有耐受性。除此之外，食品級脂還應(yīng)當(dāng)對諸如酸類、果汁和其他食品副產(chǎn)物等食品相關(guān)的污染物具有耐受性。食品級脂的耐降解和耐沖刷性能將有助于提供更好的腐蝕保護性，從而減少后續(xù)的保養(yǎng)作業(yè)量、縮短下線時間，并且提高運行效率。

再次，脂應(yīng)當(dāng)與彈性體、金屬材料和塑料制品具有相容性。適合的脂應(yīng)當(dāng)具有通用性，可以與各種控制工具和開關(guān)、金屬或者塑料齒輪以及O形環(huán)、墊片和密封件中彈性體相容。脂的通用性將有助于減少受到動態(tài)負荷的彈性體發(fā)生摩擦加熱，從而延長組件的使用壽命，從長遠的角度來說可以節(jié)約運行成本。

最后，選用獲得適當(dāng)食品級認證的脂可以確保工廠的運行質(zhì)量和安全性。正如油一樣，脂有可能會接觸到食品，可能對制造商和客戶造成嚴重的危害。為幫助減少污染風(fēng)險和其他顧慮，現(xiàn)在世界各國也已出臺了各種認證和法規(guī)。

在選用油、油液或者脂時，最重要的區(qū)別在于H1級和H2級油認證等級之間的差異。H1級油用于可能會與食品發(fā)生偶然性接觸的生產(chǎn)區(qū)域，這類油需由獲得美國食品與藥品管理署和美國聯(lián)邦法規(guī)許可的基礎(chǔ)油和添加劑構(gòu)成。相比之下，H2級油通常用于不會與食品產(chǎn)品發(fā)生直接或者間接接觸的食品加工廠區(qū)域，另一方面，H2級油可用于遠離任何潛在污染點的設(shè)備和工藝環(huán)節(jié)。

篇2

[關(guān)鍵詞] 城鎮(zhèn)居民；食品安全；知識；態(tài)度；行為

[中圖分類號] R155.5 [文獻標(biāo)識碼] B[文章編號] 1674-4721（2011）01（b）-134-02

近年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)居民的生活水平逐年提高，居民的食品消費與日劇增，食品的不安全事件發(fā)生率也不斷上升，危害了廣大居民的健康[1]，為了解宿遷市城鎮(zhèn)居民食品安全知識、態(tài)度和行為狀況，筆者于2009年7月進行了調(diào)查。

1 資料與方法

1.1 一般資料

采用隨機整群抽樣的方式抽取宿遷市宿城區(qū)15歲以上、70歲以下的城鎮(zhèn)居民780名，就食品安全知、信、行進行調(diào)查。發(fā)放問卷780份，經(jīng)過篩查，剔除無效問卷，收回有效問卷708份，有效回收率為90.77%。

1.2 方法

用自行設(shè)計的問卷進行無記名現(xiàn)況調(diào)查，由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員面對面進行現(xiàn)場調(diào)查，問卷當(dāng)場回收，不配合者不予調(diào)查。問卷包括基本情況、食品安全知識、有關(guān)事件的了解、態(tài)度、行為及建議等。正式調(diào)查前，對上述問卷進行了預(yù)調(diào)查，根據(jù)預(yù)調(diào)查結(jié)果對易產(chǎn)生歧義的個別條目做了修改。

1.3 統(tǒng)計學(xué)方法

采用Epidapa數(shù)據(jù)庫錄入。應(yīng)用SPSS 16.0軟件進行描述性分析，計數(shù)資料進行χ2檢驗。

2 結(jié)果

2.1 基本情況

本次調(diào)查共獲得有效樣本708例，其中，男性342例（48.31%），女性366例（51.69%）。小學(xué)及以下文化程度95例（13.42%）；初中188例（26.55%）；高中、職高、中專242例（34.18%）；大專、本科及以上183例（25.85%）。年齡15～70歲。

2.2 食品安全知識知曉率

708例中，知道國家頒布《食品安全法》的占61.4%，知道綠色食品標(biāo)志的占47.6%，認為在鴨的飼料中加入蘇丹紅，使鴨蛋心變紅對人體有害的占81.9%，認為地溝油在經(jīng)過回收、凈化以后不可以安全食用的占83.8%，認為純天然的食品不一定是安全食品的占63.8%。不同文化程度之間食品安全知識知曉率比較，差異有統(tǒng)計學(xué)意義，見表1。

2.3食品安全認知態(tài)度

對于政府衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生監(jiān)管工作認為很好的占12.7%，認為好的占12.6%，認為一般的占46.7%，認為不到位的占23.3%，不清楚的占4.7%；希望獲得食品安全知識的占97.2%，其中，23.2%的人覺得迫切需要，66.0%的人覺得需要；有25.8%的人認為食品安全的健康教育與提高人群健康水平和整個民族體質(zhì)的關(guān)系是密切的。對當(dāng)前食品安全形勢看法有49.1%的人覺得問題太多，令人失望；49.3%的人覺得有問題但可以解決；有1.6%的人覺得沒有問題；有87.7%的人認為實施《食品安全法》對推動食品安全監(jiān)管工作有重要的作用；有91.5%的人表示愿意接受食品衛(wèi)生方面的健康教育；在食品安全問題中人們擔(dān)心蔬菜中農(nóng)藥殘留占67.9%，擔(dān)心食品中違規(guī)使用添加劑占82.8%，擔(dān)心造假食品占77.5%，擔(dān)心注水或病死牲畜肉占54.7%，不同性別及學(xué)歷對食品安全問題擔(dān)心程度比較，差異均無統(tǒng)計學(xué)意義

2.4 食品安全行為方式

購買食品的主要場所是超市和農(nóng)貿(mào)市場，本調(diào)查的708例中占90.4%。在購買食品時遇到超保質(zhì)期或包裝袋破損食品，有39.0%的人會向消費者協(xié)會或向行政管理部門投訴，有83.3%的人會與經(jīng)營者交涉要求調(diào)換，有20.6%的人會自認倒霉，不去追究。可見大部分人認為不合格食品的主要責(zé)任在于銷售者，但處理的態(tài)度比較寬容。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不同性別的人在遇到食品安全問題時會采取不同的措施，見表2。向有關(guān)部門投訴的人中，有28.1%的人認為投訴得到解決，有25.4%的人對投訴解決感到滿意；不向有關(guān)部門投訴中，有20.6%的人不知道如何投訴，有22.5%的人認為投訴不能解決問題，有23.7%的人不愿意花費精力和時間去投訴，有6.2%的人自認倒霉。

2.5 了解食品安全知識的主要途徑

了解食品安全知識的主要途徑是電視、網(wǎng)絡(luò)和報刊，本調(diào)查占86.3%。最需要獲得的食品安全知識是日常生活中的飲食行為的具體指導(dǎo)，本調(diào)查占81.7%。

3 討論

調(diào)查顯示食品衛(wèi)生問題已得到宿遷市城鎮(zhèn)居民的廣泛關(guān)注，居民的食品安全意識較強，但在掌握食品安全知識和實施上還有一定的欠缺，文化程度越低越顯著[2-3]。假冒偽劣、農(nóng)藥污染、濫用食品添加劑等問題已受到廣大群眾的重視[4]。電視、網(wǎng)絡(luò)和報刊是人們了解相關(guān)知識的主要途徑。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有97.2%的人認為需要學(xué)習(xí)食品安全知識，但其知識知曉率和行為方式有偏差，且隨著文化程度的降低，食品安全知識知曉率也下降，具體體現(xiàn)在對《食品安全法》的知曉率低、對綠色食品標(biāo)志不了解等，居民的食品衛(wèi)生態(tài)度顯示，文化程度越高其態(tài)度越好[5]，故此建議應(yīng)加強食品安全知識的宣傳、教育，特別是對青少年群體、文化程度較低群體的食品安全知識教育。

不同文化層次人員對當(dāng)前食品安全形勢看法都較悲觀，在遇到食品安全問題時大部分人群不向消費者協(xié)會或行政監(jiān)管部門投訴，原因有多種，即使投訴群眾的滿意度也較低，對此有關(guān)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加大對《食品安全法》的宣傳，設(shè)立專門食品安全問題舉報專線，加強食品監(jiān)督力度，嚴格把關(guān)，從最基層進行調(diào)查監(jiān)督，對食品生產(chǎn)經(jīng)營中做得好的經(jīng)營者實施扶持，對違反相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的，不顧食品安全的經(jīng)營者嚴禁其進入市場[1]。另外，要增加群眾的維權(quán)意識，做到切實為群眾服務(wù)，將食品安全問題防患于未然，為廣大群眾的食品安全保駕護航。

[參考文獻]

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[2]王新甫,王永中.棗莊市部分社區(qū)居民食品安全意識狀況調(diào)查[J].預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇,2005,11(2):182-183.

[3]陳國威,孫桂菊,王少康,等.南京市消費者食品安全KAP狀況調(diào)查[J].中國公共衛(wèi)生,2006,22(5):603-604.

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篇3

1對象與方法

1.1研究對象。選取渭南某高職院校的所有在校大學(xué)生，該學(xué)院為渭南唯一一所集醫(yī)學(xué)、教育、機械等專業(yè)為一體的綜合院校，能真實、全面地反映高職院校學(xué)生的食品安全現(xiàn)狀。因此采用多階段分層隨機整群抽樣的方法，選取其中四所二級學(xué)院的24個班級的所有學(xué)生作為調(diào)查對象1.2問卷編制。參照《食品安全法》相關(guān)文獻和論著，依據(jù)高職學(xué)生實際情況形成食品安全條目池，同時對各條目進行逐條討論，刪減語意含糊不清、過于專業(yè)的條目，咨詢相關(guān)專家并通過預(yù)調(diào)查對問卷進行完善和修改，最后形成問卷。問卷內(nèi)容包括一般情況（姓名、性別、年齡、專業(yè)等）及大學(xué)生對食品安全知識的知曉情況、態(tài)度及行為。1.3資料處理。調(diào)查前統(tǒng)一對調(diào)查員進行培訓(xùn)，調(diào)查過程統(tǒng)一指導(dǎo)語，回收的問卷進行整理后，對符合要求的問卷采用Epidate3.0雙人雙次進行數(shù)據(jù)錄入，同時實施邏輯檢查與核對，應(yīng)用Spss18.0軟件包進行統(tǒng)計分析，統(tǒng)計分析方法包括t檢驗、卡方檢驗及Logistic回歸分析。

2結(jié)果分析

2.1調(diào)查對象的一般情況。本次調(diào)查發(fā)放問卷共960份，回收956份，回收率99.58%，剔除掉漏答過多或前后答案不相符的無效問卷4份，實際分析有效問卷952份，有效率99.58%。本研究中女生763人（80.1%），男生189人（19.9%）；農(nóng)村學(xué)生居多占81.8%，城市18.2%（因大多數(shù)學(xué)生來自渭南市）；年齡（17-23歲）；非獨生子女792人（83.2%），獨生子女160人（16.8%）；一年級664人（69.8%），二年級288人（30.2%）；醫(yī)學(xué)類642人（67.4%），非醫(yī)學(xué)類310人（32.6%）；飲食月消費水平以400以下居多（58.5%）；父母文化程度以初中及以下居多（父親62.2%、母親54%）。2.2調(diào)查對象的食品安全知識的知曉情況由表1可知，“綠色食品的含義”、“煮豆?jié){的正確方法”、“塑料容器底部三角形里的數(shù)字為幾時可循環(huán)使用”知曉率較低。說明高職學(xué)生們對食品安全。相關(guān)知識缺乏深入的了解，認知情況還有待完善和加強。大家在日常生活中用得最方便、最多的容器-塑料容器，高職學(xué)生們對相關(guān)知識知道得較少。一般在塑料容器底部的三角形里有1-7幾個數(shù)字，每個數(shù)字是一個編號，不同的編號代表不同種類的塑料容器，它們在制作材料上截然不同，使用上也存在很大的差別。一般數(shù)字越大，越適合循環(huán)使用。2.3食品安全知識與態(tài)度行為相關(guān)性分析對學(xué)生食品安全知識與態(tài)度、行為的得分進行Spearman秩相關(guān)分析。由表2可知，食品安全知識與行為相關(guān)系數(shù)rS=0.1，P<0.05，差異有統(tǒng)計學(xué)意義，并且食品安全知識與行為呈正相關(guān)（P<0.05），說明食品安全知識得分越高，與食品安全知識相關(guān)的行為越積極。可見，要經(jīng)過多重Logistic回歸分析后，鎖定的14個變量與食品安全行為之間有關(guān)系。得出多重logistic回歸方程為：食品安全行為Y=0.970+0.41X2+0.70X4+0.62X13+0.83X14由多重Logistic回歸方程可知，“接觸到食品安全知識或相關(guān)宣傳頻率”（β為0.83）、獨生子女（β為0.70）、“是否參加過食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動”（β為0.62）、年齡（β為0.41）與食品安全行為得分呈正相關(guān).提高學(xué)生的食品安全行為，必須重視食品安全知識的宣傳。2.4食品安全行為Logistic回歸分析單因素分析結(jié)果顯示，不同性別、專業(yè)類別、年齡、家庭居住地、年級、是否獨生子女、月飲食消費、父親文化程度、母親文化程度、“參加食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動必要性”、“參加《食品安全法》及相關(guān)課程學(xué)習(xí)頻率”、“是否主動關(guān)注過食品安全問題”、“是否參加過食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動”、“接觸到食品安全知識或相關(guān)宣傳頻率”與食品安全行為得分之間有統(tǒng)計學(xué)差異（P<0.05）。于是以14個變量為自變量，食品安全行為得分為因變量，采用多重Logistic回歸分析，選入標(biāo)準(zhǔn)為：α進入=0.05，剔除標(biāo)準(zhǔn)為：α剔除=0.1。最后選入方程的自變量為年齡、是否獨生子女、“是否參加過食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動”、“接觸到食品安全知識或相關(guān)宣傳頻率”，回歸分析結(jié)果見表3。

3討論

篇4

1．1高校學(xué)生食品安全教育存在的問題

1．1．1學(xué)校對食品安全教育的重視程度不夠。

據(jù)了解，目前高校對學(xué)生的安全教育重點放在防火、防電、防化學(xué)危險品、防止交通事故、防溺水以及防震減災(zāi)、管制刀具等方面，而對學(xué)生在食品安全教育方面的重視程度不夠，很少在食品安全教育方面見有真章，校園內(nèi)幾乎聽不到也看不到關(guān)于食品安全教育的宣傳。學(xué)生對食品的安全意識有多高，對食品的安全理念是否正確，在生活中是否能自覺有效地預(yù)防不必要的食物中毒等事件的發(fā)生，是我們應(yīng)該去關(guān)注的問題，更應(yīng)該落到實處。

1．1．2校內(nèi)外攤販?zhǔn)称钒踩l(wèi)生問題令人堪憂。

據(jù)調(diào)查，高校學(xué)生在校外街邊小攤就餐的人數(shù)數(shù)不勝數(shù)。比如大學(xué)新校區(qū)校門口經(jīng)常有小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，主要以燒烤類和油炸類食品為主，學(xué)生及社會人士對其是否使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者是否使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜的食品一無所知。對于燒烤類食品，尤其是肉類在燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤類食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。因此，為了讓學(xué)生遠離此類食品的危害，我們需加強食品安全教育。

1．1．3學(xué)生對食品安全的認知性差、杜絕“危險食品”的自覺性不高。

針對食品安全問題，我們設(shè)計了“食品安全知識”調(diào)查問卷。調(diào)查問卷以大學(xué)學(xué)生為調(diào)查對象，從大學(xué)新老校區(qū)隨機抽取了部分學(xué)生進行了問卷調(diào)查。并對在大學(xué)新校區(qū)校內(nèi)外就餐的個別學(xué)生做了現(xiàn)場采訪。調(diào)查問卷內(nèi)容主要涉及食品安全理念、食品安全常識、食品中存在的有毒有害物質(zhì)的種類等方面。問卷調(diào)查及現(xiàn)場采訪結(jié)果表明：大學(xué)絕大多數(shù)學(xué)生對食品安全的認知性差、杜絕“危險食品”的自覺性不高。部分學(xué)生根本就不關(guān)心食品安全問題，在日常飲食生活當(dāng)中，幾乎很少考慮過某食品是否存在安全隱患。甚至還有相當(dāng)一部分學(xué)生在已知某些食品如燒烤類含有苯并芘、腌制類食品含有亞硝胺等有毒有害物質(zhì)的情況下，依然經(jīng)不起該類食品特有的“色、香、味”的誘惑，忍不住要去吃。采訪中，居然有學(xué)生透露，每天一到吃飯時間就想到校外吃油炸類或燒烤類食品。比如，問卷調(diào)查中問題之一：當(dāng)學(xué)生在已知燒烤類食品往往含有有毒有害物質(zhì)苯并芘的情況下，選擇偶爾吃的人數(shù)達到68％，選擇不吃的人數(shù)僅占到28％，還有4％的學(xué)生竟然選擇常吃。這充分說明我們的學(xué)生對食品安全的認知性差、杜絕“危險食品”的自覺性不高。

1．2高校學(xué)生開展食品安全教育的必要性

由于高校缺乏食品安全知識的教育及宣傳工作，未能使食品安全知識在校園內(nèi)得到廣泛的普及，致使學(xué)生在飲食安全問題上成為“盲人”和“瞎子”。因此，為了提高學(xué)生對食品安全的意識及認知性以及杜絕“危險食品”的自覺性，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，保護學(xué)生切身利益，促進高校學(xué)生安全工作的開展，在校園內(nèi)開展食品安全教育工作顯得尤為重要。

2高校開展食品安全教育的對策

2．1在校園內(nèi)大力宣傳食品安全知識

各校可根據(jù)校園內(nèi)現(xiàn)有的宣傳設(shè)施如：LED顯示屏、校園內(nèi)宣傳欄、校園廣播等多種形式對食品安全知識進行定期或不定期宣傳。內(nèi)容可涉及以下方面：①食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項基本要求；②什么是食源性疾病，如何有效預(yù)防食源性疾病；③如何預(yù)防食品中毒，突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進行急救；④常見的飲食誤區(qū)有哪些；⑤如何鑒別食品的真假及品質(zhì)的優(yōu)劣；⑥食品加工、貯藏過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)有哪些；⑦食品安全烹飪；⑧保健（功能）食品與藥品的區(qū)別；⑨常用食品安全選購、食用與保存方法；⑩食品安全的消費保護措施等。另外，可有效利用早、中、晚校園之聲廣播將每日發(fā)生在國內(nèi)外的重大食品安全事件在校園內(nèi)進行選擇性宣傳。通過上述途徑可有效加強師生對食品衛(wèi)生安全的重視程度，進而提高學(xué)生杜絕“危險食品”的自覺性。

2．2開展食品安全教育專題講座

各高校可根據(jù)實際情況邀請校內(nèi)外熟悉或精通食品安全常識的專業(yè)老師或?qū)＜叶ㄆ谠谌７秶鷥?nèi)開展“食品安全知識教育”專題講座。就2．1中提到的食品安全知識做深入淺出的講解。為了使講解的內(nèi)容便于學(xué)生更好地理解和接受，使學(xué)生積極主動參與到課堂教學(xué)中來，授課教師在授課過程中可穿插一些跟食品安全相關(guān)的動畫或動漫或播放近年來發(fā)生在國內(nèi)外的重大食品安全事件等視頻。通過開展諸如此類的食品安全常識系列講座，在一定程度上可增強學(xué)生對自己生活當(dāng)中的飲食安全意識，可有效避免不必要的食品安全事件的發(fā)生。

2．3開設(shè)食品安全教育交叉課

為使學(xué)生全面系統(tǒng)的掌握食品安全知識，建議各高校在全校范圍內(nèi)開設(shè)跟食品安全有關(guān)的通識課或公共選修課，如：《食品安全與衛(wèi)生》、《食品營養(yǎng)與安全》、《食品營養(yǎng)與人體健康》等課程。這樣，一方面學(xué)生可根據(jù)個人學(xué)習(xí)興趣或愛好自主選課，使得學(xué)生自主選課的空間及知識面有所擴大。另一方面，學(xué)生通過該類課程的學(xué)習(xí)，可以對跟食品安全及營養(yǎng)學(xué)方面的相關(guān)知識有一個較全面、系統(tǒng)的認識和了解，有助于有效預(yù)防食源性疾病，進而保護自身健康和提高生活質(zhì)量。

2．4開展食品安全知識競賽

結(jié)合上述食品安全知識講座、通識課或公共選修課等的開設(shè)，建議各高校以“學(xué)生社團活動”的形式在全校范圍內(nèi)組織相應(yīng)的“食品安全知識”競賽，對在競賽中表現(xiàn)突出的、取得好成績的學(xué)生給予一定的表彰及獎勵。這樣，一方面可突出食品安全教育的重要性，增強學(xué)生的食品安全意識，起到宣傳的作用；另一方面，可有效了解學(xué)生對食品安全常識的掌握程度，同時，也豐富了學(xué)生的校園生活。

2．5建議相關(guān)職能部門加強食品安全監(jiān)管力度

無論是校園外還是校園內(nèi)，食品安全隱患將始終威脅著學(xué)生的健康及生命。建議相關(guān)職能部門對校園內(nèi)的學(xué)生食堂及校園周邊的餐飲店的食品、飯菜、食用油的來源、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前是否經(jīng)過消毒、清洗干凈以及炊具、用具用后是否做到洗凈、保持清潔等方面進行不定期地抽查，以保證其所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生、無毒無害。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品衛(wèi)生安全的食品及餐飲店在校園內(nèi)進行通告，讓學(xué)生及時了解自己面臨的飲食安全問題，防患于未然。

3結(jié)語

篇5

快速檢測技術(shù)應(yīng)用試驗

實驗對象。文章主要選擇在某市區(qū)以及相關(guān)縣不同的農(nóng)產(chǎn)品市場與消費人群進行分析，其中參與人口總量高達22376人。針對這些調(diào)查主要是對一些沒有參加過食品安全培訓(xùn)的人員進行調(diào)查，屬于食品安全的原始調(diào)查資料。在調(diào)查中的縣級以上人員包含10376人，其余人員是比較隨性安排的總共有11000人。

研究試點。對于這次的食品安全研究調(diào)查中，主要是針對某市的各個商場、大小超市以及小賣部等，其中主要的食品安全單位包含19家，餐飲包含15家、農(nóng)貿(mào)銷售市場包含7家、各學(xué)校市場包含11家、建筑工地食堂包含9家、各種食品生產(chǎn)單位與廠家大概達到65家左右，在這其中涉及的專業(yè)食品安全人員6871人。

快速檢測技術(shù)實驗辦法

針對確定的實驗對象進行全面的實驗調(diào)查，發(fā)放食品安全檢測宣傳資料，派遣專業(yè)食品安全檢測人員深入到基層進行具體調(diào)查，對于其中涉及的學(xué)校、礦產(chǎn)以及事業(yè)單位等進行調(diào)查，宣傳全面的食品安全知識，對消費者自身的食品安全意識與維權(quán)意識等進行調(diào)查，充分了解群眾的食品安全問題。

設(shè)立專門的食品安全檢查小組，將調(diào)查資料結(jié)果進行統(tǒng)計與對比，分成兩個不同的方向進行實際調(diào)查，對其中存在的問題的方面提供具體的指導(dǎo)與解釋，利用最后的調(diào)查結(jié)果與對比結(jié)果發(fā)展其中存在的缺陷。利用不同的化學(xué)技術(shù)進行具體的安全試驗檢測，對檢測結(jié)果進行改善與對比。

快速檢測技術(shù)應(yīng)用討論

提高食品安全知識宣傳與培訓(xùn)力度。在進行調(diào)查的過程中能夠發(fā)現(xiàn)，很多地方特別是一些經(jīng)濟比較落后的地區(qū)對于食品安全知識的宣傳力度不夠，并且群眾對于這方面的知識掌握能力比較差，對于食品安全檢測不夠重視。在這樣的工作基礎(chǔ)上需要加大對于食品安全監(jiān)督檢測的力度，同時提高食品安全知識的宣傳，保證權(quán)重深入的了解食品安全知識與監(jiān)督意義，定期向各個市區(qū)或是縣城等進行食品安全知識宣傳，建立更加廣泛的食品安全監(jiān)督與交流平臺，加深對于這方面的宣傳力度。積極對各個地區(qū)進行食品安全檢測調(diào)查，不斷優(yōu)化食品安全快速檢測技術(shù)，在保證不斷宣傳的同時積極進行快速檢測，對于食品安全的監(jiān)督與管理一定要扎實可靠，保證自身安全質(zhì)量的同時對人民群眾的健康安全負責(zé)。改善原有的技術(shù)安全培訓(xùn)方式，打破傳統(tǒng)的形式主義，積極實行管理分類，實施考核制。設(shè)立相關(guān)職業(yè)資格考試，對其進行繼續(xù)教育，全面加大對于食品安全知識的教育，提升相關(guān)檢測人員的專業(yè)技術(shù)，提升食品安全整體質(zhì)量。與此同時，對于不同年齡、身體素質(zhì)的人群進行不同的食品安全知識教育，在一些學(xué)校或是食堂等進行食品安全知識培訓(xùn)，利用專業(yè)人士進行專業(yè)的教育，提升群眾對于食品安全方面的重視。

完善食品安全檢測技術(shù)。食品安全檢測最重要的在于技術(shù)的應(yīng)用于完善，保證食品安全快速檢測技術(shù)的完善是保證食品安全的主要方式。根據(jù)相關(guān)的資料調(diào)查顯示，在進行食品安全檢測過程中，食品安全快速檢測技術(shù)中存在很多的紕漏，對于食品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定比較低、其中的食品預(yù)防病毒等存在漏洞，需要不斷的改善其中的不同要求，保證快速檢測技術(shù)更加穩(wěn)定。逐漸實現(xiàn)快速檢測技術(shù)更加穩(wěn)定與靈敏，降低檢測技術(shù)的成本投入，能夠加強對食品中存在的污染等進行同時檢測，改善快速檢測中的微型化與便攜化形式，更好的保證快速檢測發(fā)展的完善與優(yōu)化。雖然我國在很多技術(shù)方面逐漸發(fā)展成熟，但是因為食品變化形態(tài)不斷多樣，并且食品安全作弊技術(shù)也在不斷上升，因此需要針對實際的食品檢測安全需要不斷進行食品安全技術(shù)的創(chuàng)新與優(yōu)化，保證食品安全檢測的全面與成熟，更好的進行食品安全保證。